Idées de pizza dessert

Yael a écrit:Salut Moutique0-0,

Je t'invite à nous faire une petite présentation ici https://www.forumpizza.net/f51-presentation :Ssourirej:

Je pense que pour avoir un meilleur visuel avec les pizzas desserts (avec toutes les pizzas en fait) il faut choisir une paire d'ingrédients à mettre après cuisson.

Là tes fruits rendent beaucoup d'eau (je suppose que ce sont des fruits surgelés ? Au moins pour les fruits des bois ?), et avec la crème ça doit pas arranger les choses.

Sébastien a écrit:Salut heu... Moustique?

Alors une règle de base mon ami, les fraises ne vont pas au four!!! c'est ça qui rend de l'eau, Sinon tu peux faire un crumble de spéculos que tu mets dessus avant d'aller au four et la tu peux mettre tes fraises au four. Y a un truc qui est pas mal c'est pomme fruit rouge et crumble!!

Sinon y a la technique du "je cuis ma pâte à pizza à blanc et je mets ma garniture dessus en sortie de four" comme une tarte au fruits en fait!

Etienne a écrit:En fait Loredana je pense que Sébastien voulait dire avec un fond de crème,, il faut surveiller et percer les grosses bulles mais ça marche  
Sinon j'en faisais une base crème avec pommes et cassonade puis en sortie de four du Salidou (spécialité Bretonne de caramel liquide au beurre salé   c'est très bon mais il faut être sûr d'en vendre Carla pomme noircie très vite et sinon à la minute il faut éplucher et émincer le fruit donc c'est assez chronophage malheureusement.