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La Pizza Dessert

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Thierry Graffagnino
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La Pizza Dessert

Message par Thierry Graffagnino le Sam 30 Mai 2015 - 10:29

Attention, la pizza dessert n'est pas un gâteau, ni une pâtisserie, :x c'est une pizza.
L'empâtement n'est pas particulier, c'est à partir d'un pâton de pizza classique que l'on élabore une pizza dessert. Ensuite place à l'imagination et au bon goût.

Fichiers joints
Calzone dessert.jpg
Calzone dessert au chocolat et orange confite
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Pizza dessert.jpg
Pizza dessert chocolat et fruits
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Pizza dessert 2.jpg
Pizza dessert individuelle poire et chocolat
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Thierry Graffagnino
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Re: La Pizza Dessert

Message par Thierry Graffagnino le Sam 30 Mai 2015 - 10:43

Un exemple de pizza dessert qui aura convaincu les juges, elle est simple, rapide à mettre en œuvre et très légère. Sa garniture est une simple crème de limoncello d'un goût intense, son nom vient de la merveilleuse ville de Capri, connue aussi pour ses citrons énormes appelés limoncello.
Fichiers joints
capresi 2.jpg
Une Pizza dessert championne du monde, le Capresi au limoncello
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Ginopizza
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Re: La Pizza Dessert

Message par Ginopizza le Mar 21 Juil 2015 - 21:11

Je n'arrive pas à voir les photos du dossier Les Différents Types de Pizza
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Thierry Graffagnino
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Re: La Pizza Dessert

Message par Thierry Graffagnino le Mar 21 Juil 2015 - 22:14

Est-ce que les autres les voient ?


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Re: La Pizza Dessert

Message par Admin le Mer 22 Juil 2015 - 8:23

Le problème doit être réglé, merci de confirmer.
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Ginopizza
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Re: La Pizza Dessert

Message par Ginopizza le Mer 22 Juil 2015 - 8:58

Le problème est réglé merci.
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Stanislas

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Re: La Pizza Dessert

Message par Stanislas le Mer 22 Juil 2015 - 10:17

Pour tes deux autres pizza dessert au chocolat,est ce un chocolat fait maison ?
Pour ma pizza dessert j'ai essayé un chocolat un peu avec la même texture que la pizza dessert(2) mais je trouvais cela trop liquide,alors pour le moment je continue avec le Nutella !


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Thierry Graffagnino
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Re: La Pizza Dessert

Message par Thierry Graffagnino le Mer 22 Juil 2015 - 15:22

C'est vrai que la texture du chocolat a beaucoup d'importance, on le voit bien sur la pizza à la poire où il est un peu trop liquide.

Le Nutella est très apprécié en général, sur la pizza c'est un très beau mariage. Si de surcroit l'empâtement possède aussi ce petit goût de noisette si recherché par les pizzaïolos, c'est encore plus flagrant.

Pour plus de raffinement, le vrai chocolat me semble être l'évidence, liquide ou pas, il y a tellement de recettes qu'on a que l'embarras du choix.
En voici une autre que j'ai créé pour la télévision de Dubaï, le Dôme.
Fichiers joints
dessert 1.jpg
Ce Dôme renfermait une recette de crème de pistache et de fraises
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dessert 2.jpg
Le Dôme
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dessert 1.jpg
Le dôme renfermait une recette à base de crème de pistache, des fraises et du chocolat
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Dernière édition par Thierry Graffagnino le Ven 31 Juil 2015 - 7:50, édité 5 fois


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Re: La Pizza Dessert

Message par Stanislas le Mer 22 Juil 2015 - 21:41

très jolie et très appétissant !!! :geek:


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Re: La Pizza Dessert

Message par Nathalie Di Lorenzo le Ven 31 Juil 2015 - 7:38

Hummmmmmmm, on en mangerait bien une tiote part. J'ai essayé la pizza dessert mais les ventes n'ont pas décollé.

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