Création d un corner pour pizza à emporter

Impatient de voir le démarrage, on sent que ça va débiter!

Magnifique four!!
Avec un outil pareil ca va envoyer du très lourd.
N'hésite pas à nous faire partager la mise en route du bolide

Tout s enchaine ....
Enfin presque, mon pétrin est arrivé. Conseillé par mon excellent formateur j ai changé la contenance de se dernier. Pourquoi pas prendre plus grand pour éviter de faire plus de fréquence de pétrissage . Bah oui pourquoi et hop un pétrin de 110 KG à porter

Petit élément qui a son importance, mon labo de production est à l étage . J ai procédé par la technique du glissé de palette . Moi sanglé qui tire et dirige et deux amis qui poussent .
Et hop c est monté.
Tout est là maintenant ... mais non toujours pas mon plan à pizza commandé il y a 15 jours chez FINAROME. .
Marqué en stock sur le site 🥺. J attends !!!
En attendant je teste mes recettes avec quelques montées d escalier ( mon four en bas et mon ancien plan de travail en haut )
J affine ma silhouette

L ouverture n a jamais été aussi proche
Lundi c est le vernissage champagne et pizza au programme avec ou sans plan de travail !!!!
Tout est lancé.
Les impondérables de la vie sont la pour nous faire réagir pas reculer .
Je viens de perdre mon fidèle collaborateur de 5 ans à qui je voulais donner la responsabilité du corner d ici peu. Il a préféré écouter le chant des sirènes d un autre métier ...
Nul n est irremplaçable !!!
Eh bien je réagis , je vais me dédoubler

C'est sportif les aménagements :D

Eclate-toi bien pour le lancement !

Francois33 a écrit:L ouverture n a jamais été aussi proche
Lundi c est le vernissage champagne et pizza au programme avec ou sans plan de travail !!!!
Tout est lancé.
Les impondérables de la vie sont la pour nous faire réagir pas reculer .
Je viens de perdre mon fidèle collaborateur de 5 ans à qui je voulais donner la responsabilité du corner d ici peu. Il a préféré écouter le chant des sirènes d un autre métier ...
Nul n est irremplaçable !!!
Eh bien je réagis , je vais me dédoubler

C'est tout l'avantage de bien connaître le métier, pouvoir rebondir !!!!!!! Bravo !!

Yann

Super boulot! très bon matos tu vas bien t'éclaté avec tous ça!!! j'adore la couleur de ta devanture. Plein de bonne chose pour ton ouverture!

Et hop 1ère fournée et de pâte avec mon nouveau jouet.
Protocole pas trop mal car j ai presque pas eu à nettoyer ma cuve
Un bonne formation, un bon matériel et surtout un bon formateur .
En revanche merci le boulage pour autant de pâte .
Je vous laisse j ai un concours de voltige et majorette

Il donne l’impression d’avoir été un bon élève !

Pas trop haut et pas trop vite sinon ta faïences va finir toutes blanches 

Quelle progression ! Tout s'enchaine et tu n'es déjà plus très loin de l'ouverture, bravo !

Ça y est, mon corner est en place ( enfin presque)
J ai commencé aujourd’hui à me produire devant les passants de la rue....

J ai dit enfin presque car il manque quand même mon plan de travail avec vitrine qui est en cours d acheminement (3 semaines depuis ma commande). Alors j ai bidouillé avec mon matériel de la crêperie pour faire un truc propre et réglementaire ....
Enfin je travaille et franchement ça fait du bien

 Bravo très chouette !

il y a même les sacs de farine en vitrine 

Magnifique ta boutique, j’adore la devanture très classe

Bonjour, super le corner, ça donne envie. Par contre, je ne sais pas si tu le sais mais il faut obligatoirement une rampe pour les personnes handicapées afin qu'elle puisse elle aussi venir chercher une pizza, tu as eu dérogation ? Je te conseille vivement de te pencher sur le sujet car l'amende est salée, bon démarrage bon courage.

Superbe, j'adore le style. 
Pour l'accès personnes à mobilité réduite , si une personne est en permanence à la boutique pendant les heures d'ouverture une simple rampe mobile est tolérée.

Oui exactement Simon et aussi une sonnette à hauteur pour prévenir et sortir la rampe.

Fab, si je ne me trompe pas François sert directement sur le trottoir via l'ouverture que l'on voit sur la photo. Donc dans ce cas pas besoin d'équipement ou installation PMR

Félicitations François , c’est magnifique .
J’adore le concept très « street food » , ça claque avec les couleurs et le reste .
Franchement c’est du bon et beau boulot

RPAM59 a écrit:Fab, si je ne me trompe pas François sert directement sur le trottoir via l'ouverture que l'on voit sur la photo. Donc dans ce cas pas besoin d'équipement ou installation PMR

Donc il manque alors une petite tablette pour poser la pizza et les affaires d'une personne handicapés non ? Comment s'approche elle du comptoir si haut ? 

Je rebondis la dessus car il n'y a pas longtemps à Lyon une restaurant à emporter à écoper d'une amende de plusieurs milliers d'euros à cause de cela, donc à faire attention à certaines petites choses, ou on se dit ce n'est pas grave et le jour où on à un contrôle, c'est trop tard.

Félicitations François,


heureux que tu aies ouvert ton activité, ce système de type US est génial et très tendance !!! je te dis M....de pour la suite !!!

Si les autorités française adoptait le système US, aucun commerce ne serait en dehors des clous...car aux USA, des personnels de la mairie suivant les travaux de la ville en validant ou pas la suite des travaux !!



Yann

Merci Fabien pour ton conseil. Je vais me renseigner sur la règlementation exact en vigueur.
Merci Yann
En effet l ouverture c est fait rapidement mais limite à mon goût. Trop d attente sur le matériel ... d ailleurs pas encore reçu mon plan de travail 🥺🥺