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Simon36
jofjof27
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    Grammage idéal pour une pizza de 20 cm.

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    • Message n°1

    Grammage idéal pour une pizza de 20 cm. Empty Grammage idéal pour une pizza de 20 cm.

    Message par jofjof27 Sam 16 Jan 2021 - 14:53

    Bonjour,

    Je test actuellement plusieurs pâtes à pizza pour mon nouveau four. Le problème est le suivant. Je ne sais pas combien de gramme je dois utiliser de pâte pour une pizza de 20 cm.

    Si quelqu'un pouvait me conseiller :) 

    Un grand merci.

    JOF
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    • Message n°2

    Grammage idéal pour une pizza de 20 cm. Empty Re: Grammage idéal pour une pizza de 20 cm.

    Message par Invité Sam 16 Jan 2021 - 15:11

    Bonjour, 150 g est une bonne base pour commencer, après il faudra affiné suivant ce qu'on recherche, bon courage.
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    • Message n°3

    Grammage idéal pour une pizza de 20 cm. Empty Re: Grammage idéal pour une pizza de 20 cm.

    Message par jofjof27 Sam 16 Jan 2021 - 16:20

    un très grand merci :)

    jofjof27 aime ce message

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    • Message n°4

    Grammage idéal pour une pizza de 20 cm. Empty Re: Grammage idéal pour une pizza de 20 cm.

    Message par Simon36 Sam 16 Jan 2021 - 17:37

    170 à 180 grs pour moi

    jofjof27 aime ce message

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    • Message n°5

    Grammage idéal pour une pizza de 20 cm. Empty Re: Grammage idéal pour une pizza de 20 cm.

    Message par jphil.doubs Sam 16 Jan 2021 - 18:58

    je fait de la 22/23 cm pour moi je suis a 180 g et ca va bien...a +

    Simon36 aime ce message

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    • Message n°6

    Grammage idéal pour une pizza de 20 cm. Empty Re: Grammage idéal pour une pizza de 20 cm.

    Message par Master07 Sam 16 Jan 2021 - 23:10

    Ce très facile de calcule .Aire d'un disque: A =  π x r2 Si pour une pizza a 32cm le poids du pâton est 300g,donc ca Aire =3.14*(16*16)=804
    Aire d'une pizza a 22cm=380
    804/380=2.12, donc300/2.12=141g pour une pizza 22cm.


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    • Message n°7

    Grammage idéal pour une pizza de 20 cm. Empty Re: Grammage idéal pour une pizza de 20 cm.

    Message par Titoupoitiers Jeu 22 Juil 2021 - 13:12

    Bonjour à tous,
    Tout va dépendre du type de pizza que tu souhaites créer. J'imagine que si tu fais une napolitaine, le poids devra être différent d'une romaine, par exemple. Enfin c'est mon idée. À voir avec les pros... 😊

    Thierry Graffagnino et Simon36 aiment ce message

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    • Message n°8

    Grammage idéal pour une pizza de 20 cm. Empty Re: Grammage idéal pour une pizza de 20 cm.

    Message par Thierry Graffagnino Jeu 22 Juil 2021 - 16:15

    Tu dois choisir le poids qui te convient en fonction de ce que tu recherches toi-même. Il ne faut surtout pas tomber dans des standards, il y a tellement de façons de faire la pizza.


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    • Message n°9

    Grammage idéal pour une pizza de 20 cm. Empty Re: Grammage idéal pour une pizza de 20 cm.

    Message par Simon36 Jeu 22 Juil 2021 - 21:10

    Pour du vingt centimètre je testerai à partir de 180 grs.
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