Bonjour à tous,
Comme vous le savez déjà sûrement, nous n'aimons pas trop nommer les noms des écoles de formation ici. C'est d'une part une décision de l'administration du forum, et d'autre part pour éviter la publicité, bonne ou mauvaise, de ces écoles.
A défaut d'avoir des adresses, nous allons essayer de voir selon les attentes de chacun ce qui fait qu'une école sera bonne ou pas, et les personnes désireuses de se former pourront se baser sur ces points pour choisir leur centre de formation en les questionnant.
Je rappelle qu'il n'est pas question de créer des polémiques, et tout message hors-sujet ou diffamatoire sera immédiatement effacé.
Je vous demanderai d'écrire très succinctement, en énumérant des points, comme je le fais ci-dessous. Vous pouvez écrire ce qu'il faudrait, mais aussi ce qu'il ne faudrait pas (sans nommer personne, je vous le rappelle).
Si vous pensez à d'autres critères, n'hésitez pas à les rajouter.
Je commence :
LE CENTRE
- le plus équipé le mieux c'est : au moins 2 fours différents comme un four électrique ("deck" oven) et un four à dôme (bois ou gaz) ;
- assez d'espace pour accueillir le nombre d'élèves censés être accueillis
LE FORMATEUR
- pédagogue, patient, qui sait répondre aux questions ;
- pas de moquerie si l'élève pose une question "bête" ;
- sa manière ne doit pas être "la meilleure", sauf si son explication vous parait correcte (ça peut arriver aussi)
LA FORMATION
- généralement sur 5 jours, c'est bien d'insister sur les points importants : réussir la fermentation et la cuisson par exemple, plutôt que de parler 2h de l'eau ;
- pourquoi pas consacrer un jour à d'autres produits liés à la pizza (focaccia, pala/teglia...) ;
- un maximum de 4 ou 5 élèves est mieux pour eux
Voilà pour ce qui me vient à l'esprit !
Comme vous le savez déjà sûrement, nous n'aimons pas trop nommer les noms des écoles de formation ici. C'est d'une part une décision de l'administration du forum, et d'autre part pour éviter la publicité, bonne ou mauvaise, de ces écoles.
A défaut d'avoir des adresses, nous allons essayer de voir selon les attentes de chacun ce qui fait qu'une école sera bonne ou pas, et les personnes désireuses de se former pourront se baser sur ces points pour choisir leur centre de formation en les questionnant.
Je rappelle qu'il n'est pas question de créer des polémiques, et tout message hors-sujet ou diffamatoire sera immédiatement effacé.
Je vous demanderai d'écrire très succinctement, en énumérant des points, comme je le fais ci-dessous. Vous pouvez écrire ce qu'il faudrait, mais aussi ce qu'il ne faudrait pas (sans nommer personne, je vous le rappelle).
Si vous pensez à d'autres critères, n'hésitez pas à les rajouter.
Je commence :
LE CENTRE
- le plus équipé le mieux c'est : au moins 2 fours différents comme un four électrique ("deck" oven) et un four à dôme (bois ou gaz) ;
- assez d'espace pour accueillir le nombre d'élèves censés être accueillis
LE FORMATEUR
- pédagogue, patient, qui sait répondre aux questions ;
- pas de moquerie si l'élève pose une question "bête" ;
- sa manière ne doit pas être "la meilleure", sauf si son explication vous parait correcte (ça peut arriver aussi)
LA FORMATION
- généralement sur 5 jours, c'est bien d'insister sur les points importants : réussir la fermentation et la cuisson par exemple, plutôt que de parler 2h de l'eau ;
- pourquoi pas consacrer un jour à d'autres produits liés à la pizza (focaccia, pala/teglia...) ;
- un maximum de 4 ou 5 élèves est mieux pour eux
Voilà pour ce qui me vient à l'esprit !
Dernière édition par Yael le Lun 19 Nov 2018 - 12:50, édité 1 fois
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