Formation pour un belge :-)

Bonjour tout le monde !

Véritable passionné, j'aimerais débuter ma reconversion pro, par une formation de base...
Mais devant le grand choix de formations proposées , je me demandais qui vous pourriez suggérer en particulier...
Je ne débute pas au niveau 0 et j'aurais bien voulu une petite structure ou l'on n'es pas avare de conseils pour se lançer.
Tout comme Thierry et surement plein d'autre, je voudrais défendre la pizza "italienne", produits de qualité, avec un respect des traditions.
Si vous désirez m'aider , n'hésitez pas, je vous en suis très reconnaissant !

A bientot
pour info je suis présent à parizza demain mardi aprem

Bienvenue sur ce forum si je peux t aider avec plaisir

Salut Jean-Mi, bienvenue sur le forum et bonne réussite pour ton projet !
On parlait justement d'ajout de bière dans certains protocole, il y a peu de temps. :D

Salut Jean mi, bienvenu à toi et à la Belgique. Pour les formations je crois savoir que Thierry n'est pas trop "chaud" pour en recommander ici, après en cherchant sur le net tu en as un paquet mais il faut savoir qu'il y a " à boire et à manger" Appelle les et vois un peu si le feeling passe et surtout si ils sont organisés professionellement. Ceci dit il y a pas mal d'info à pêcher sur le forum ;)

Bonjour tout le monde !
merci pour vos petites réponses sympas !
Effectivement j'ai découvert pas mal d'écoles et de reportages... je crois que j'ai fait mon choix par affinité, par vision de la profession, par respect de la tradition et par générosité....

Salut Jean-Mi, bienvenue sur le forum !

Effectivement les formations c'est un sujet un peu particulier... A mon avis tu apprendras toujours des choses, après si tu commences à entendre ton formateur te dire "il n'y a qu'un moyen de faire de la pizza" (le sien tant qu'à faire), ou s'il est fermé aux nouvelles technologies... Alors ce n'est pas bon. Outre par Thierry depuis ces quelques années que l'on se connait, j'ai été formé par une école que j'ai trouvé bien, je connaissais aussi le formateur depuis un forum, j'étais très satisfait. J'aurais aimé apprendre plus, mais ça m'a donné quelques petites bases qui me manquaient. Voilà voilà !

Je pense qu'il faut que le formateur est fait de la compétition .Thierry nous avait dit que c'est important.