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Patlorraine

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Message par Patlorraine le Dim 11 Déc 2016 - 19:48

Bonsoir à toutes et à tous,

Je me présente. A bientôt 55 ans et après 9 ans passés en franchise sous les couleurs d'une grande enseigne de pizzas, j'ai décidé d'ouvrir sous mon propre nom. Et le premier changement induit: le fait de fabriquer ma propre pâte. A la recherche d'informations pour acquérir ce savoir-faire, je suis tombé sur votre forum de passionnés. Grace à vos précieux conseils, j'ai progressé au fil des semaines (mes clients vous disent merci Présentation Patlorraine 1030990004, tant il est vrai que les premiers résultats étaient à pleurer Présentation Patlorraine 4003539682 ). Aujourd'hui, je ne regrette rien. Je prends tous les jours du plaisir à réaliser ma propre pâte et à l'abaisser à la main.
Pourquoi vouloir rejoindre ce forum ? Je l'ai évoqué: parce que vous êtes tous des passionnés. Pour les échanges constructifs qu'on y trouve. Pour le désir de toujours progresser qui vous anime. Pour la bonne humeur qui y règne.

Merci de m'accueillir sur votre forum.

Salutations lorraines,
Patrick
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Message par Ludoo le Dim 11 Déc 2016 - 21:08

Bonjour Patrick et bienvenue ; )


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Pizzargentat
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Message par Pizzargentat le Dim 11 Déc 2016 - 21:38

salut Patrick  Présentation Patlorraine 3352348648
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Message par Ju29 le Dim 11 Déc 2016 - 21:56

Bienvenue Patrick
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Message par Yann le Dim 11 Déc 2016 - 22:28

Bienvenue dans le monde du partage.
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Message par Invité le Dim 11 Déc 2016 - 22:32

Hello Patrick, et bienvenue à toi ! Par simple curiosité, est-ce qu'il y a une info en particulier que tu as déniché ici et qui t'a permis de progresser? Au plaisir de te lire! Présentation Patlorraine 2363535877
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Message par B.Mourad le Dim 11 Déc 2016 - 22:36

Bienvenue Patrick parmi nous Présentation Patlorraine 3352348648
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Message par Ninine le Dim 11 Déc 2016 - 22:47

Bienvenue Patrick Présentation Patlorraine 3352348648
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Message par Patlorraine le Dim 11 Déc 2016 - 23:51

@Hintoch a écrit:Hello Patrick, et bienvenue à toi ! Par simple curiosité, est-ce qu'il y a une info en particulier que tu as déniché ici et qui t'a permis de progresser? Au plaisir de te lire! Présentation Patlorraine 2363535877
Salut Steeve,

Bien sur, m'ont beaucoup aidé les infos sur les dosages, les températures et les façons d'abaisser à la main. Auparavant, on abaissait exclusivement au laminoir. Aujourd'hui, pâte plus légère, plus aérée, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Que du bonheur.
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Message par Denisfrance le Lun 12 Déc 2016 - 0:12

Bonjour Patrick et bienvenue sur le forum !

C'est cool de nous rejoindre surtout si dans un esprit d'échange et de partage ! On en apprend tous les jours ici quelque soit le niveau et j'espère que toi aussi tu apporteras ta contribution si minime soit elle !

 Forum pizza.net le numéro un des vrais passionnés de la pizza !

Au plaisir de te lire Patrick
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Message par Ricco14 le Lun 12 Déc 2016 - 8:30

Salut Patrick et bienvenue  ;)
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Message par Thomas Lopez le Lun 12 Déc 2016 - 11:35

Salut Patrick, bienvenue sur le forum, pourquoi as-tu arrêté ta franchise? Mis à part la qualité. Pendant combien de temps as tu été franchisé? Dans quelle ville? 
Tu auras également beaucoup à nous apporter avec ton expérience de franchisé, car je pense qu'au niveau gestion, achat des matières premières etc etc tu dois en connaître un rayon.
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Message par Ginopizza le Lun 12 Déc 2016 - 12:37

Bonjour et bienvenue Patrick. Présentation Patlorraine 3163863444


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Message par Yael le Lun 12 Déc 2016 - 13:38

Bienvenue sur le forum !

Comme dit Thomas, en ayant fait une franchise, tu dois avoir une sacrée connaissance de la gestion !


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Message par Tahiti1983 le Lun 12 Déc 2016 - 14:07

Bonjour Patrick et comme on dit par chez toi comment qu't'es ? 
Bienvenu sur le forum au plaisir d'échanger avec toi ;)


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Message par Patlorraine le Lun 12 Déc 2016 - 16:00

@Thomas Lopez a écrit:Salut Patrick, bienvenue sur le forum, pourquoi as-tu arrêté ta franchise? Mis à part la qualité. Pendant combien de temps as tu été franchisé? Dans quelle ville? 
Tu auras également beaucoup à nous apporter avec ton expérience de franchisé, car je pense qu'au niveau gestion, achat des matières premières etc etc tu dois en connaître un rayon.
Salut Thomas,

Après mon contrat de 9 ans, j'ai décidé de ne pas renouveler car je n'étais plus en accord avec la politique et les choix commerciaux du franchiseur. On tient pour acquis le fait de mettre ce que l'on veut sur sa carte, et de retirer un produit si celui-ci ne marche pas localement. Certes, ... si l'on est pas dans une franchise ! Ceci dit, je reconnais que ça a été formateur du point de vue gestion. Je suis à Metz.
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Message par Etienne 78 le Lun 12 Déc 2016 - 16:08

bienvenue patrick, travailles tu seul ou en équipe comme anciennement j'imagine?
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Message par Thomas Lopez le Lun 12 Déc 2016 - 16:29

Metz, une ville à fort potentiel! Mon oncle avait une entreprise de téléphonie au bord de l'autoroute (Celluland) je ne sais pas si tu connais.
Tu fais que de la vente à emporter? Centre ville? ou quartier périphérique?
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Message par Catbury le Lun 12 Déc 2016 - 20:33

Bienvenue Patrick sur le forum.


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Message par Patlorraine le Lun 12 Déc 2016 - 21:25

@Etienne 78 a écrit:bienvenue patrick, travailles tu seul ou en équipe comme anciennement j'imagine?
Salut Etienne,

Merci pour ton accueil, et oui on est une petite équipe. Avec le changement de nom d'enseigne, notre priorité est de se faire connaître. C'est un préalable à tout développement futur.

Pour répondre à Thomas, je ne connais pas Celluland. Nous faisons de l'emporter et de la livraison hors centre ville car livraison en voiture exclusivement (et vu les problèmes pour se garer !)

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