Augmentation matières premières

C'est vrai que les prix s'envolent, il n'y a qu'à voir l'essence, les clients en sont conscients, je vous rassure. Les salaires, eux, restent stables et forcément, le pouvoir d'achat prend une sacrée claque.

Quand tu parles d'une augmentation de ta sauce tomate Jacob, il faut quand même savoir qu'une conserve de 5/1 va prendre encore 60 centimes d'augmentation dans les semaines qui arrivent. Je ne parle là que du contenant, pas du produit.

Il est évident que nous ne pouvons pas ne pas répercuter ces hausses, ce serait juste une très mauvaise gestion. Les clients font leurs courses tous les jours, les hausses, ils les constatent au quotidien, ils comprendront que nous ne pouvons pas faire autrement.

Je sais que des entreprises n'osent pas bouger leurs prix, par peur de ce que diront leurs clients, mais c'est une erreur.

Nos prix de ventes doivent évoluer avec l’inflation c’est une évidence , rogner sur sa marge , c’est perdre en revenus et souvent mettre son entreprise en situation difficile ,
Il faut aussi penser à négocier ses prix avec ses fournisseurs , en mettant en avant le volume que nous faisons .
Par exemple lorsque je négocie mes prix je ramène toujours mes quantités d’achats au mois ou au trimestre , ça pèse beaucoup plus dans la négociation . 
J’ai ainsi pu faire baisser le prix de mon jambon blanc et de mes burratinas , ce n’est pas forcément grand  chose mais ça aide à compenser certaines hausses

C'est édifiant ces augmentations....j'ai augmenté mes prix de 50 cts sur chaque pizza (sauf la marga que je garde en prix d'appel à 8,50 mais ce n'est pas celle qui à le plus gros coût de reviens de toutes façons...) sur ma nouvelle carte en Septembre dernier donc c'est un peu compliqué d'augmenter à nouveau avant Septembre prochain mais il le faudra c'est clair, par contre plutôt des augmentations de 20/30 cts pour ne pas effrayer trop le client...
Les gens sont conscient de ces augmentations et sont prêts à jouer le jeu mais effectivement leur pouvoir d'achat est également diminué et pour certains ça peut être compliqué au bout d'un moment...et ça dépend également de notre lieu d'implantation....

C'est un vrai problème ces augmentations, surtout pour le salarié au SMIC, ce sont les plus précaires qui vont encore payés la facture. Pour ma part j'ai augmenter mes tarifs, mais dans le même temps je fais évoluer ma carte en proposant des produits toujours de meilleure qualité. Chacun a des charges différentes ce qui fait aussi partie de la différence de prix selon les établissements. Je commence à voir certains concurrents qui sont déjà depuis longtemps"chers", et qui pour ne pas faire exploser les prix de leur carte, ce rabattent sur des produits de moins bonne qualité. Je les encourage vivement à continuer dans ce sens.

Oui effectivement, a la date où j'ai créer ma carte et que j'ai fait mes ratios. C'est à dire en moins de 4 mois, la classica a augmenté de 50% et devrais reprendre 50% en juillet. Les produits d'Italie ont pris en moyenne 10%. La tomate a augmenté aussi. En faites tout a augmenté, meme l' huile d'olive en Espagne... Mise à part les prix avec mes producteurs locaux, il y a cet avantage la aussi de passer en direct producteurs.
J'ai donc recalculé mes ratios. En juillet je vais augmenter toutes mes pizzas de 1e.
Pas vraiment le choix si je veux m'y retrouver au final.

Je viens de vérifier sur le site METRO, la farine CLASSICA n'a pas pris un seul centime Florent. Elle est à 27,75 les 25 kilos, sois 1,11 le kilo. Elle devrait prendre 5% dans les semaines qui arrivent.

Ça me semblait bizarre aussi , je l’ai payée 1,15€ livrée il y a 2 semaines

Ce sont les infos que j'ai eu semaine dernière par quelqu'un qui traite en direct avec les Moulins de Chars...
Info erronée ?

Nous entrons dans une période qui va être compliquée entre les augmentations et les pénuries , il va falloir peut être repenser un peu nos cartes et nos façons de travailler !

50 cts ou 5 cts ?

50 centimes au kilo, sachant que le kilo est à 1,11euro. Cela fait bien plus de 4% d'augmentation. Mais 40%...

Ha OK tu m'a fait peur la.