Présentation Seb

Bonjour tout le monde,

Je m'appelle Sebastien, néo-toulousain trentenaire, récemment inscrit sur ce forum très riche sur lequel j'ai déjà eu l'occasion de me renseigner sur la pizza Teglia. Je vous remercie pour ce que j'y ai appris et pour ce que je vais continuer à apprendre. J'espère également pouvoir partager mes connaissances quand j'aurai atteint le niveau pour ;)

Enseignant d'EPS et ouvrier agricole saisonnier, mais avant tout passionné de cuisine dans laquelle je passe le plus clair de mon temps, je souhaite me reconvertir à nouveau, dans ce beau métier de Pizzaïolo. J'ai eu pour cela le plaisir de vivre une formation avec Thierry à l'IMP (et d'y rencontrer certains d'entre vous) et y retourne bientôt.

Au plaisir de discuter, se rencontrer, et de déguster des pizzas évidemment !

Seb

Salut Seb, sois le bienvenu dans ce forum de passionnés.

Salut, sois le bienvenu.

Salut Seb, un vrai plaisir de te retrouver, effectivement tu fais partie du groupe de demain et de la teglia, vous allez en manger. 

Ce matin, j'ai lancé 2 pétrins, une quarantaine de pâtons, on commencera donc par l'étalage, la pousse, puis la fabrication de la pâte avec toutes ses variantes et sur plusieurs farines. 

Ce type de pizza est tellement bon qu'il se murmure à Rome que ce sont les Dieux qui l'auraient inventé.

Salut Seb , bienvenue et bon stage à l’institut

Bienvenue sur le forum ! Prend bien des notes, car tu vas apprendre beaucoup de choses avec Thierry !

Merci à tous pour l'acceuil !

Effectivement j'ai appris beaucoup de choses à l'IMP, une première semaine riche en enseignements et qui apportent aussi de nouvelles réflexions (le stylo et et les méninges ont chauffé, il m'a bien fallu 3 jours pour poser le cerveau ensuite   ), suivie de 2 jours  100% Teglia très instructifs également, avec un super groupe à chaque fois.

Les 700km en valaient la peine ;)

Bientôt des nouvelles de mon projet. Je partagerai quelques recettes à l'occasion si certaines idées farfelues fonctionnent.

Bonjour bienvenue sur le forum