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Thibox
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Message par Thibox Sam 13 Fév 2021 - 10:43

Bonjour à tous, 

Je m'appelle Thibaut, j'ai 27 ans et la pizza fait partie de mes diverses passions. Je navigue sur votre forum depuis longtemps, je trouve son contenu très intéressant, tout autant que la façon dont vous échangez dessus.

Je possède un petit four Ooni Koda (petit modèle) et je fait régulièrement des pizzas de type napolitaines (je dis type napolitaine car aimant voyager à Naples, je ne peux qualifier mes pizzas de napolitaines traditionnelles ...).

J'aime rester sur des garnitures simples mais en travaillant des produits frais et de qualité et ma femmes, mes enfants et mes convives éventuels se régalent à chaque fois, ils sont par ailleurs très nombreux à me dire de me lancer dans la pizza.

C'est d'ailleurs le but de mon inscription sur ce forum, j'ai pour projet d'acquérir une remorque à pizza, de créer un statut de micro-entreprise et de faire de la vente à emporter les dimanche, lundi et jeudi soir.

Cette activité serait un + pour nous, ayant une vie professionnelle et entrepreneuriale déjà bien remplie.

En cherchant ici et là, j'ai pu déjà établir qu'il me fallait :

-creer un statut de micro entreprise
-obtenir une carte de commerçant ambulant 
-Autorisation du domaine publique
... ?

Si vous avez des remarques, des conseils, des critiques ... Je suis preneur.

Par avance merci !
Sylvie14
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Message par Sylvie14 Sam 13 Fév 2021 - 10:55

Bonjour bienvenue Sylvie
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Message par drakni Sam 13 Fév 2021 - 10:57

Salut et bienvenue !

Pour le volet administratif, il y a en effet pas mal de choses à faire :
- Monter l'entreprise et s'inscrire à la CMA et la CCI
- La carte de marchant ambulant c'est 30€ de mémoire, à demander lors de ton inscription
- Obtenir des autorisations d'emplacement, et ça il faut s'y prendre à l'avance car ce n'est pas forcément facile et même en cas d'accord, ça peut prendre du temps !
- Comme pour tout commerce en restauration, passer la formation HACCP obligatoire
- Te déclarer auprès des services d'hygiène
- Eventuellement passer le permis d'exploitation pour la vente d'alcool à consommer sur place

Après il y a plein d'autres aspects à réfléchir : est-ce que tu comptes travailler seul ou non, établir ta carte et tes tarifs, mettre en place ton protocole, avoir un labo aux normes pour faire tes préparations, établir un plan de communication, etc. Et bien sûr, il faudra apprendre à travailler en plein jus, c'est totalement différent que de faire ça tranquille à la maison ^^

En tout cas bon courage c'est un beau projet (je suis dans la même situation, mais je compte démarrer d'ici 1 ou 2 mois ^^) ! N'hésite pas à poser des questions :)


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Message par milouze Sam 13 Fév 2021 - 11:44

Bionjou et bienvenue Thibault
Un conseil le plus essentiel , comme dit drakni, LES EMPLACEMENTS
Bon projet
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Message par tatapizza Sam 13 Fév 2021 - 12:25

Bonjour, bienvenue à toi , Thibault !!
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Message par Francois33 Sam 13 Fév 2021 - 12:46

Bonjour et bienvenue
Une nouvelle remorque arrive donc !!!
Tu es quel coin ?
Au plaisir de voir ton projet se concrétiser...et de nous rapporter tes avancées.
😊👍😊
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Message par Yannthai Dim 14 Fév 2021 - 6:53

Bonjour Thibault !!

Merci pour ta présentation détaillée, je te souhaite que ton rêve ton projet devienne réalité, tu connais un peu le métier, tu sais déjà en partie dans quoi tu te lance...très bien !!

Sois le bienvenue sur le forum des passionnés de bonnes et belles pizzas !!!

Yannthaï


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Message par Denisfrance Dim 14 Fév 2021 - 7:49

Bonjour Thibault et bienvenue sur le forum.

Je te souhaite de réussir dans ce nouveau projet.


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Message par RPAM59 Dim 14 Fév 2021 - 14:40

Bonjour Thibault et bienvenue sur le Forum.

Un projet intéressant qui j'espère verra le jour... Attention toutefois à préserver un peu de temps libre pour profiter tout simplement ! Avec déjà une activité pro bien remplie si j'ai bien compris + celle envisagée... ça va faire du boulot !


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Message par PapyExca Lun 15 Fév 2021 - 15:19

Bienvenue, bonne chance pour ton projet.


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Message par aymeric Lun 15 Fév 2021 - 18:46

Bienvenue Thibaut

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