L'Atelier de la Pizza

Appétissante 
Et tu as bien suivi les conseils de Jean-François pour mettre en valeur sur les photos  

Magnifique pizza Jacques ! 

Ils ont bien de la chance tes clients

jacquesm a écrit:Bonjour tout le monde,

voici la pizza du mois de Juillet.
Je vous présente "Giulietta".

Base blanche ( St Moret + crème fraiche ), après cuisson, roquette, tomates cerises, St Moret + ciboulette, saucisson des marins, parmesan ( quand je ne l'oublie pas...)

La fameuse pizza dont tu m'avais parlé.
Elle est de saison, très fraîche et colorée. 
Je suis certain que le goût est au rendez-vous. 

Félicitations 

Merci à tous,

J'ai procédé à quelques petits ajustements :

J'ai remplacé le parmesan rapé par des copeaux, et j'ai rajouté un filet de vinaigre balsamique pour apporter un peu d'acidité. Ca marche bien !  

Une photo dès que possible.

jacquesm a écrit:Merci à tous,

J'ai procédé à quelques petits ajustements :

J'ai remplacé le parmesan rapé par des copeaux, et j'ai rajouté un filet de vinaigre balsamique pour apporter un peu d'acidité. Ca marche bien !  

Une photo dès que possible.

 Très bonne idée !

Salut Jacques,
Comme disent les copains: superbe!
Le filet de vinaigre me semble une excellente idée que j'ai bien envie de reprendre.

Bien à toi.
Fred

  Si je peux me permettre les copains, la crème de balsamique est bien mieux adaptée à la pizza que le vinaigre. D'abord concernant le rendu, la crème reste apparente et permet de jouer avec les contrastes. La crème a aussi l'énorme avantage de ne pas cuire, ni flétrir la salade comme le fait le vinaigre, la salade est donc largement plus présentable, surtout pour ceux qui font de la vente à emporter.

Effectivement la crème donne un superbe rendu à la pizza .
Après c’est légèrement sucré, certains clients pourrai être réticents au sucré salé

Mikymike a écrit:Effectivement la crème donne un superbe rendu à la pizza .
Après c’est légèrement sucré, certains clients pourrai être réticents au sucré salé

Tu parles d'Aymeric ?

Je crois que avec une réduction de vinaigre et sucre tu obtient comme une crème !!!

Après il y a des tests à faire

Le sucré salé c’est une histoire de goût

Je n'avais pas fait attention que c'était du vinaigre et non de la crème

Oui par exemple William

Voici Giulietta remaquillée  

Comme vous pourrez le remarquer, il s'agit bien de crème balsamique et non de vinaigre, comme mentionné par erreur.  

Bien jolie ! J'aime beaucoup les visuels avec du mesclun/roquette, le blanc du fromage et les touches de couleur des tomates ou autre fruits/légumes, c'est très appétissant !

Salut Jacques. 

Très belle Giulietta, il faudra que tu me la présente à l'occasion  .

Petite question elle me semble légèrement clair, est ce la photo qui fait cet effet là ?

Salut Jacques,
je dirais bien...quelle belle œuvre, quel beau tableau !!!!!! Elle est juste magnifique le petite Giulietta !!

Yann

Christophe2A a écrit:Salut Jacques. 

Très belle Giulietta, il faudra que tu me la présente à l'occasion  .

Petite question elle me semble légèrement clair, est ce la photo qui fait cet effet là ?

Merci Crhistophe,

en effet, elle est claire, car cuisson à blanc pratiquement et malgré la mise en œuvre de la technique secrète de Thierry, mais sous photoshop

jacquesm a écrit:

Christophe2A a écrit:Salut Jacques. 

Très belle Giulietta, il faudra que tu me la présente à l'occasion  .

Petite question elle me semble légèrement clair, est ce la photo qui fait cet effet là ?

Merci Crhistophe,

en effet, elle est claire, car cuisson à blanc pratiquement et malgré la mise en œuvre de la technique secrète de Thierry, mais sous photoshop

. Je suis certain qu'elle était excellente  .

Bonjour à toutes et à tous,

j'attendais la fin des élections municipales pour signaler notre présence à Adrien et moi à la Mairie.
Vendredi soir avait lieu un conseil municipal.
J'ai profité de cette occasion pour offrir au conseil une teglia sur le thème de la pizza du mois : Giulietta.
Ce geste a été très apprécié et le maire en personne est venu me remercier.
Une prise de contact sous les meilleures auspices donc.

Un empattement cher à mes anciennes amours  

Salut Jacques, 

Elles sont sublimes, un dressage rigoureux, de très belles alvéoles et elle donnent sincèrement envie d'en manger. 

Félicitations 🤩

Salut,

la Miss Giulietta est bien belle, le maire et les conseillers municpaux ont du être bien content de la voir arriver dans ses belles parures gustatives !!!!

Une bonne idée, mais il fallait oser tout de même !!! J'espère que cela te permettra de te faire connaître au sein même des personnels de la mairie. Une petite commande de temps à autre pour des réunions de travail.....

Bien à toi

Yann

Magnifique !!!!
Comment marquer des points facilement sa peut donner des idées à certains qui ce lance

Très belle teglia à la bouchée Surtout le dressage !
 
Et effectivement comme dit Yann , il fallait oser !! Mais c'est un beau coup de pub :) En espérant que ça te donne de la visibilité !

Benoit