Bonjour le forum !

Bonsoir tout le monde !
 
Nous sommes père et fille qui souhaitent se lancer dans un Foodtruck. 
Venant de Nouvelle-Calédonie nous nous sommes installés dans le Sud de la France, en Occitanie.

Très intéressés par les pizzas ainsi que les flammenkueche se forum se prête parfaitement à nos besoins !

Merci et peut-être à bientôt dans un des nombreux sujet   

Bienvenue à vous deux, un chouette projet! 

Vous avez déjà une expérience dans la pizza ou la restauration?

Discus a écrit:Bienvenue à vous deux, un chouette projet! 

Vous avez déjà une expérience dans la pizza ou la restauration?

Bonsoir, merci !
Personnellement je n'ai pas trop d'expérience en cuisine, ni pour les Flammenkueche ou les pizzas. Mon domaine est plutôt l'apiculture    
Par contre mon père a nettement plus d'expérience. Il s'intéresse depuis longtemps au sujet (il fait également des très beaux gâteaux   ) et à décidé de se lancer. Vu que c'est un peu difficile de se lancer tout seul et qu'on travaille très bien ensemble on s'est dit que ca serait bien à deux. En plus il avait déjà une entreprise avant ce qui est bien sûr un avantage ! 
Nous recherchons depuis un bout de temps des remorques appropriés, pour l'instant c'est un peu difficile mais on ne lâche pas. Hier nous avons pu récupérer un four à pizza (4 pizzas) que nous sommes en train de reagréer  

Tu vas trouver pleins de projet de remorque dans la section dédié, ça va vous aider pour l'agencement. Tout est au millimètre vu le peu d'espace.

Je suis encore débutant comme vous, je vais bientôt lancer mon projet si j'arrive à trouver mon local  .
Je laisse la place aux autres pour  vous accueillir et vous guider comme ils l'ont fait pour moi  

Bienvenue à vous et bonne lecture
N’hésitez pas à chercher et si besoin poser des questions il y a des spécialistes ici

Bienvenue sur le forum.

Bonsoir et bienvenu parmi nous

Bienvenue sur le forum, qu'elle belle aventure un projet en famille !

Bienvenu à vous deux! Beau projet que de bosser tout les deux mais effectivement il faudra de bons emplacements pour que le CA suive.

Bienvenu à vous deux, le travail en famille, à la fois facile et tortueux, mais si alchimie est la, alors tout va :)

Hello! Parcours intéressants NCStyle, où en êtes-vous aujourd’hui?

bonjour
Bienvenue sur le forum de la farine

Supertinmar a écrit:Hello! Parcours intéressants NCStyle, où en êtes-vous aujourd’hui?

Bonjour,

effectivement un petit update est nécessaire.
Nous sommes toujours à la recherche d'un véhicule mais c'est enfin en bonne voie ! 
Pour le reste nous sommes en pleine préparation : Buisness plan, chambre des metiers, etc ainsi que bien sûr les essais avec le four qui marche à merveille   ! Nous avons pu le réparer entièrement, vraiment un coup de chance de l'avoir trouvé celui-là. 
Donc on essaye d'avancer au plus vite et de ne pas lâcher même si c'est nettement plus long que prévu. 
Si un jour j'ai le temps je vais vous faire quelque photos.

Bonne année !

Génial, bon vent!!!

Bonne nouvelle si votre projet avance, essayez de partager des photos

Bonjour bienvenue sur le forum

Bonjour une nouvelle parmi vous une addicte de pizza on adore fair des pizza
Reçu mon koda 16 je vais me lancer dans cette nouvelle aventure

Bonjour Sara , merci pour ta présentation et sois la bienvenue parmi nous

Bienvenue sara

Bonjour, j'ai pensé faire un petit update. Notre ouverture est, j'espère, imminente. L'entreprise s'appelle Jeu des Flamms (le site internet est encore provisoire :) ) 
Nous avons trouvé une remorque Food Truck d'occasion aux normes, équipée Pizza, que nous avons adapté à nos besoins. Il faudrait que je mette enfin des photos :) Nous attendons encore le feu vert de l'administration et le temps de changer notre véhicule tracteur. Cependant nous avons fait déjà fait quelques tests en privé bien sûr.
J'aurais une question, est-ce qu'il y a des personnes ici qui utilisent des cartons Pizza neutres ? C'est a dire sans écriture et rien dessus, je cherche depuis un moment mais c'est nettement plus cher que ceux avec marqué Pizza. Merci à vous !!

Bonne nouvelle , c'est cool de voir que votre projet avance .

Pour les cartons neutres ça ne devrait pas être trop difficile à trouver , personnellement j'utilise des cartons personnalisés au nom de mon restaurant avec mon logo .
Pourquoi des cartons neutres ? pour les tamponner ?

Poseidon a écrit:Bonne nouvelle , c'est cool de voir que votre projet avance .

Pour les cartons neutres ça ne devrait pas être trop difficile à trouver , personnellement j'utilise des cartons personnalisés au nom de mon restaurant avec mon logo .
Pourquoi des cartons neutres ? pour les tamponner ?

Salut Poseidon, notre produit principal est la tarte tartes flambée ou Flammekueche, en differentes variations. Après notre projet est de proposer également d'autres spécialités alsaciennes. Mais dans un premier temps nous préférons nous concentrer sur les Flamms pour ne pas nous éparpiller.
Pour la tarte flambée nous ne pouvons bien sur pas utiliser de cartons avec une écriture Pizza dessus    
et oui, le tampon est prévu car commander des cartons personnalisés nous demande une quantité trop importante pour les débuts (chez métro)
A part si tu connais peut-être un site/fournisseur ou les quantités ne sont pas trop importantes ?

Le problème des cartons personnalisés c’est effectivement la quantité.
Mon fournisseur les propose uniquement à la palette ( 4200 cartons )
Il faut avoir du stockage , l’idéal est même de commander plusieurs palettes à la fois pour faire baisser les coûts de transport

Bonjour le forum ! 
Nous avons ouvert la première fois dimanche dernier dans notre village (une 100aine d'habitants) lors d'un petit concert d'une chorale du coin. Cela c'est assez bien passé et nous a permis de tester notre fonctionnement. Bien sur on trouve toujours des choses qui manquent ou qui pourraient être organisé de façon plus adaptée.
Pour la chorale nous avons fait une petite prestation, il avaient commandé une vingtaine de Flamms pour un pot après le concert + les villageois qui commanderaient éventuellement des Flamms. Nous pensions compter larger en faisant 53 pâtons mais j'ai du refuser des commandes...
bon, nous en avons cramé 2 aussi, ca va vite avec la pâte fine, eh oui, faut pas trop discuter   les retours étaient très bons, on nous demande quand est-ce qu'on ouvre la prochaine fois. Le lendemain nous avons eu un appel d'une autre mairie pour un évènement. Donc ca se lance doucement, mais nous n'avons toujours pas de véhicule tracteur adapté, donc ca va être une priorité pour nous dans un premier temps. Voila tout pour l'instant