Formation sur les bases de la pizza Napolitaine sur un week-end à moins de 2h de Paris

Bonjour à tous,
Je cherche une formation sur les bases de la pizza Napolitaine, idéalement sur un week-end à moins de 2h de Paris.
J'ai vu les formations proposées par Thierry, dont le stage "révélations" mais je n'ai pas vu de dates à venir, ni s'il traitait de pates comme la biga et de garnissage comme celle aux truffes, et c'est sur 3 jours. 

Quelqu'un aurait des bons plans testés et validés ?
Et Thierry ou quelqu'un de son équipe pourrait me donner plus d'infos sur les dates à venir et sur le fond du stage "révélations" svp ?

Thierry va proposer des stages pour les particuliers.
Nous ne connaissons pas encore les détails mais il reviendra sûrement très bientôt sur le sujet.