Pizza "Retour de ski"

Il commence vraiment à faire froid, il me fallait une nouveauté bien gourmande pour affronter les basses températures actuelles. 

J'ai donc créé la "Retour de ski", en base, une crème de Stracchino appelée également Crescenza dans la région de Milan d'où il est natif. C'est un fromage tellement crémeux qu'on le mange juste sur des tartines en Italie. J'ai ajouté des pommes de terre mitraille avec leur peau et taillées en rondelles, de la mozzarella, un tour de moulin de poivre, du reblochon et après cuisson un bon jambon des montagnes.

Elle est fameuse, les testeurs ont apprécié son moelleux obtenu par le bon dosage des fromages. Le reblochon habituellement costaud est resté sage en compagnie de la crème de stracchino. 

Vous la verrez peut-être sur M6 à la fin du mois, le tournage se fait demain matin. 

 
A déguster devant un bon feu de cheminée...

Retour de ski, c'est pour te moquer ?

Jacques, Thierry vas tester la livraison en ski. Une pizza dans chaque main et tout schuss. A ciao tutti

Bien réconfortante et crémeuse comme je l'aime. Je ne connais pas ce fromage.....à découvrir

Dudropt a écrit:Jacques, Thierry vas tester la livraison en ski. Une pizza dans chaque main et tout schuss. A ciao tutti

C'est drôle, mais je le visualise bien !

Ah ben là Thierry c'est dingue, sans copier ( promis ) j'ai lancé ce soir ma pizza du mois, crème de parmesan, mozzarella fior di latte , pommes de terre sautées, reblochon et jambon de pays. Une photo sans et une avec jambon. 

Bon tournage à l'institut, hâte de le découvrir sur M6.

 ça donne envie vos deux pizzas !!!

Tournage M6.....ah c cool ça, Thierry tu nous diras le jour de diffusion s'il te plaît merci

Elle a l air super bonne ta pizza Thierry hâte de voir le reportage . Super boulot Simon elle est super aussi

Fifi a écrit:Elle a l air super bonne ta pizza Thierry hâte de voir le reportage . Super boulot Simon elle est super aussi

Y'a encore un peu de boulot quant à la mise en valeur du jambon, mais grâce à la photo de Thierry je vais pouvoir améliorer ma présentation. En tout cas elle a fait un carton hier soir, on se serait cru à la sortie de la burger.

Magnifique pizza Thierry. Mais pas sur que je m'en inspire. Le climat ne se prête pas trop à sa dégustation.

Bien à toi.
Fred

Hé oui Simon, nous avons eu la même idée.

Et puis, pour ceux qui aurait encore des doutes, lorsque l'on poste des photos de nos pizzas sur le forum, on ne voit pas mal les choses lorsqu'elles sont copiées. Au contraire, cela nous donne des idées de voir comment les autres vont les reproduire. Et si on peut s'inspirer les uns, les autres, moi ça me va. 

Le tournage est terminé avec M6, c'était pour le magasine "CAPITAL" que les journalistes étaient là. Ils ont adoré notre nouveau labo.

Une vraie pizza de saison Thierry,  elle a l'air délicieuse. 
Super, ce nouveau tournage, on va regarder ça !
Tu as bien raison de dire que l'on peut  s'inspirer de ce que font les autres et de voir les autres s'inspirer de nous. De toutes façons c'est compliqué d'être à 100% original sur une carte, je trouve ça bien d'avoir un mix de "créations" et de pizzas "classiques" que les gens apprécieront et demanderont toujours comme la 4 fromages ou Regina, et si je vois de belles idées chez un collègue, je n'hésite pas à m'en inspirer en essayant d'y apporter une petite touche personnelle.

Bonjour les copains,

effectivement, deux belles pizzas de saison qui devraient en caler plus d'un, elles doivent peser leurs poids avec le fromage et les pommes de terre....  

A déguster avec un bon vin, pour moi du blanc, mais les goûts et les couleurs ne se discutent pas !!!!

Yann

J’ai loupé le poste .....
J’en loupe beaucoup en se moment désolé...

C’est top Thierry l’univers et franchement classe hâte de voir sa a la télé !!!
Les cameramens doivent se régaler à chaque pizzas !!!

Yannthai a écrit:Bonjour les copains,

effectivement, deux belles pizzas de saison qui devraient en caler plus d'un, elles doivent peser leurs poids avec le fromage et les pommes de terre....  

A déguster avec un bon vin, pour moi du blanc, mais les goûts et les couleurs ne se discutent pas !!!!

Yann

Un petit vin jaune 

Vivement la diffusion de l émission . Une pizza copier et une pizza réussi pour son créateur .

Salut Fifi,


nan, nan, nan, Simon a écrit...Une pizza sans copier !!!!

Yann

Belles réalisations !! Gourmandes à souhait...

Hâte de voir le sujet diffusé sur M6.