Le livre d'or du pizzaïolo

On sait qu'habituellement ce genre d'ouvrage est écrit par les maisons d'édition, l'auteur ne faisant que raconter oralement l'essentiel, un écrivain professionnel se chargeant de tout le reste en ne manquant pas d'enjoliver les choses en retirant au passage ce qu'il considère comme non vendeur. 

Je ne voulais l'aide de personne pour cette première édition, je souhaitais l'écrire avec mes mots et surtout ma passion pour qu'il soit accessible au plus grand nombre. Je connais bien le monde de la pizza, avec ses travers et ses secrets de polichinelle... Ce livre n'est pas qu'un livret de recettes accompagnés de quelques mots barbares pour faire illusion d'un immense savoir. Non, celui-ci va en profondeur pour chaque sujet abordé, avec des mots de pizzaïolos, des détails et des explications précises, le but  étant que chacun comprenne ce qu'il fait, tout le contraire des centres de formation.

Le très gros volume de la seconde édition apportera en complément davantage d'images, d'anecdotes, de l'histoire aussi, beaucoup de recettes inédites, il sera vraiment complet, mais il faudra attendre un peu.