Bonsoir,
après quelques recherches je peine à trouver ce qui serait un livre de référence en français sur la fabrication de pizza & dérivés. Je cherche un livre qui traiterait l'ensemble des thèmes de façon théorique avec un point de vue professionnel.
C'est vrai qu'il y a tout ce qu'il faut sur le forum, mais je trouve que la consultation d'un livre et d'un forum ne se font pas dans le même contexte.
Bref si quelqu'un a une suggestion je suis preneur !
Grand merci !
Julien
après quelques recherches je peine à trouver ce qui serait un livre de référence en français sur la fabrication de pizza & dérivés. Je cherche un livre qui traiterait l'ensemble des thèmes de façon théorique avec un point de vue professionnel.
C'est vrai qu'il y a tout ce qu'il faut sur le forum, mais je trouve que la consultation d'un livre et d'un forum ne se font pas dans le même contexte.
Bref si quelqu'un a une suggestion je suis preneur !
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Julien
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