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Les boules de pate qui reste apres le service

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Vito54

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Les boules de pate qui reste apres le service  Empty Les boules de pate qui reste apres le service

Message par Vito54 le Sam 31 Aoû 2019 - 14:24

Hello, vous faite quoi avec les pates quil vous reste en fin de service ? Elle sont lever vue quon les sort 2/3h avant

Je me demande si on peux les bloquer en frois jusquau lendemain ??? 🤷🏻‍♂️
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Message par Thierry Graffagnino le Sam 31 Aoû 2019 - 18:48

Salut Vito, tu les sorts 2/3 heures à l'avance, mais c'est ta manière de procéder, pas celle de tous. On n'est pas obligé de les sortir à l'avance d'ailleurs, certains étalent même leurs disques directement à la sortie du froid.  Les boules de pate qui reste apres le service  522650917


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Message par Sébastien le Lun 2 Sep 2019 - 8:13

Tu les repasses au prochain service... ou alors tu remets dans ton prochain pétrin, rien ne se perd normalement


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Message par Etienne le Lun 2 Sep 2019 - 9:39

Moi aussi je les sors à l'avance et je les rebloques au froid à la fin du service, après par contre le lendemain je les sort au dernier moment car ils auront suffisamment poussé la veille...

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