grosse prestation

Le week-end dernier, nous avons assuré notre plus grande prestation... Nous avions une commande pour 600 personnes à l'occasion d'un arbre de Noël organisé par une grosse collectivité locale... On a répondu présents... O) : même pas peur !:fier2
Ca s'est bien passé : ça demande juste une bonne organisation...
On a préparé 100 pizzas la veille, cuites au feu de bois comme à l'habitude, puis le jour même, on les a réchauffé sur place en utilisant un four "étuve" comme ceux qu'utilisent les traiteurs lorsqu'ils ont des repas de noce de parfois plusieurs centaines de personnes : ça chauffe super bien, dans désécher ni ramollir, et très rapidement. Pas besoin du triphasé en plus ... Ca fonctionne sur le 220 : précision utile.
Ca se loue chez les professionnels de la location de matériel de restauration.
On avait réquisitionné notre personnel pour le service, on était 6 en tout et ça s'est super bien passé. Le résultat était très correct et les pizzas on été bien appréciées...
A recommencer... :Ssourirej:

Si un jour vous avez ce genre de demande : n'hésitez pas : si on peut vous renseigner...

Super pour ce retour Christian, merci !
100 pizzas donc ?
La location du four ne vous a pas ruiné ? Combien avez-vous pu réchauffer de pizzas à la fois ?

600 pizzas :Spoucea: :Spoucea: :Spoucea:

Salut Yaël, Non la location de four n'est pas ruineuse, de toute façon, on l'avait inclue dans notre devis... Le four a 10 étages. Donc 10 pizzas en diamètre 40 à chaque fois.. Ensuite on les découpe en parts et on envoie une jolie demoiselle faire le service avec un plateau (les convives étaient debout). Un bon verre de Lumbrusco la dessus et tout le monde était content...

ok, sympa.
@Jean-Mi : 600 personnes 100 pizzas (Christian tu confirmes ?)

Bien joué Christian, c'est ce que j'appelle du bon boulot, lorsque les pizzas sont bonnes, elles se réchauffent très bien.

C'est aussi une excellente manière de communiquer, toucher en même temps 600 clients potentiels, avec l'opportunité de leur expliquer, c'est toujours bon à prendre. J'irais même jusqu'à penser que la rentabilité n'est pas l'essentiel dans ce genre d'opportunité, puisqu'on réalise un énorme coup de communication.  

Je vois que notre ami Yaël a changé sa photo de profil, il nous la joue à la sicilienne. :Ssourirej:

C'est effectivement un beau défi que vous avez réalisé, ce sont ce genre d'événement qui fait grandir.
Autres dimensions de prestation par rapport au quotidien, organisation complètement différente dans un environnement de travail inconnu, adaptation du dernier moment, utilisation d'un matériel nouveau, gestion du stress, moi je dis bravo à toute l'équipe, ça force le respect !!!

Le seul problème qui a été rencontré, c'est l'incivilité des convives... Il faut dire que l'organisation par le comité d'entreprise n'était pas OP :
Les gens étaient conviés à 10H pour un spectacle du cirque MEDRANO. Ensuite à midi, ils passaient dans un autre chapiteau communiquant, ou nous étions pour servir les pizzas...
résultat, lorsque la "marée humaine" a déboulé, tout le monde s'est jeté sur les pizzas, les filles ui faisaient le service ont été prises d'assaut, certains, voulaient même des pizzas froides, sans qu'on les fasse réchauffer... N'importe quoi !!!
Il faut dire qu'après, la "cérémonie étai finie et les gens rentraient chez eux...
Si l'expérience doit se renouveler, on tachera d'avoir notre "mot à dire" avec l'organisateur : il aurait fallu que les gens soient conviés à midi, puis que le spectacle ne commence qu'à 14H... Il auraient eu 2 H pour déguster et se restaurer et cela aurait été beaucoup plus convivial et profitable à tout le monde...
C'est n faisant qu'on apprend... O)
Si un jour vous etes sollicités pour une telle manifestation, pensez-y...

Hé oui, il est toujours impératif d'organiser la distribution lorsqu'il y a beaucoup de personnes, nous avons cette contrainte à chaque événement. Sauf à Disneyland Paris, nous avions fait une soirées pour 8500 personnes (la soirée du personnel) et pas un seul écart, les gens sont tellement rôdés à la foule qu'ils attendent sagement leur tour, en respectant ceux qui les servent, mais aussi l'interminable file d'attente.

Le 8 janvier prochain, soirée pour 2000 personnes pour nous, celle-ci, on la fait chaque année, Fred nous avait filé un coup de mains il y a 2 ou 3 ans, tu te souviens ?

Impressionnant ! :Scpasposs:

Petit hors sujet : oui finalement j'aime bien changer de photo ! Ca change, et ça donne un indice supplémentaire pour constituer son portrait 3D à ceux qu'on a jamais rencontré :Srit: lol (même si je suis toujours de face lol)

Je pensais que c'était l'âge, un début de calvitie. :Srit:

Thierry Graffagnino a écrit:Je pensais que c'était l'âge, un début de calvitie. :Srit:

Moi calvitie ?? Pas du tout ! :Srit:

C'est pas sympa, Thierry, de te moquer de ceux qui n'ont pas la chance d'avoir une aussi magnifique chevelure que la tienne ! :Ssourirej:

:horssujet allez ça suffit !!!
:p

La calvitie c'est le soucis :Srit:

Franchement bravo christian, mais comme la souligné thierry, c'est souvent plus un bon coup marketing que financier :Spoucea:

Voilà j'ai rechangé ma photo, l'autre me gênait, je fronçais le regard c'était fatigant lol
Comme ça vous voyez ma calvitie :Spascontent:

lol

Allez on arrête le hors sujet :p

Thierry Graffagnino a écrit:Le 8 janvier prochain, soirée pour 2000 personnes pour nous, celle-ci, on la fait chaque année, Fred nous avait filé un coup de mains il y a 2 ou 3 ans, tu te souviens ?

Oui je me souviens très bien, je l'ai évoqué hier justement dans un post qui a encore une fois disparu !

Je disais à quel point on avait nous aussi connu ce manque de savoir vivre et d'éducation, aucun respect pour le travail que nous fournissions. La seule chose qui comptait pour ces anim...gens, c'était de s'empiffrer de parts de pizza, forcément, pour eux c'était gratuit.
Ils se bousculaient les uns, les autres à tel point qu'ils faisaient reculer notre poste de travail, les tables où l'on présentait et découpait les pizzas pour les mettre dans des assiettes.
C'est une expérience qui fait comprendre là où on en est aujourd'hui et qui fait prendre conscience des valeurs perdues.
En tous les cas, ça été une belle expérience à tes côtés et ceux de ton équipe, Thierry (que tu salueras au passage!), une expérience que malgré tout ces inconvénients, je recommencerai avec plaisir.

Un post qui a disparu :Squest:

On recommence vendredi 8 janvier, à Domont, pour 2000 personnes. Si tu veux passer, ce sera avec plaisir Fred.


Finalement, je te préfère ainsi Yaël, superbe la moumoute....

Thierry Graffagnino a écrit:Un post qui a disparu :Squest:

On recommence vendredi 8 janvier, à Domont, pour 2000 personnes. Si tu veux passer, ce sera avec plaisir Fred.


Finalement, je te préfère ainsi Yaël, superbe la moumoute....

J'en prends bonne note et m'organise pour pouvoir venir :cool! :cool!

Je te tiens au courant .....

Thierry Graffagnino a écrit: (...)

Finalement, je te préfère ainsi Yaël, superbe la moumoute....

Ouais j'en ai pris une qui a un début de calvitie pour faire plus vrai ':D

Yael a écrit:

Thierry Graffagnino a écrit: (...)

Finalement, je te préfère ainsi Yaël, superbe la moumoute....

Ouais j'en ai pris une qui a un début de calvitie pour faire plus vrai ':D

dis moi ou ça se trouve,cela peut m'intéresser 8-)

Stanislas a écrit:

dis moi ou ça se trouve,cela peut m'intéresser 8-)

mdr