Le pâton au levain frais vendu en supermarché!!??

Hello tout l'monde,

D'abord j'y ai pas cru, mais si ils l'ont fait...

La boule de pâte à pizza au levain vendu en sachet chez Delhaize (un de nos supermarchés en Belgique)

Bon forcément je vais tester voir ce que ça donne, mais vous... qu'en pensez vous? :D

Marius a écrit:Hello tout l'monde,

D'abord j'y ai pas cru, mais si ils l'ont fait...

La boule de pâte à pizza au levain vendu en sachet chez Delhaize (un de nos supermarchés en Belgique)

Bon forcément je vais tester voir ce que ça donne, mais vous... qu'en pensez vous? :D

tu nous posteras une photo du pâton et de la la pizza finie  :good

A première vue pourquoi pas !
Je vois dans la composition l'absence de levure et la présence d'un levain à 3%.
Ils recommandent 30 min minimum de température ambiante, je commencerai par amener au bout un pâton 4, 5, 6h de TA ou plus, pour voir comment il évolue et connaitre son point de chute (disons le moment où le pâton commence à se détériorer et va être moins bon), ensuite étalage à la main comme tu sais faire et cuisson comme d'habitude. Hâte de voir les photos :Ssourirej:

Madonia a écrit:Ils recommandent 30 min minimum de température ambiante, je commencerai par amener au bout un pâton 4, 5, 6h de TA ou plus, pour voir comment il évolue et connaitre son point de chute (disons le moment où le pâton commence à se détériorer et va être moins bon), ensuite étalage à la main comme tu sais faire et cuisson comme d'habitude. Hâte de voir les photos :Ssourirej:

Je vais faire ça :D
Bon après, c'est chouette pour faire le test, mais le pâton de 400gr à 2€, c'est plus cher que le prix d'un kg de Caputo Classica :Srit:

Mais je suis quand même curieux!