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TL 108

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Thierry Graffagnino
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TL 108

Message par Thierry Graffagnino le Ven 22 Sep 2017 - 8:25

Le tout nouveau et tout puissant TL 108 d'OEM vient d'être installé à l'institut, nous sommes les premiers en France à l'utiliser. Un peu normal quand on se veut le centre de formation le plus moderne de l'hexagone.

C'est un four imposant, il prend de la place, mais il envoie aussi du lourd. Avec son tapis de 80 cm, il est capable de cuire 2 pizzas de 40 cm sur une même ligne. Il permet donc de produire plus de 100 pizzas/heure, sans avoir à les tourner et sans aucune surveillance. Jamais de pizza trop ou pas assez cuite, jamais le moindre oubli et question cuisson, ça ne peut être que parfait si le pizzaïolo a bien réglé les paramètres de son convoyeur. Ensuite, c'est un jeu d'enfant, le pizzaïolo pose ses pizzas à l'entrée du tunnel et ne les revoit plus, il peut se concentrer uniquement sur sa production. C'est une autre personne qui les réceptionne, les emballe et qui s'occupe des éventuelles finitions. On travaille donc plus vite, et plus précisément, avec des cuissons qui peuvent, si on le souhaite, ressembler à celles réalisées au feu de bois.
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Pizza Chez Louis
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Re: TL 108

Message par Pizza Chez Louis le Ven 22 Sep 2017 - 8:39

c'est une sacrée machine.


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Re: TL 108

Message par Thomas Lopez le Ven 22 Sep 2017 - 13:33

Dingue ce four. En fait ça doit être royal d avoir ça comme four quand tu fais de l emporter et de la livraison.
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Thierry Graffagnino
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Re: TL 108

Message par Thierry Graffagnino le Ven 22 Sep 2017 - 15:05

Une vraie bête de course je te dis Thomas et il passe de 0 à 360° en moins de 20 minutes !


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Geoffreypizza

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Re: TL 108

Message par Geoffreypizza le Ven 22 Sep 2017 - 15:30

C'est ça qu'il me faudrait
Fini les retards pendant le service à cause d'une pizza trop cuite que je dois refaire..

Cependant ça fait vraiment industriel et ça à moins de charme qu'un four traditionnel pour une petite boutique!
Mais top pour l'institut, belle acquisition..
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Gregwu21

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Re: TL 108

Message par Gregwu21 le Ven 22 Sep 2017 - 22:42

En gros, une bête de guerre. Est-ce qu'on peut voir le résultat Thierry ?
Et quel est son prix ? ( si ce n'est pas indiscret).


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Denisfrance
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Re: TL 108

Message par Denisfrance le Sam 23 Sep 2017 - 6:20

Au top thierry ! C’est une bête de guerre pour envoyer du lourd !

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Re: TL 108

Message par Olc le Sam 23 Sep 2017 - 8:48

Pour le charme, il suffit de poser un magnifique huilier traditionnel au dessus comme l'a fait Thierry, et hop !

En tout cas, voilà une bien belle acquisition Thierry. Avec la diviseuse bouleuse, que voilà un magnifique labo équipé au top de la modernité. Je ne vais pas pouvoir résister que de passer voir cela un de ces prochains jours !

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Thierry Graffagnino
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Re: TL 108

Message par Thierry Graffagnino le Sam 23 Sep 2017 - 18:50

Y'avait qu'à demander, voilà le résultat.
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Re: TL 108

Message par Thierry Graffagnino le Sam 23 Sep 2017 - 18:55

Aujourd'hui, j'ai eu la bonne surprise de la visite de 2 amis pizzaïolo normands, vous devinez ce que nous avons mangé, non ?
Celle-ci n'a pas fait un pli, d'un côté crème de curry GUERRA, poulet épicé, oignons, champignons frais et mozzarella. De l'autre, crème de parmesan affiné 48 mois GUERRA, straccetti, courgettes et aubergines grillées.
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Re: TL 108

Message par Thierry Graffagnino le Sam 23 Sep 2017 - 19:00

A la sortie du convoyeur, j'ai dans l'idée d'installer un canapé confortable. C'est toujours sympa de regarder les autres bosser, n'est ce pas Eric ?
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Re: TL 108

Message par Thierry Graffagnino le Sam 23 Sep 2017 - 19:02

C'est toujours sympa de se retrouver autours d'une pizza, de cochonnaille et de bonnes bières de Messina. Ludoo a apprécié aussi.
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Re: TL 108

Message par Yanalex le Sam 23 Sep 2017 - 19:42

Les Normands sont de sortie 
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Re: TL 108

Message par Ludoo le Sam 23 Sep 2017 - 21:23

Encore merci Thierry et Gilles pour votre accueil,la journée a passé suoer vite ;)


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Re: TL 108

Message par Fab38 le Sam 23 Sep 2017 - 22:30

Au top comme toujours
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Re: TL 108

Message par Ricco14 le Dim 24 Sep 2017 - 8:28

Merci pour ton accueil a l'IMP Thierry. Le plus dure c'est quand tu rentres chez toi et que tu retrouves ton matériel du siècle dernier LOL
Le convoyeur, c'est terrible Une cuisson au top et surtout de la régularitée. Evidement, j'en veux un LOL


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Re: TL 108

Message par Olc le Dim 24 Sep 2017 - 8:52

Ahah merveilleux les pizzaïolos assis devant la machine à attendre que ça arrive !
La cuisson à l'air vraiment top, avec ces petites tâches qui rappellent la cuisson au feu de bois. Vous avez dû vous régaler !

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Re: TL 108

Message par Thomas Lopez le Dim 24 Sep 2017 - 8:59

Super les Normands à Paris. C est quand même un lieu extraordinaire pour se préparer ! Le convoyeur ça a l'air stressant à gérer 
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Re: TL 108

Message par Yann le Dim 24 Sep 2017 - 10:06

Ben ça va les gars, la vie est belle
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Re: TL 108

Message par Madonia le Lun 25 Sep 2017 - 13:00

Encore du matériel de pointe ! La modernité est en marche et je dis oui !!! Encore une machine a tester à l'institut


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Re: TL 108

Message par Etienne 78 le Lun 25 Sep 2017 - 23:39

la vie est belle à ce que je vois!!
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Re: TL 108

Message par Geoffreypizza le Mar 26 Sep 2017 - 13:36

Mdr le canapé à la sortie du convoyeur!!
Ca devait être sympa comme journée.. Ca me donne envie de vous rendre une petite visite!
Mince, moi aussi je suis normands après tout

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