Forum La Pizza



Rejoignez le forum, c’est rapide et facile

Forum La Pizza

Forum La Pizza

Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

Forum de la pizza et des pizzaïolos

100% tomate italienne


Matérièl pour pizzeria


CLASSICA & ROMA





+9
Olivier64
Dacrasy
Franck sanoi
Etienne
Florent
Poseidon
Thierry Graffagnino
Dudropt
Zimon
13 participants

    Zimon

    avatar
    Zimon


    Messages : 10
    Points : 12
    Date d'inscription : 29/12/2023

    Zimon Empty Zimon

    Message par Zimon Ven 29 Déc 2023 - 12:23

    Bonjour je m'appelle Simon, j'ai  39ans.

     J'ai commencé mon projet de reconversion il y a 3 ou 4 ans . Et je l'ai mis en attente a cause du COVID et de l'incertitude du a cette période . Ca m'a aussi permis de mûrir mon projet et de changer de nombreuses fois d'avis quand a la façon de le mené a bien. 

    Je me suis beaucoup instruit en parcourant de nombreuses fois ce forum toute au cour du développement de mon projet . 
    Les deux premiers années j'ai commencé par acheter du matériel . Le moins cher et le plus qualitatif en me basant sur ce que je lisais sur le forum. Ce qui m'a permis de commencer à faire des pizzas pour ma famille et mes amis ( mes cobayes).

    Puis cette dernière année j'ai construit avec l'aide de mon père (ou inversement )😂😁 un local mitoyen a ma maison . Dans le but d'ouvrir une pizzeria a emporter uniquement . Je viens de finir la construction , et je suis dans le moment où je dois choisir mon statut (qui je pense sera micro) et passer mon stage haccp . Pour enfin finalisé la création de ma carte et ouvrir. 
     Je ne suis pas dans un endroit passant ni dans une zone commerciale , j'habite un petit village où le gens vont travailler dans les grandes villes a proximité et ne sont présent que le soir et le weekend. 
    Donc je conte faire des pizzas ou je privilégie la qualité , afin d'attirer les les clients . 
    Et c'est déjà peut être long comme présentation du coup je vais m'arrêter là.
    En tout cas je suis heureux de rejoindre votre communauté après plusieurs années a vous lire.
    Dudropt
    Dudropt
    Modérateur
    Modérateur


    Messages : 1791
    Points : 1900
    Date d'inscription : 17/10/2018

    Zimon Empty Re: Zimon

    Message par Dudropt Ven 29 Déc 2023 - 12:41

    Bonjour Simon, 
    Une présentation n’est jamais trop longue, au contraire cela nous permet de mieux te connaître et de pouvoir te repondre au mieux. 
    Je suis dans la même situation que toi. En pleine campagne, commune de 300 habitants. Petites villes aux alentours 20km. 
    J’ai mon labo sur ma propriété. Inscrption chambre des metiers, stage haccp et statut micro. Plusieurs camions pizza dans les villages aux alentours de 2 a 6 km. J’ai donc misé sur la qualité et me suis positionné pizza haut de gamme et un peu plus cher que la concurrence. Des pizzas originales, des produits au top et une com bien ciblée. Je n’ouvre que le samedi soir de octobre à avril et vendredi et samedi de mai à septembre. Ca tourne bien. 
    N’hésite pas si tu veux des renseignements plus precis. En attendant vas voir les sujets news du moulin du dropt.
    Ciao tutti
    Thierry Graffagnino
    Thierry Graffagnino
    Admin
    Admin


    Messages : 11817
    Points : 17033
    Date d'inscription : 13/05/2015

    Zimon Empty Re: Zimon

    Message par Thierry Graffagnino Ven 29 Déc 2023 - 14:37

    Bonjour Simon, sois le bienvenu sur le forum.

    Ton projet est parfaitement viable, on en a de nombreux exemples, il faut pourtant être prudent et conscient de la difficulté d'entreprendre aujourd'hui et surtout à partir d'un emplacement inhabituel. Il faudra beaucoup t'appuyer sur la communication Internet pour te faire connaitre et comprendre ton marché local.


    ______________________________________
    "Fais la Pizza avec ton Cœur"              Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven

    SITE: thierrygraffagnino.com
    INSTA: thierry_graffagnino
    Facebook: https://www.facebook.com/distributeursgraffagnino/
    https://www.facebook.com/thierry.graffagnino
    Poseidon
    Poseidon
    Modérateur
    Modérateur


    Messages : 4554
    Points : 4639
    Date d'inscription : 17/05/2020

    Zimon Empty Re: Zimon

    Message par Poseidon Ven 29 Déc 2023 - 18:10

    Bienvenu parmi nous Simon
    avatar
    Zimon


    Messages : 10
    Points : 12
    Date d'inscription : 29/12/2023

    Zimon Empty Re: Zimon

    Message par Zimon Ven 29 Déc 2023 - 18:59

    Merci a tous pour votre accueil .Demain je détaillerai un peut plus mon installation.
    Florent
    Florent
    Membre Actif
    Membre Actif


    Messages : 1262
    Points : 1309
    Date d'inscription : 06/12/2021

    Zimon Empty Re: Zimon

    Message par Florent Sam 30 Déc 2023 - 20:08

    Bienvenue sur le forum ! C'est bien de t'être enfin présenté ! N'hésite pas à communiquer ici lors de tes futurs questionnement. Nous y sommes passés aussi !
    Etienne
    Etienne
    Modérateur
    Modérateur


    Messages : 3361
    Points : 3334
    Date d'inscription : 18/10/2018

    Zimon Empty Re: Zimon

    Message par Etienne Dim 31 Déc 2023 - 1:18

    Bienvenu à toi.
    Franck sanoi
    Franck sanoi


    Messages : 862
    Points : 869
    Date d'inscription : 12/07/2020

    Zimon Empty Re: Zimon

    Message par Franck sanoi Dim 31 Déc 2023 - 5:53

    Bienvenue à toi Simon, au plaisir de te lire
    Dacrasy
    Dacrasy
    Membre Actif
    Membre Actif


    Messages : 1653
    Points : 1839
    Date d'inscription : 19/02/2021

    Zimon Empty Re: Zimon

    Message par Dacrasy Dim 31 Déc 2023 - 9:12

    Bienvenue Zimon.
    avatar
    Olivier64


    Messages : 38
    Points : 54
    Date d'inscription : 07/07/2023

    Zimon Empty Re: Zimon

    Message par Olivier64 Mar 2 Jan 2024 - 14:27

    Bienvenue Simon !!!!
    Je te souhaite une belle réussite, au moins grâce au forum et à toutes les informations que tu puisse y trouver tu pourra éviter certains problèmes et avoir une source d’information presque sans limites !!


    ______________________________________
    Olivier 
    Florent
    Florent
    Membre Actif
    Membre Actif


    Messages : 1262
    Points : 1309
    Date d'inscription : 06/12/2021

    Zimon Empty Re: Zimon

    Message par Florent Jeu 4 Jan 2024 - 5:17

    On a perdu le zimon ?! Ou il est reparti dans son installation 🤣🤣
    avatar
    Zimon


    Messages : 10
    Points : 12
    Date d'inscription : 29/12/2023

    Zimon Empty Re: Zimon

    Message par Zimon Mar 9 Jan 2024 - 21:50

    Non j'ai eut quelques soucis familiaux . Ce qui m'a un peu retardé.
    Comme je vous l'avais dis je reviens avec des photos du local.
    J'avance doucement mais sûrement. J'ai rdv demain avec un comptable pour prendre conseil sur les statuts de l'entreprise. 
    J'ai fait le ménage de fin de chantier ( même  si il reste deux ou trois finitions) dans mon local , j'ai fait des courses pour faire mes premières pizzas en condition réel ou presque.
    J'ai commencé a regarder les stages hygiène mais je suis un peut perplexe . Il y en a en présentiel d'autre a distance sur le net , il y a autant de prix que de stage différents....

    Le prochain message je détaillerai le matériel que j'ai . Il ne me manque plus qu'une armoire froid positif.
     
    Merci a vous tous pour vos encouragements, et n'hésitez a me dire ce que vous en pensez.Zimon Img-2010
    Zimon Img_2010
    avatar
    Zimon


    Messages : 10
    Points : 12
    Date d'inscription : 29/12/2023

    Zimon Empty La suite

    Message par Zimon Mar 9 Jan 2024 - 21:52

    Zimon Img_2014
    Zimon Img_2015
    avatar
    Zimon


    Messages : 10
    Points : 12
    Date d'inscription : 29/12/2023

    Zimon Empty Re la suite

    Message par Zimon Mar 9 Jan 2024 - 21:54

    Zimon Img_2017
    Zimon Img_2018
    Zimon Img_2019
    Stanislas
    Stanislas
    Membre Actif
    Membre Actif


    Messages : 1966
    Points : 3675
    Date d'inscription : 11/06/2015

    Zimon Empty Re: Zimon

    Message par Stanislas Mer 10 Jan 2024 - 8:40

    ça à l'ai pratique pour se garer,c'est cool ! Et le labo est ou ?


    ______________________________________
    Stanislas
    avatar
    Zimon


    Messages : 10
    Points : 12
    Date d'inscription : 29/12/2023

    Zimon Empty Re: Zimon

    Message par Zimon Mer 10 Jan 2024 - 11:08

    Je fais la pâte dans ma cuisine, les dimensions imposé par le DPE ne me permettait pas de faire un labo.

    Stanislas aime ce message

    avatar
    Zimon


    Messages : 10
    Points : 12
    Date d'inscription : 29/12/2023

    Zimon Empty Re: Zimon

    Message par Zimon Sam 13 Jan 2024 - 19:45

    Aujourd'hui j'avais organisé une soirée test . Tout était pré j'avais même les commandes . Et là j'ai mon four qui fonctionnait très bien depuis un an qui s'allume mais qui n'arrête pas l'étincelle et quand il arrête l'étincelle il coupe le gaz et après une heure de bagarre avec j'ai du tout annuler. Une loose internationale 😭😭😭😭je suis deg. Lundi je chercherai un réparateur . 😭😭😭
    Poseidon
    Poseidon
    Modérateur
    Modérateur


    Messages : 4554
    Points : 4639
    Date d'inscription : 17/05/2020

    Zimon Empty Re: Zimon

    Message par Poseidon Sam 13 Jan 2024 - 22:46

    C’est pas cool ce qui t’es arrivé , surtout pour le 1er soir 🤬🤬🤬 
    Je vois sur tes photos que ton four a l’air assez vieux , de plus je ne crois pas que Cuppone soit la marque la plus fiable du marché .
    Je pense qu’il te faudra à l’avenir investir dans un nouveau four pour plus de tranquillité et d’efficacité 
    En tout cas , je suis désolé pour toi que ta 1ere soirée ne soit pas une réussite , mais dis toi que c’est derrière toi et que le meilleur reste à venir
    avatar
    most
    Membre Actif
    Membre Actif


    Messages : 65
    Points : 75
    Date d'inscription : 25/11/2022

    Zimon Empty Re: Zimon

    Message par most Lun 15 Jan 2024 - 1:09

    salut 
    Bienvenue, je te souhaite une bonne réussite
    Dudropt
    Dudropt
    Modérateur
    Modérateur


    Messages : 1791
    Points : 1900
    Date d'inscription : 17/10/2018

    Zimon Empty Re: Zimon

    Message par Dudropt Lun 15 Jan 2024 - 12:08

    Bon il vaut mieux que ça arrive la premiere soirée en test que plus tard avec plein de commandes. 
    Je pense comme joris, qu'il te faut envisager de changer de four, meilleur travail et surtout plus de stress.
    Ciao tutii
    Doryl
    Doryl
    Membre Actif
    Membre Actif


    Messages : 142
    Points : 156
    Date d'inscription : 04/05/2023

    Zimon Empty Re: Zimon

    Message par Doryl Lun 15 Jan 2024 - 14:31

    Oui le matériel c'est primordial, seulement quand on commence c'est toujours compliqué. Essayes de voir ce qui s'est passé avec ton four, si c'est pas méchant, ça peut ptet attendre, mais garde dans un coin de ta tête que ce sera un investissement à prévoir
    Stanislas
    Stanislas
    Membre Actif
    Membre Actif


    Messages : 1966
    Points : 3675
    Date d'inscription : 11/06/2015

    Zimon Empty Re: Zimon

    Message par Stanislas Lun 15 Jan 2024 - 14:56

    Pas de bol 😭


    ______________________________________
    Stanislas
    Stephane84
    Stephane84
    Membre Actif
    Membre Actif


    Messages : 140
    Points : 156
    Date d'inscription : 04/09/2020

    Zimon Empty Re: Zimon

    Message par Stephane84 Lun 15 Jan 2024 - 16:21

    Dommage pour toi, mais heureusement que c'est arrivé en période de test.
    J'ai eu la même mésaventure que toi mais c'était pendant le service, le circuit electrique du four commencer à prendre feu. 1 heure pour réparer et remettre en route. Décision suivante changement du four pour ne plus connaître ce stress 🤯
    Bon courage pour la suite .
    avatar
    Zimon


    Messages : 10
    Points : 12
    Date d'inscription : 29/12/2023

    Zimon Empty Re: Zimon

    Message par Zimon Lun 15 Jan 2024 - 19:16

    J'ai tout démonter , et c'est juste la bougie ionisateur qui est h.s .Je pense pas que cuppone soit une mauvaise marque ou que le four soit trop vieux, au contraire , comme il est vieux c'est très simple , il un piézoélectrique, une sonde de température , une bougie ionisateur et une carte électronique . Les nouveaux four sont plus compliqué il y a plus d'électronique et les réparations sont plus chers. Du coup j'ai commandé la bougie ionisateur pour 45€ et je vais le réparer .

    Stephane84 aime ce message


      La date/heure actuelle est Sam 20 Juil 2024 - 6:34