Forum La Pizza



Rejoignez le forum, c’est rapide et facile

Forum La Pizza

Forum La Pizza

Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

Forum de la pizza et des pizzaïolos

Thierry Graffagnino Consulting


Inscriptions formations

Vos pizzas en photos - Page 16 Logo_i24

100% tomate italienne


Matérièl pour pizzeria


CLASSICA & ROMA



Les messages ayant le plus de réactions du mois

» Message de Thierry Graffagnino dans Bilan moisson 2022
( 5 )


» Message de Dudropt dans Les news du moulin du Dropt
( 5 )


» Message de Thierry Graffagnino dans Julien, enchanté
( 4 )


» Message de Gregory dans L’apprentissage de Grégory
( 4 )


» Message de Simon36 dans Les pizzas de Simon
( 4 )


+41
Franck sanoi
Phil3Forgerons
Yanalex
Pasto
Ted
Dacrasy
pizza97118
Dam's
Lps
Koda16
Mickey's
PapyExca
Mario
Master07
Francois33
pierrouf83
Flashfred
Trojanito
Poseidon
RPAM59
Jlflor2
Dylan89
Olc
Jeannot038
aymeric
Gabypizza
DanielB
Denisfrance
cobus
Kargol
Geoffreypizza
max41
Dudropt
Thierry Graffagnino
drakni
Fifi
Simon36
Etienne
Benmoto52
Christophe2A
Sylvie14
45 participants

Vos pizzas en photos

aymeric
aymeric
Club V.I.P
Club V.I.P


Messages : 1177
Points : 1251
Date d'inscription : 19/02/2019

Vos pizzas en photos - Page 16 Empty Re: Vos pizzas en photos

Message par aymeric Lun 15 Mar 2021 - 13:24

Salut Lps, en critique constructive, pour améliorer le visuel qui est déjà très bien je trouve, tu pourrai améliorer l’étalage pour qu'il soit plus régulier à moins que ce soit à l'enfournement ou elle se déforme.
Sans chercher l’extrême au compas non plus...

Lps aime ce message

Dam's
Dam's
Membre Actif
Membre Actif


Messages : 435
Points : 477
Date d'inscription : 09/02/2021

Vos pizzas en photos - Page 16 Empty Re: Vos pizzas en photos

Message par Dam's Lun 15 Mar 2021 - 14:22

Je les trouves pas mal du tout! tu met du sucre pour la coloration?

Lps aime ce message

Lps
Lps
Membre Actif
Membre Actif


Messages : 39
Points : 46
Date d'inscription : 09/03/2021

Vos pizzas en photos - Page 16 Empty Re: Vos pizzas en photos

Message par Lps Lun 15 Mar 2021 - 18:17

simon36 a écrit:Je trouve tes photos très belles et ta corniche très réussie. Joli travail.

Merci Simon!

aymeric a écrit:Salut Lps, en critique constructive, pour améliorer le visuel qui est déjà très bien je trouve, tu pourrai améliorer l’étalage pour qu'il soit plus régulier à moins que ce soit à l'enfournement ou elle se déforme.
Sans chercher l’extrême au compas non plus...

Merci aymeric. 
J'aimerai m'améliorer pour l'étalage mais j'apprends par moi même.
J'essaie de le faire à la Napolitaine mais je me plante encore des fois.
Il y a aussi le fait que les boites que j'utilise pour les pâtons sont petites et individuelles. Quand je les sors, ils sont parfois déformés. J'ai fait un essai avec une plus grosse boite mais ils se sont tous collés entre eux. C'était une vrai galère après.

Dam's a écrit:Je les trouves pas mal du tout! tu met du sucre pour la coloration?

Oui,
C'est un protocole pour un four maison. 
C'est celui avec laquelle je suis le plus régulier.
Honnêtement depuis que j'utilise une plus grosse température, je pourrai faire sans....et j'ai déjà fait sans. 
Et c'est décidé, la prochaine fournée sera sans!
Simon36
Simon36
Modérateur
Modérateur


Messages : 4746
Points : 4507
Date d'inscription : 19/04/2020

Vos pizzas en photos - Page 16 Empty Re: Vos pizzas en photos

Message par Simon36 Lun 15 Mar 2021 - 20:02

Bonsoir à tous, voilà une petite Calzone salade. 
Garniture intérieure  chorizo, poivrons grillés.
Garniture extérieure, jeunes pousses, oignons rouges, poivrons gouttes, parmesan et balsamique. 
Notre dîner, un vrai régal. Vos pizzas en photos - Page 16 20210312
Vos pizzas en photos - Page 16 20210313
Vos pizzas en photos - Page 16 20210314

Thierry Graffagnino, Flashfred, Sylvie14, cobus, Jeannot038, Poseidon, PapyExca et Lps aiment ce message

Dam's
Dam's
Membre Actif
Membre Actif


Messages : 435
Points : 477
Date d'inscription : 09/02/2021

Vos pizzas en photos - Page 16 Empty Re: Vos pizzas en photos

Message par Dam's Lun 15 Mar 2021 - 20:08

Ça donne trop envie !!!


______________________________________
Damien

"Sans froid et sans chaud le pizzaiolo n'est rien."

Simon36 aime ce message

Thierry Graffagnino
Thierry Graffagnino
Admin
Admin


Messages : 10395
Points : 15339
Date d'inscription : 13/05/2015

Vos pizzas en photos - Page 16 Empty Re: Vos pizzas en photos

Message par Thierry Graffagnino Lun 15 Mar 2021 - 21:15

Je me doute bien que c'était un régal, les couleurs sont magnifiques, beaucoup de fraicheur aussi.  Vos pizzas en photos - Page 16 3732653180


______________________________________
"Fais la Pizza avec ton Cœur"              Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven

SITE: thierrygraffagnino.com
INSTA: thierry_graffagnino
Facebook: https://www.facebook.com/distributeursgraffagnino/
https://www.facebook.com/thierry.graffagnino

Simon36 et Dam's aiment ce message

Lps
Lps
Membre Actif
Membre Actif


Messages : 39
Points : 46
Date d'inscription : 09/03/2021

Vos pizzas en photos - Page 16 Empty Re: Vos pizzas en photos

Message par Lps Lun 15 Mar 2021 - 21:52

@simon36 Je ferme les yeux pour l'imaginer.....*bave*.

J'aime beaucoup la pâte!

Simon36 et Dam's aiment ce message

avatar
Invité
Invité


Vos pizzas en photos - Page 16 Empty Re: Vos pizzas en photos

Message par Invité Mer 17 Mar 2021 - 10:01

Salut Simon................tu m'énerves !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Vos pizzas en photos - Page 16 2563700004 Vos pizzas en photos - Page 16 2563700004 Vos pizzas en photos - Page 16 2563700004

Yann
avatar
Invité
Invité


Vos pizzas en photos - Page 16 Empty Re: Vos pizzas en photos

Message par Invité Mer 17 Mar 2021 - 10:06

Salut LPS,

Ce que tu sors est pas mal du tout, beaucoup de générosité dans la disposition de tes différentes garnitures, c'est déjà un régal visuel.

Bonne réflexion de Aymeric quant à l'étalage....ça va venir avec le temps, j'ai également appris sur le tas et la multiplication des expériences t'emmène vers l'amélioration.

Mais Aymeric est un mauvais exemple............il étale pratiquement au compas, c'est assez déroutant, il n'est pas le seul d'ailleurs à être aussi doué...........je ne parle pas de moi bien entendu !!!

Merci LPS, le pieds va mieux et la salle de bain devrait être terminée d'ici 48 heures, j'ai d'ailleurs fait une petite pétrie hier matin, un grand moment de bonheur avec les bonnes odeurs enivrantes de la pâte.

Yann
Dam's
Dam's
Membre Actif
Membre Actif


Messages : 435
Points : 477
Date d'inscription : 09/02/2021

Vos pizzas en photos - Page 16 Empty Re: Vos pizzas en photos

Message par Dam's Mer 17 Mar 2021 - 11:03

Salut à tous! J'ai fais des photos hier pour la déco de mon camion, en sachant que l'on peut bidouiller un peu les couleurs (l'éclairage était pas top), j'hésite entre ses 2 vous en pensez quoi? Merci à vous! Vos pizzas en photos - Page 16 2422298661
Fichiers joints
Vos pizzas en photos - Page 16 AttachmentDSC_1769.JPG
photo 1
Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
(1.7 Mo) Téléchargé 6 fois
Vos pizzas en photos - Page 16 AttachmentDSC_1773.JPG
photo 2
Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
(1.6 Mo) Téléchargé 4 fois

Simon36, Mario et Lps aiment ce message

drakni
drakni
Club V.I.P
Club V.I.P


Messages : 1758
Points : 1908
Date d'inscription : 15/03/2020

Vos pizzas en photos - Page 16 Empty Re: Vos pizzas en photos

Message par drakni Mer 17 Mar 2021 - 11:07

Personnellement je préfère la première pour son angle et le volume mieux mis en valeur à mon sens.


______________________________________
- William -
Amateur de pizza depuis toujours !

Dam's aime ce message

avatar
Invité
Invité


Vos pizzas en photos - Page 16 Empty Re: Vos pizzas en photos

Message par Invité Mer 17 Mar 2021 - 11:27

Bonsoir Dam's,

la première aurait été mieux, mais elle est hélas trop floue pour être éditée ! Pour voir ce que cela donne, j'ai donné un peu de clarté à la seconde, il y a des petites zones de floue dûes à la profondeur de champ de ton appareil.... Nikon semble t'il.


Yann
Fichiers joints
Vos pizzas en photos - Page 16 Download?action=showthumb&id=8178DSC_1773-1.JPG
(1.9 Mo) Téléchargé 2 fois


Dernière édition par Yannthai le Mer 17 Mar 2021 - 11:37, édité 2 fois
Dam's
Dam's
Membre Actif
Membre Actif


Messages : 435
Points : 477
Date d'inscription : 09/02/2021

Vos pizzas en photos - Page 16 Empty Re: Vos pizzas en photos

Message par Dam's Mer 17 Mar 2021 - 11:34

Oui merci Yann. On dirai que tu a modifier un peu la lumière sur la deuxième?
avatar
Invité
Invité


Vos pizzas en photos - Page 16 Empty Re: Vos pizzas en photos

Message par Invité Mer 17 Mar 2021 - 11:36

Tout à fait Dam's et j'ai accentué un peu le contraste des couleurs !

Yann
Dam's
Dam's
Membre Actif
Membre Actif


Messages : 435
Points : 477
Date d'inscription : 09/02/2021

Vos pizzas en photos - Page 16 Empty Re: Vos pizzas en photos

Message par Dam's Mer 17 Mar 2021 - 11:38

Un vrai pro!!! Vos pizzas en photos - Page 16 2826180872 Merci!
avatar
Invité
Invité


Vos pizzas en photos - Page 16 Empty Re: Vos pizzas en photos

Message par Invité Mer 17 Mar 2021 - 11:39

Avec plaisir Dam's !!

Yann
Dam's
Dam's
Membre Actif
Membre Actif


Messages : 435
Points : 477
Date d'inscription : 09/02/2021

Vos pizzas en photos - Page 16 Empty Re: Vos pizzas en photos

Message par Dam's Mer 17 Mar 2021 - 11:44

Et oui c'est bien un Nikon tu t'y connais bien apparemment. Merci en tout cas.
avatar
Invité
Invité


Vos pizzas en photos - Page 16 Empty Re: Vos pizzas en photos

Message par Invité Mer 17 Mar 2021 - 11:45

C'est mon ancien métier Dam's..bien qu'on ne quitte jamais vraiment la passion de la photo !!!

Yann
RPAM59
RPAM59
Club V.I.P
Club V.I.P


Messages : 1617
Points : 1583
Date d'inscription : 04/11/2017

Vos pizzas en photos - Page 16 Empty Re: Vos pizzas en photos

Message par RPAM59 Mer 17 Mar 2021 - 17:28

Cela n'engage que moi mais un fond plus sombre n'aurait pas plus mis en valeur cette belle part de pizza ?


______________________________________

Rémy


"L'avenir n'est pas ce qui va arriver... mais ce que nous allons en faire"


Internet : La Ch'tizzéria
Facebook : La Ch'tizzéria

Dam's aime ce message

Simon36
Simon36
Modérateur
Modérateur


Messages : 4746
Points : 4507
Date d'inscription : 19/04/2020

Vos pizzas en photos - Page 16 Empty Re: Vos pizzas en photos

Message par Simon36 Mer 17 Mar 2021 - 17:35

Perso je préfère la troisième photo  Vos pizzas en photos - Page 16 4007069931
En tout cas ta part de Teglia est digne des plus grands. Superbe. Je trouve les couleurs de la garniture très harmonieuse et l'alveolage de la pâte très réussie. Bravo.

Dam's aime ce message

Dam's
Dam's
Membre Actif
Membre Actif


Messages : 435
Points : 477
Date d'inscription : 09/02/2021

Vos pizzas en photos - Page 16 Empty Re: Vos pizzas en photos

Message par Dam's Mer 17 Mar 2021 - 19:09

Merci beaucoup Simon, ça me va droit au coeur Vos pizzas en photos - Page 16 2563700004.

Pour le fond plus sombre, en fait, je ne vais garder que la part c'est pour ça que je n'y est pas prêté attention.
Dam's
Dam's
Membre Actif
Membre Actif


Messages : 435
Points : 477
Date d'inscription : 09/02/2021

Vos pizzas en photos - Page 16 Empty Re: Vos pizzas en photos

Message par Dam's Mer 17 Mar 2021 - 19:11

Et oui, celle de Yann est vraiment mieux Vos pizzas en photos - Page 16 4007069931!!! Merci encore à lui
Lps
Lps
Membre Actif
Membre Actif


Messages : 39
Points : 46
Date d'inscription : 09/03/2021

Vos pizzas en photos - Page 16 Empty Re: Vos pizzas en photos

Message par Lps Jeu 18 Mar 2021 - 20:19

Dam's a écrit:Salut à tous! J'ai fais des photos hier pour la déco de mon camion, en sachant que l'on peut bidouiller un peu les couleurs (l'éclairage était pas top), j'hésite entre ses 2 vous en pensez quoi? Merci à vous! Vos pizzas en photos - Page 16 2422298661

Bonsoir Dam's,

Mon avis en tant que photographe,

L'éclairage n'est pas top, le produit à l'air bon, je pense que tes photos gagneraient vraiment beaucoup en mettant en scène ce dernier.

Ca peut être une belle assiette/support, un fonds qui contraste avec l'assiette/pizza, des "accessoires" qui rappelle la garniture dessus ou dans la fabrication de ta pizza? Quelque chose qui reste dans l'esprit de ta personnalité et de ta création également! Tu peux faire des essais avec un produit même non frais le temps que tu sois content de l'atmosphère de ta photo.

Après tout le monde n'a pas le temps ou ne partage pas les mêmes idées...

2 petites d'aujourd'hui...en prenant 2-3 accessoires sur la table et en espérant que ça fasse plaisir à  @Yannthai  Vos pizzas en photos - Page 16 1f600 

Vos pizzas en photos - Page 16 J0qx2ZP
Vos pizzas en photos - Page 16 Q9fDE8y

Farine Type 55 d'un moulin d'Alsace.
Préparé avec un levain cette fois-ci.
Sans sucre ni huile dans la préparation comparé aux précédentes.
J'ai un souci avec la manière dont je conserve les pâtons dans une grande boite. 
Ca me rends la vie difficile après pour avoir quelque chose de bien ronds.
Dam's
Dam's
Membre Actif
Membre Actif


Messages : 435
Points : 477
Date d'inscription : 09/02/2021

Vos pizzas en photos - Page 16 Empty Re: Vos pizzas en photos

Message par Dam's Jeu 18 Mar 2021 - 20:36

Merci un avis de pro est toujours bon à prendre. Comme je l'expliquais plus haut je ne garde que la part de pizz' le fond n'a aucune importance pour le coup. T'es photos sont bien plus belles en effet. Je vais essayé de m'améliorer pour la suite des aventures !!


Dam's


______________________________________
Damien

"Sans froid et sans chaud le pizzaiolo n'est rien."

Lps aime ce message

Poseidon
Poseidon
Modérateur
Modérateur


Messages : 3116
Points : 3181
Date d'inscription : 17/05/2020

Vos pizzas en photos - Page 16 Empty Re: Vos pizzas en photos

Message par Poseidon Jeu 18 Mar 2021 - 20:46

Lps a écrit:
Dam's a écrit:Salut à tous! J'ai fais des photos hier pour la déco de mon camion, en sachant que l'on peut bidouiller un peu les couleurs (l'éclairage était pas top), j'hésite entre ses 2 vous en pensez quoi? Merci à vous! Vos pizzas en photos - Page 16 2422298661

Bonsoir Dam's,

Mon avis en tant que photographe,

L'éclairage n'est pas top, le produit à l'air bon, je pense que tes photos gagneraient vraiment beaucoup en mettant en scène ce dernier.

Ca peut être une belle assiette/support, un fonds qui contraste avec l'assiette/pizza, des "accessoires" qui rappelle la garniture dessus ou dans la fabrication de ta pizza? Quelque chose qui reste dans l'esprit de ta personnalité et de ta création également! Tu peux faire des essais avec un produit même non frais le temps que tu sois content de l'atmosphère de ta photo.

Après tout le monde n'a pas le temps ou ne partage pas les mêmes idées...

2 petites d'aujourd'hui...en prenant 2-3 accessoires sur la table et en espérant que ça fasse plaisir à  @Yannthai  Vos pizzas en photos - Page 16 1f600 

Vos pizzas en photos - Page 16 J0qx2ZP
Vos pizzas en photos - Page 16 Q9fDE8y

Farine Type 55 d'un moulin d'Alsace.
Préparé avec un levain cette fois-ci.
Sans sucre ni huile dans la préparation comparé aux précédentes.
J'ai un souci avec la manière dont je conserve les pâtons dans une grande boite. 
Ca me rends la vie difficile après pour avoir quelque chose de bien ronds.
As tu une photo de la boîte dont tu te sers pour stocker tes pâtons?

    La date/heure actuelle est Dim 14 Aoû 2022 - 23:48