J'ai osé les coquillettes

Depuis quelques temps, les Bobos parisiens se battraient pour un plat de coquillette au gratin, sans doute la nostalgie de leur enfance. Chez moi, ma mère y ajoutait du jambon passé à la moulinette et on adorait ça.

Certains proposent des pizza alla carbonara et je dois dire qu'ils les vendent très bien. J'ai donc osé en me lançant dans une nouvelle innovation, la pizza coquillettes au gratin. Petite béchamel légère, additionnée de plusieurs fromages. Evidement je me suis permis le jambon mouliné et un peu de chapelure. Pour les amateurs, quelques pointes de crème de truffe et voici ma nouvelle pizza "Bambino d'hier". 

Alors verdict au goût ?

C'est pas pour moi, ça c'est sûr, mais d'autres ont apprécié.

Quelle idée originale, bon après c'est peut être trop"pâte sur pâte"
Avec la pointe de truffe c'est sympa. 
Je vais tester également une recette à base de coquillettes pour le déjeuner de Noël, ça risque changer des habituels repas de fête.
Je vous ferai des photos, car si ça plaît je le proposerai à l'emporter.
Merci pour toutes ces belles idées Thierry. 

Très bonne idée Thierry sa change et le visuel est beau sa donne envi !!!

Une pizzeria à fait sa par chez moi pizza bolo et carbo en mettant directement des pâtes dessus !!!

On va voir si les bobos hauts savoyards sont aussi friands de coquillettes que les Parisiens .
Préparation du gratin de coquillettes à la truffe pour ce soir a l’emporter

Bonjour Thierry, en bouche ça donne quoi, pas trop bourratif ou au contraire ça passe bien?
On en revient toujours au même, les souvenirs d’enfance qui font du bien.
Cette recette casse les codes, certains peuvent crier au scandale mais visuellement elle est très appétissante.

Joris tu arrête sa tout de suite

Je vais aussi tester la pizza aux coquillettes du chef ‍ : mais autrement
Je crois que j’ai une idée pour la rendre plus légère et un peu plus gastro …. ( enfin j’espère )

C'est vrai qu'il fallait oser...
C'est effectivement le plat du moment (avec la saucisse purée). De nombreux chefs se targuent d'avoir les meilleures coquillettes jambon de Paris.
Ça en dit long sur l'état de notre société.
N'empêche que ça me fait bien envie, quand même... 

Je vous trouve un peu irrespectueux envers les pâtes. 
C’est vrai qu’en France à part les nouilles et les spaghettis,
On ne connait oas grand chose et en plus on met de la crème fraiche 
Pour faire une carbo. Sacrilège Arrêtons le massacre. Moi quand je cuis mes pennes,Mes linguines, mes mafaldine, mes farfale, mes gnocchis, mes agnolotti… je leur parle à mes pâtes, Il ne faut pas les traumatiser, puis avec la sauce maison qui va bien avec, on peut atteindre des sommets gastronomiques. 
D’ailleurs beaucoup de vrais sauces de pates peuvent faire de belles bases pour nos pizzas. 
Ceci dit ta recette Thierry est osée mais dans l’air du temps, la cuisine parigo bobosuit une mode et chaque année l’on s’entousiaste pour un nouveau concept qui souvent a été oublié au retour des vacances. Alors tu as raison, n’ayons pas de limite sauf pour la crème fraiche avec la carbo. 
A ciao tutti

C'est trop bon Les nouilles, même aux pieds pour aller pêcher la crevette

La prochaine c'est avec du riz.....

Oui du riz, j’y ai pensé avec du riz soufflé et aussi du riz au lait bien cremeux en pizza dessert.
A ciao tutti

Dudropt a écrit:Oui du riz, j’y ai pensé avec du riz soufflé et aussi du riz au lait bien cremeux en pizza dessert.
A ciao tutti

oui un riz aux lait vanille. Caramel beurre salé. Amende effilées. Chocolat noir ou aux lait....