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four oem sg99

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Jac

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Message par Jac le Sam 20 Juil 2019 - 13:05

bonjour à tous, je suis Philippe , pizzaïolo ambulant dans la région namuroise en Belgique; je travaille avec 2 fours superposés cuppone 4pizzas gaz depuis 4 ans, je ne parviens pas à avoir les mêmes cuissons ds les 2 fours malgré tous mes essais de température, de plus je dois monter sur un escabeau pour atteindre le four supérieur, c'est pas évident (brûlures aux bras, risque d'accident quand bcq de travail) bref, je pense à changer de four et installer un oem sg99; j'ai pas envie de me tromper donc je demande vos avis et éventuellement la possibilité de voir en action ce four dans le nord de la France?
Merci d'avance pour vos retours
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Message par Fab38 le Sam 20 Juil 2019 - 13:55

Bonjour philippe,

As tu fait intervenir un technicien pour ton soucis de température avec tes cuppones ?

Sinon le Oem sg99 ne pourras contenir que 5/6 6 pizzas contre 8 actuellement avec 2n as tu réfléchis à cela ?

Ne peux tu pas tout simplement les décalés au lieu de les superposer ?

Bon courage.
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Message par Thierry Graffagnino le Sam 20 Juil 2019 - 17:41

Peut être rabaisser simplement le socle, l'ancien proprio était peut être très grand et lui ne voulait pas se baisser.

Ce n'est pas normal que tes cuissons soient différentes d'un four à l'autre. As-tu essayé de modifier les réglages de l'un ?

Autrement le SG 69 d'OEM est une valeur sûre.


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Jac

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Message par Jac le Lun 22 Juil 2019 - 9:52

merci pour vos réponses, pas évident de trouver un technicien cuppone en Belgique, le seul revendeur que j'ai trouvé m'a répondu qu'il ne savait pas régler les fours au gaz! Je vais essayer chez Diamond, peut-être plus de chance;
mettre les fours l'un à côté de l'autre, pas possible, trop larges, baisser les fours,  c'est pas évident de faire des modifications de ce type dans un camion mais à réfléchir, bon , je me renseigne pour trouver un technicien diamond;
mon camion a été fabriqué en France, pas facile de trouver un sav matos en Belgique, votre réseau pizza est meilleur,
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Message par Fab38 le Lun 22 Juil 2019 - 9:56

Tu peux aussi simplement trouver un plombier certifié Qualigaz ou spécialisé dans le gaz, il sera régler ton four sans soucis.

1ère chose, as tu ouvert devant le capot de chaque cuppone et regarder si le réglage de l'air est identique ?
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Jac

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Message par Jac le Lun 22 Juil 2019 - 10:04

oui, et effectivement, il me semble qu'il y a une différence , je vais profiter de cette semaine de congé pour essayer de trouver une solution, je vous tiens au courant
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Message par Fab38 le Lun 22 Juil 2019 - 23:36

Pour info que ton four soit un oem, un cuppone, un diamond ou autres, ils fonctionnent pratiquement tous de la même manière, réglage d'air et débit sont les pistes à suivre à mon avis, ton détendeur est un combien de MB ?

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