pizza au chorizo

Numero7 a écrit:Pour moi la pizza au chorizo c'est :

Base tomate, poivron marinés, roquefort (ou bleu) et rondelles de chorizo

Un fromage fort relève le goût et c'est excellent !

Pour ma cuisson au four a bois, je ne fais pas précuire le chorizo et pas de souci de noircissement (je sais même pas si ça se dit ;-)

merci Numero7, je vais essayer avec un peu de saint agur tiens... ou gorgonzola... Bonne idée

Pour ma part je prends du chorizo en tranches chez Promocash, spécial cuisson. Il n'est pas complètement sec comme les chorizos entiers en format saucisson. Je le mets directement sur la pizza, et le résultat est très bien.

drakni a écrit:Pour ma part je prends du chorizo en tranches chez Promocash, spécial cuisson. Il n'est pas complètement sec comme les chorizos entiers en format saucisson. Je le mets directement sur la pizza, et le résultat est très bien.

Merci Drakni, j'espère qu'il y a le même chez Metro!

Je préfère du peperoni italien, meilleur que le chorizo avec un diametre un peu plus grand. Mais pas tres facile à trouver. A ciao tutti

Comme jean François pepperoni aussi le gout reste meilleur !!!

Bonjour j'aime bien le pepperoni mais ça n'a rien  à voir avec le goût du chorizo. Voir spinata ou soubressade piccante

Quelqu'un connait se peperonni de chez metro?

J’ai essaye le peperoni de metro, c’est Pas terrible, rien a voir avec un vrai peperoni italien. Mieux vaut prendre du chorizo. A ciao tutti

Après il y a le pepperoni( avec 2 p)qui est une charcuterie américaine à base de bœuf,de porc, et de paprika, ils en raffolent là bas et c'est très bon mais assez compliqué à trouver en France.
Perso, je prends du chorizo espagnol de Léon, c'est ce que je préfère car pas trop gras donc pas d'huile sur la pizza après cuisson, il a la forme d'un saucisson de petit diamètre.

Moi je prends le chorizo espagnol chez métro le résultat est pas mal.
Base tomate, mozza, poivrons, chorizo.
J'ai eu deux clients qui ont ajouté du fromage de chèvre.

J'ai testé pepperoni de chez metro ce n'est pas terrible....

Le peperoni rend souvent beaucoup de gras pendant la cuisson, essaie un chorizo genre Cular, ou une spianata.

Pour casser un peu les codes je trouve que le chorizo et le chèvre s'entendent très bien...

RPAM59 a écrit:Pour casser un peu les codes je trouve que le chorizo et le chèvre s'entendent très bien...

Voir avec de la noix aussi et du miel 

cobus a écrit:Moi je prends le chorizo espagnol chez métro le résultat est pas mal.
Base tomate, mozza, poivrons, chorizo.
J'ai eu deux clients qui ont ajouté du fromage de chèvre.

J'ai testé pepperoni de chez metro ce n'est pas terrible....

Salut Cobus, tu prends lequel chez Metro?

Je suis très content du Chorizo Cular de la marque DIAZ. à trancher , il ne crame pas à la cuisson sans être trop gars ;)

Léo's a écrit:Je suis très content du Chorizo Cular de la marque DIAZ. à trancher , il ne crame pas à la cuisson sans être trop gars ;)

Salut Léo, tu le prends chez Metro? car je ne le vois pas ...

Salut Art4Ban,

Je l’achètes chez Promocash, tu le trouves aussi chez Pomona ou transgourmet.

Merci Léo!

Salut les gars.
Perso je prends du chorizo Bellota que je mets en sorti de four. Ça me ferait mal de le passer au four... Et en plus ta pizza devient plus grasse.

Alors attention à pas confondre, le chorizo c'est pas italien, ce que vous appelez chorizo italien c'est de la spianata, ça a vraiment pas le même goût.
Le chorizo c'est espagnol ou portugais, le portugais se mange souvent grillé entier.