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Eau calcaire

Thibault
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Message par Thibault Ven 24 Jan 2020 - 8:41

Bonjour à tous ! 

Je vais bientôt déménager, et l'eau est très calcaire la où je vais habiter. 
Du coup je voulais savoir s'il faut que j'achète des bidons d'eau où est-ce que même si l'eau est calcaire je peux l'utiliser dans la préparation de ma pâte ? Merci :)
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Message par Fab38 Ven 24 Jan 2020 - 9:23

Bonjour,

Je n'y connaissais rien sur l'eau (j'ai toujours utilisé l'eau du robinet sans me poser des questions) et j'ai retrouvé un post de Thierry d'avant qui en parler, voila ce qu'il disait :

Voici une carte de France de la dureté de l'eau, mais pour connaître plus précisément le TH de votre eau, vous pouvez trouver dans les magasins d'aquariophilie des bandelettes de test.
 
Une eau est considérée comme douce: de 0 à 18°F, comme mi-dure entre 18 à 30°F, et dure, au delà de 30°F. 

Pour ceux qui aurait une eau trop dure, l'adoucisseur est le meilleur remède, autrement, il existe aussi des cruches munies de filtres à résine échangeuse d'ions assez efficaces pour éliminer le calcaire.
Une technique bien connue des pizzaïolos consiste à mettre l'eau en chambre froide pendant quelques heures, avant de préparer l'empâtement.

Attention ! Une eau trop douce peut également provoquer des conséquences sur la pâte, comme par exemple le développement de bulles sur les pizzas où un manque de force de l'empâtement..


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Message par Thierry Graffagnino Ven 24 Jan 2020 - 10:33

J'ai été un peu partout dans le monde et je n'ai jamais eu de problème d'eau. Chez moi dans le Val d'Oise nous avons une eau très dure, ça ne nous a jamais dérangé.


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Message par Yannthai Ven 24 Jan 2020 - 11:32

Bonjour,

chez nous, l'eau n'est pas potable, je n'ai pas ce que vous appelez l'eau de la ville. J'ai deux puits et j'ai installé des filtres pour avoir une eau bien propre et moins chargée en calcaire. Certes, l'installation fut couteuse, mais elle a résolue beaucoup de problèmes. Avant je changeais la robinetterie tous les ans et les chauffes-eaux tous les deux ans. Pour la pâte, j'achète de l'eau minérale en bouteilles pour au moins avoir une eau plus saine.

Bien à vous

Yann
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Message par Thibault Ven 24 Jan 2020 - 17:49

D'accord merci pour vos réponses
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Message par Dudropt Sam 25 Jan 2020 - 12:34

Le problème de l'eau ne se pose pas en France, il y a partout de l'eau potable et bonne à boire, elle n'est pas donnée certes, mais de qualité.
En Italie, dans certaines régions, l'eau est considérée comme bactèriologiquement potable mais elle est imbuvable tellement elle à mauvais gout. Evidement dès que l'on est dans des contrées exotiques, le problème n'est pas le mème. Qualité de l'eau douteuse quand il y en a, coupures récurentes etc.  Yann je comprend bien ton problème. Au Togo j'ai du faire un forage de 45 m pour avoir de l'eau toute l'année et j'habitai en plein centre ville. Comme Thierry, je n'ai jamais vu de différence avec l'utilisation de l'eau calcaire ou pas, si ce n'est la température pour l'empatement.
A ciao tutti
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Message par Yannthai Sam 25 Jan 2020 - 13:58

Bonsoir Jean-François,

Avant de faire l'acquisition de cette installation, manganèse, charbon actif et résine, j'ai passé plusieurs mois à faire des recherches, je regrette d'avoir été si négligeant tant d'année, mais je n'avais pas les connaissances. Outre les problèmes de robinetterie, machine à laver et chauffe eau, nous avions la peau très sèche, ma fille et moi et mon épouse et ma fille perdait des cheveux anormalement. Suite à mes recherches techniques et médicales, il se trouve que nos soucis venaient de la très haute teneur en calcaire, les dépôts se voyaient à l’œil nu à chaque utilisation de l'eau. Lorsque j'ai pu recouper suffisamment d'articles, au bout de plusieurs mois, je suis passé aux actes avec cette installation. Première chose, un tour chez le coiffeur pour raccourcir les cheveux de ma fille et de ma femme afin de redynamiser les racines, résultat, notre fille à les cheveux plus épais, elle ne les perd plus, mon épouse, amélioration à 80%, et crois moi, elle respire !!!! Ma fille et moi, belle amélioration de la qualité de la peau ! Le linge n'est plus rêches comme avant !! A ce stade, avec une installation spécialisée supplémentaire, elle pourrait devenir potable, mais ce n'est pas une priorité.

Pour les pizzas, donc, eau minérale !!

Yann


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