C'est l'printemps !

Je suis sûr que ça ne vous avait pas échappé, mais nous sommes aujourd'hui le premier jour du printemps 2016!
J'ai fais un tour au marché aujourd'hui, et j'y ai trouvé de magnifiques artichauts. Le producteur m'a dit qu'habituellement ils étaient meilleurs en juin, mais que cette année ils étaient déjà au top!

Quelques propriétés nutritionnelles :

- diurétique, par sa richesse en potassium, il aide à uriner en abondance et donc à éliminer les toxines de notre corps
- prévention du cancer du côlon, grâce à la présence de ses fibres et surtout de l'inuline qui est un prébiotique, participant au maintien d'une flore intestinale de qualité
- richesse en vit.B9, particulièrement recommandée chez la femme enceinte.
- allié pour lutter contre les hépatites et cirrhoses alcooliques
..

Pour sa valeur gustative, l'artichaut peut être décrit de mille façons : entre l'asperge et la tige de brocolis. Sa texture est dense et peut donner un velouté très agréable. 
Mais sa véritable magie.. La présence de cynarine qui inhibe les récepteurs du sucré : toute bouchée qui suivra chassera cette cynarine et.. Réactivera ces récepteurs, avec pour effet une impression de goût sucré dans la bouche !

Avez-vous prévu une pizza qui fête l'arrivée du printemps ?

Tu as oublié quelque chose sur l'artichaut steeve,devine quoi ?

:Squest: Je me méfie de toi ..  :)

je n'aime pas les artichiottes :Srit:

Au temps pour moi ! J'avais pourtant pris soin de te les vendre avec pleins d'arguments.. Tes clients n'y auront jamais droit alors ?! Et le cancer du côlon, t'en fais quoi ! :D

tu as raison mais faut toujours que je sorte une blague,je me sens investi de cette mission ! Effectivement pour mes clients ça peut être une très bonne idée ! :Ssourirej:

Coeurs d'artichauts, oignons frais, champignons frais, poivrons frais, piment espelette, une tuerie :cool!

J'aime bien la crème d'artichauts en base.
Je trouve ca onctueux et savoureux. Ça donne pas mal de caractère au niveau du goût de la pizza.

Merci Steeve pour ces infos très intéressantes sur l'artichaut. :Ssourirej:
Je suis preneur pour tous les autres ingrédients bien sûr...

J'utilise aussi beaucoup la crème d'artichaut, je les marie avec du jambon de Parme, des morceaux d'artichaut alla romaine et quelques copeaux de parmesan, c'est une recette qui remporte toujours un grand succès. 
On trouve sur le marché plusieurs fabricants de crème d'artichaut, j'aime beaucoup celle de GRECI, tout comme leurs nombreuses recettes d'artichaut. En morceaux, ce sont les Grigliatis que j'apprécie le plus et pas que dans la pizza, en antipasti, c'est divin. Attention aux marques qui laissent trop de feuilles, ils sont bien moins savoureux.
Il faut savoir qu'aujourd'hui, les artichauts en conserve proviennent principalement d'Egypte, ils sont ensuite transformés en Italie. Les entreprises comme BONETTO ou GRECI les achètent au pied, non au kilo, ainsi les artichauts sont plus jeunes et bien plus croquants.
Ce qui jardinent un peu peuvent en mettre dans leur jardin, d'abord c'est très joli, facile à entretenir et terriblement meilleurs quand ce sont les nôtres.

c'est que ça me donnerait presque envie :Ssourirej:

J ai une poivron ,oignon champignon artichaut les gens aiment beaucoup cette pizza.

Merci Thierry pour ce super complément d'infos, très concret. Ça ferait un joli dossier dans un magasine lol

Fab38 a écrit:Coeurs d'artichauts, oignons frais, champignons frais, poivrons frais, piment espelette, une tuerie :cool!

Simple, frais, ça à l'air terrible :cool! , tu mets quoi en base, crème d'artichauts ou tomate ?