Bjr.Je m'appelle Philippe,je suis gérant ( en cuisine) de mon restaurant traditionnel depuis 10 ans et je m'intéresse depuis qql tps à la pizza .D'ou mon inscription sur ce forum. J'ai opté pour une pâte à maturation lente ( mini 4 jours). Je m'entraine régulièrement avec les amis et la famille mais le résultat est encore très perfectible.
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