Bonjour à tous,
Je ne suis pas trop présent depuis quelques semaines, j’ai commencé à attaquer les travaux, un peu ralenti par quelques pépins physiques, mais je continue à beaucoup penser pizza.
Et j’ai une question qui me taraude depuis quelques jours.
On parle souvent de la Manitoba pour renforcer une farine trop faible.
Mais je me demandais si modifier le W d’une farine était aussi simple que, par exemple:
100gr de farine à 200 + 100gr de farine à 300 = 200gr de farine à 250 ?
Merci
Je ne suis pas trop présent depuis quelques semaines, j’ai commencé à attaquer les travaux, un peu ralenti par quelques pépins physiques, mais je continue à beaucoup penser pizza.
Et j’ai une question qui me taraude depuis quelques jours.
On parle souvent de la Manitoba pour renforcer une farine trop faible.
Mais je me demandais si modifier le W d’une farine était aussi simple que, par exemple:
100gr de farine à 200 + 100gr de farine à 300 = 200gr de farine à 250 ?
Merci
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