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France pizza tour - étape Grenoble

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France pizza tour - étape Grenoble

Message par Yael le Mar 26 Jan 2016 - 17:39

Salut à tous !!

Voilà on a fait le concours. Notre premier. C'était bien d'être à deux...

J'avais fait un empâtement un peu à l'aveugle vu que je l'ai fait en arrivant en France avec aucun produit que j'ai en Chine, sauf de la farine chinoise que j'avais ramenée exprès. Je voulais lui donner un empâtement de 4 jours, sauf que les 2 premiers jours le frigo du cellier devait être à... 7-8°C ?? Du coup pâtons un peu trop maturés...
La veille chez mon cousin à Grenoble (dans son resto) on a fait des tests.
Avec mon idée de base et les conseils des uns des autres, j'ai fait une crème de bleu (que les juges ont trouvé trop forte... La veille elle ne l'était pas assez), mozza, bleu de sassenage, et après cuisson mesclun, ravioles frites, noix, bressaola et billes de poire. C'était pas mauvais, peut-être un peu banal.

Je prépare ma pizza avec un stress modéré, puis je la présente aux juges : "Yaël Palacio... C'est toi qui est en Chine ?"    J'ai vu que j'étais connu !
Dans le jury il y avait Gregory Edel que je connais de nom, puis les autres...  ^o)  Je m'en souviens pas lol. Ils étaient cool ils m'ont donné quelques conseils...
Ils m'ont dit "pourquoi tu n'as pas fait de pizza de là-bas ?", j'ai dit que j'avais pas osé...
Ma pizza avait un peu une forme de D (un côté plat...), mais la pâte, bien qu'un peu molle, était bonne et légère.

Je suis classé 24e, sur 34. Bon on est toujours un peu déçu, mais c'est pas si pire n'est-ce pas..!

Voici quelques photos, Mourad racontera son expérience ;)
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Re: France pizza tour - étape Grenoble

Message par Stanislas le Mar 26 Jan 2016 - 18:15

En tout cas j'aime bien sa composition !
Elle manquait un chouia de cuisson non ?
Je ne jugerai pas je n'ai jamais fait de concours.


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Re: France pizza tour - étape Grenoble

Message par Ginopizza le Mar 26 Jan 2016 - 18:16

24 c'est mieux que 34


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Re: France pizza tour - étape Grenoble

Message par happydaddy3t le Mar 26 Jan 2016 - 18:18

Bravo pour avoir participé et je trouve la pizza de belle composition.


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Re: France pizza tour - étape Grenoble

Message par F.Pinon le Mar 26 Jan 2016 - 18:37

Bravo yael tu as déjà eu le courage de franchir le pas c'est génial, le classement c'est un plus mais c'est surtout une expérience de plus qui fera grandir tes connaissances... Le prochain tu feras mieux et ainsi de suite jusqu'à atteindre le podium un jour... Et puis entre nous cetait un concours un peu a l'arrache sans une vraie préparation alors pas déception tu es devant 10 personnes qui ce sont surement mieux préparé que toi.
Merci pour ton expérience.


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Re: France pizza tour - étape Grenoble

Message par B.Mourad le Mar 26 Jan 2016 - 18:51

Voilà pour moi j'ai fini 26eme quasiment le même nombre de point que Yael, sauf que j'ai eu une grosse pénalité à cause de la forme :'(, au moment de mettre au four un coup de stresse la pizza a du accroché légèrement. Mais c'est une très bonne expérience pour un premier tournoi. C'est vrai qu'avec Yael on était pas vraiment dans des bonnes conditions, mais c'était important de participer.
Voici ma pizza le soir avant le tournoi, celle du tournoi c'est Yael qui a les photos.
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Re: France pizza tour - étape Grenoble

Message par B.Mourad le Mar 26 Jan 2016 - 18:53

La pizza le soir avant, DSL du double post.
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Re: France pizza tour - étape Grenoble

Message par Yael le Mar 26 Jan 2016 - 18:53

En fait j'ai fait la pizza en mode je suis dans mon resto, elle était grande, et j'aurais pu la laisser un peu plus effectivement. Je pense que j'ai perdu des points car elle était très molle (j'ai vu quelques gars avant moi, tu mettais ton doigt au milieu, elle tenait lol).

En tous cas merci pour vos encouragement et votre soutien ! Prochain coup je sais quelques points à rectifier...!


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Re: France pizza tour - étape Grenoble

Message par Ginopizza le Mar 26 Jan 2016 - 19:10

Vos 2 pizzas sont sympa


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Re: France pizza tour - étape Grenoble

Message par Thierry Graffagnino le Mar 26 Jan 2016 - 19:12

Bravo à vous deux, c'est jamais facile un premier concours. Vous n'avez pas eu non plus les meilleures conditions pour espérer briller, il ne faut donc pas être déçu, au contraire, ce premier pas en annonce bien d'autres et je suis convaincu que petit à petit, vous vous sentirez toujours plus à l'aise. Vous n'êtes pas de ceux qui accuses à tort et à travers les jugements, vous savez vous remettre en question et analyser les situations, un jour viendra...


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Re: France pizza tour - étape Grenoble

Message par F.Pinon le Mar 26 Jan 2016 - 19:15

Mourad je la trouve très belle aussi ta pizza, il y avait quoi dessus ?


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Re: France pizza tour - étape Grenoble

Message par happydaddy3t le Mar 26 Jan 2016 - 19:18

bravo à vous deux d'avoir eu le courage de participer et merci pour vos retours.


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Re: France pizza tour - étape Grenoble

Message par B.Mourad le Mar 26 Jan 2016 - 19:33

Ivann a écrit:Mourad je la trouve très belle aussi ta pizza, il y avait quoi dessus ?
J'ai fait une base crème de cèpe que j'ai réalisé moi même et sur la pizza c'est du magret de canard fumé, confiture d'oignon que j'ai préparé aussi.

Merci pour vos encouragements les amis. les conseils du stage étaient très importants.
Je pense qu'il est important de faire des concours pour progresser.
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Re: France pizza tour - étape Grenoble

Message par Yael le Mar 26 Jan 2016 - 19:55

Oui merci à vous, ça fait toujours plaisir d'avoir du soutien !


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Re: France pizza tour - étape Grenoble

Message par Hintoch le Mar 26 Jan 2016 - 19:58

Super les gars, merci pour le partage.

J'assisterais bien en temps que spectateur à l'épreuve de Toulon, vous pensez que c'est possible sans carte métro ?


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Re: France pizza tour - étape Grenoble

Message par Stanislas le Mar 26 Jan 2016 - 20:23

@hintoch a écrit:Super les gars, merci pour le partage.

J'assisterais bien en temps que spectateur à l'épreuve de Toulon, vous pensez que c'est possible sans carte métro ?

oui même si c'est réservé aux professionnels ou tu leur dit que c'est pour voir les épreuves car tu vas créer ton entreprise ou bien tu passes avec quelqu'un qui a la carte !


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Re: France pizza tour - étape Grenoble

Message par Hintoch le Mar 26 Jan 2016 - 20:48

@Stanislas a écrit:
@hintoch a écrit:Super les gars, merci pour le partage.

J'assisterais bien en temps que spectateur à l'épreuve de Toulon, vous pensez que c'est possible sans carte métro ?

oui même si c'est réservé aux professionnels ou tu leur dit que c'est pour voir les épreuves car tu vas créer ton entreprise ou bien tu passes avec quelqu'un qui a la carte !

Merci Stan, je vais essayer de trouver quelqu'un.
Je ne crois pas qu'il y ait une personne du forum qui soit dans le coin de Toulon. Si jamais, je vous laisse vous manifester ! '


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Re: France pizza tour - étape Grenoble

Message par Grégory.s le Mar 26 Jan 2016 - 21:13

Salut steeve je suis de Marseille Toulon c est pas loin on y va ensemble j ai la carte t en fait pas mon numéro c est le 06 98 02 22 47 appelle moi et on s organise si quelques un veut nous accompagner avec plaisir
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Re: France pizza tour - étape Grenoble

Message par Grégory.s le Mar 26 Jan 2016 - 21:26

Bon courage pour Mourad et Yaël je suis sure vous ferez mieux au prochain vos pizzas etait tres jolie en tout cas
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Re: France pizza tour - étape Grenoble

Message par Hintoch le Mar 26 Jan 2016 - 22:28

@Grégory.s a écrit:Salut steeve je suis de Marseille Toulon c est pas loin on y va ensemble j ai la carte t en fait pas mon numéro c est le 06 98 02 22 47 appelle moi et on s organise si quelques un veut nous accompagner avec plaisir

Bonsoir Grégory, l'idée me plaît bien, merci pour ta proposition! Je note ton numéro de téléphone mais je te conseille de le retirer du forum, pour qu'il ne soit pas accessible à tous.

On poursuit notre conversation au tel


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Re: France pizza tour - étape Grenoble

Message par Ricco14 le Mer 27 Jan 2016 - 6:53

Bravo Yael. L important est de ce faire plaisir. La prochaine fois tu serras dans le top 5


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Re: France pizza tour - étape Grenoble

Message par Toix Christophe le Mer 27 Jan 2016 - 8:47

Tu as eu l'adrénaline du concours ?


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Re: France pizza tour - étape Grenoble

Message par Fab38 le Mer 27 Jan 2016 - 10:49

L' année prochaine je le fait avec vous, cette année trop compliquer pour être prêt le jour J
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Re: France pizza tour - étape Grenoble

Message par Yael le Mer 27 Jan 2016 - 15:25



J'ai pas vraiment eu de montée d'adrénaline, j'étais plutôt concentré ! Par contre je m'imaginais avec beaucoup plus de monde me regardant, genre concert de 10000 personnes lol !


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Re: France pizza tour - étape Grenoble

Message par Toix Christophe le Mer 27 Jan 2016 - 15:46

Tu as eu Mourad ;)


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