Lait de bufflone

Bonjour à tous,

Certains d’entre vous font ils leur mozza eux même ? Ça peut être permettre d’avoir une mozza de qualité à moindre coût.

Savez vous où peut on acheter du lait de bufflone ?
Merci !

Je ne saurais pas te dire où trouver cela mais j'ai vu des vidéos sur le sujet et échanger avec des personnes qui ont fait leurs mozzarella maison.
C'est long et fastidieux et le résultat n'était pas au rendez-vous... 
Je parle évidemment de personnes sérieuses et ne cherche certainement pas à te décourager 

Ah d’accord j’ai vu des recettes et ça avait l’air accessible ... mais du coup tant pis je vais rester sur du classique alors !

Je pense que si tu veux tester il faut le faire, c'est une expérience comme une autre et toutes expériences de ce genre sont bonnes ! 

C’est vrai ! J’essayerai déjà avec de la mozzarella lait de vache pour voir ce que ça donne

Salut Kwit,

le lait de vache perd beaucoup trop d'eau à l'inverse du lait de bufflone. La conception de mozzarella demande beaucoup de sagesse et surtout de respecter certaines températures. J'avais vu une vidéo sur une famille très célèbre en Italie qui fabrique la mozza, c'est vraiment beau à voir.

Yann

Ça part d'une belle idée mais au niveau professionnel c'est comme cultiver ses tomates pour faire sa sauce...Après si tu en a le temps, et pour ton plaisir perso tu peux essayer ,c'est toujours enrichissant de tenter des coups comme ça.