Bonjour de Corée du Sud

Bonjour à tous ! Passionnant de parcourir ce forum.
Je suis Olivier, 35a. Je vis en Corée du Sud. Je viens de me procurer un Ooni Fyra (une tuerie) et m’éclate le weekend, meme par 0 ou -10 degrés ! et par la meme occasion fais plaisir à ma famille et amis de toutes nationalités. Vais-je tenter une pizza au Kimchi (chou fermenté épicé) ? Hum pas sûr !
Pour l’instant, je fais des pizzas style napolitain avec des garnitures assez light. J’utilise de la farine Caputo 00 pizzeria. Je me suis lancé en m’appuyant sur le Stadlermade pour la réalisation des batons ansi que diverses vidéos sur youtube and co.
Dans un futur proche, j’espère renouer avec le secteur de ma formation l hôtellerie restauration (je suis actuellement dans l’import d’agroalimentaire) en ouvrant une affaire et pourquoi pas une pizzeria. J’aime bien l’offre du resto Magna à Paris.
Je souhaite donc apprendre et apprendre afin de me faire plaisir et peut-être un jour en faire mon gagne pizza (~pain).
Au plaisir de converser avec vous tous,
Olivier

Bienvenue à toi.
Tu es au bon endroit.
Aurélien

Bonjour bienvenue Sylvie

Bienvenue sur le forum Olivier.

Bienvenue Olivier, le forum est riche en informations, tu devrais y trouver ton bonheur. N'hésites pas à lancer des fils de discussions et à poster des photos de tes pizzas, tu évolueras plus vite.

Comment es-tu arrivé à Seoul ?

Bonjour Olivier et bienvenue sur le forum.

Merci pour ta présentation détaillée.

Bonjour Olivier,

Et un autre membre vivant en Asie !!!!!! Super

Sois le bienvenue sur le forum des passionnés de bonnes et belles pizzas !!!

Merci pour ta présentation détaillée. Bon, je vois que tu es équipé pour réaliser de bonnes pizzas, c'est déjà un bon point !! De plus, en Corée, tu dois avoir quand même accès à de beau produits locaux, mais, quand est il des produits français ??

Bonne continuation

Yannthaï

Merci de votre accueil.
Je n’hésiterai pas Thierry. Je suis arrivé en Corée en 2010 pour mon job de l’époque. Je devais y rester quelques années. Finalement, j’y suis toujours ;-)
Yann, on trouve quasi tout en Corée après c est souvent une question de prix.
On trouve quelques très beaux produits locaux. La Corée importe 70% de ses besoins alimentaires. La topographie (très peu de plaines) et surtout territoire tres peuplé (51 M d’habitants pour une 1/5eme de la France en superficie !). De plus, le climat n’aide pas. A seoul jusqu’a -20/25 l hiver et jusqu’à 40 l été. Au final, faire une bonne pizza revient assez cher car produits importés et produits d’artisans passionnés (pour le jambon de paris par exemple : 30-40eur le kilo).
Je vous laisse. Je file avec mon ooni sous le bras chez un ami restaurateur ! Il veut tester. Photos à venir !
Bon lundi.

Merci Olivier !!!

Bon attente de quelques photos !!

Yannthaï

Bienvenue parmi nous et hâte de voir des photos de tes réalisations

Bonjour et bienvenue.

Voici quelques photos des tests. Toujours aussi galère de stretcher la pâte ! J ai du avoir un peu la main lourde sur la levure déshydratée (balance à 0,1gr en cours d’acheminement !).

Bienvenue à toi

Bonjour Olivier et bienvenue.

Bonjour Olivier, bienvenue sur le forum qui s'internationalise de plus de plus ! :)

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Olivier

Salut olivier, et bienvenue parmi nous !

Bonjour et bienvenue sur le forum!

Sois le bienvenu sur le forum.

Bonjour Olivier et bienvenue sur le Forum !

Bonsoir et bienvenue sur le forum

Bonjour Olivier, bienvenue à toi