Teglia sans gluten, je me lance

Comme promis, je me lance dans la teglia sans gluten, l'empâtement est réalisé depuis ce matin, dans 3 jours je passe à la cuisson et nos amis Olivier et Etienne feront les testeurs.
C'est une grande première pour moi, mais pas seulement, je n'en ai jamais vu jusqu'à présent et vous ?
Je posterai bien sûr les photos ce week-end.

Non j'ai jamais vu de teglia sans gluten. Comment va se dérouler l'étalage sur la plaque? En tout cas c'est une bonne expérience.

J'attends les photos avec impatience, va falloir être très bon sur ce coup Thierry, car avec une épaisseur comme celle là, tout devra être équilibré! Mais.. Je ne me fais pas trop (du tout) de soucis pour toi. 
Tu vas utiliser le mix spadoni?

Il faudra certainement améliorer, c'est un premier essai, mais en général c'est vrai que je tombe rarement loin.
C'est effectivement à partir du mixe SPADONI sans gluten, mais nettement amélioré, parce que j'espère bien bluffer ceux qui la goûteront, je ne leur dirai pas que c'est sans gluten, nous verrons les réactions. Pour que l'aspect soit réussi, je pars sur un poids de pâtons de 1 300 grammes, j'ose !

C'est avec plaisir que je gouterai mais aussi une grande curiosité , notamment l'epaisseur de la pâte

T'es un dingue,  t'es un fou, ça ne marchera jamais. 
Un jour,  le gluten te mangera tout cru, sans amidon,  comme une carotte. 
Bon,  trêve de plaisanterie,  on pourrait croire que je suis sérieux ( non,  je blague à froid des fois). 
Tu ne démordras pas de ton sentiment que le sans gluten est une niche trop peu exploitée. Bien joué l'idée de la Teglia. Surtout ne dit rien à personne,  même à ceux qui sont dans la confidence, pour avoir un ressenti le plus objectif possible.

J'en salive déjà