Bonjour à tous,
En continuant ma quête passionnante d'apprentissage je suis tombé sur ces deux remarques de Thierry:
"On peut parfaitement obtenir une pâte alvéolée avec des hydratations classiques"
"Les hautes hydratations sont intéressantes à travailler, d'autant que la Roma possède un W plutôt raisonnable."
Est-ce que Thierry ou quelqu'un peut développer sur ces 2 affirmations?
Merci à tous d'avance.
Yann.
En continuant ma quête passionnante d'apprentissage je suis tombé sur ces deux remarques de Thierry:
"On peut parfaitement obtenir une pâte alvéolée avec des hydratations classiques"
"Les hautes hydratations sont intéressantes à travailler, d'autant que la Roma possède un W plutôt raisonnable."
Est-ce que Thierry ou quelqu'un peut développer sur ces 2 affirmations?
Merci à tous d'avance.
Yann.
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