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    Message par Toix Christophe Jeu 16 Juin 2016 - 12:34

    L'été est quasiment là et j'en ai raz le bol d'ouvrir mes frigos 3 portes pour donner des canettes.
    J'ai bien envie de mettre en place une vitrine à poser.
    Que conseillez vous ?


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    Message par Yann Jeu 16 Juin 2016 - 13:52

    Tu peux y présenter aussi un étage dessert et/ou Teglia.
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    Message par Invité Jeu 16 Juin 2016 - 15:57

    Installer la à l' intérieur de ton plan de travail si tu peux, comme cela aucun risque quel bouge pendant le transport
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    Message par Grégory.s Ven 17 Juin 2016 - 11:04

    Une vitrine est une très bonne idée il y en a à partir de 150 euros a metro prend en une tu te concentreras mieux sur la pizza je pense.
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    Message par Hattori Ven 17 Juin 2016 - 12:15

    c'est une très bonne idée, cela te fera gagner du temps


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    Message par Thomas Lopez Sam 18 Juin 2016 - 14:02

    Salut Christophe, tu souhaites que ce soit les clients de servent seuls? dans ce cas mets juste une petite vitrine avec l'ouverture de leur côté.
    Autre question, j'ai vu que tu testais les Teglia, est ce que tu en vends? Si oui à la part ou en plaque entière? Car lorsque j'aurai mon camion j'aimerai bien en vendre à la part.
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    Message par Toix Christophe Sam 18 Juin 2016 - 23:38

    Pour l'instant l teglia se vend uniquement pour des évènements car c'est une technique qui exige du temps.


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    Message par Grégory.s Dim 19 Juin 2016 - 11:59

    Je propose des plaques à mes clients sur mon prospectus mais je précise qu'il me commande entre 1h 30 à l'avance
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    Message par F.Pinon Dim 19 Juin 2016 - 12:05

    Grégory.s a écrit:Je propose des plaques à mes clients sur mon prospectus mais je précise qu'il me commande entre 1h 30 à l'avance

    En 1h30 tu as le temps de t'organiser pour faire une Teglia ? Donc tu prévois de la pâte Teglia chaque jour ?


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    Message par Toix Christophe Dim 19 Juin 2016 - 23:53

    je recois ma vitrine jeudi normalement


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    Message par Grégory.s Lun 20 Juin 2016 - 11:08

    En fait ivann j'assemble 3 pâtons et ça me fait ma plaque.
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    Message par Toix Christophe Lun 20 Juin 2016 - 12:07

    Je suis curieux et surtout intéressé par cette technique. Si tu peux prendre des photos cela serait sympa


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    Message par Thierry Graffagnino Lun 20 Juin 2016 - 12:13

    On est plus du tout dans la teglia là, c'est un empâtement de pizza classique et le résultat n'a absolument rien à voir.


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    Message par Toix Christophe Lun 20 Juin 2016 - 12:49

    D'accord sur le principe de ne pas la nommer teglia. Cependant quand le client te préviens au dernier moment pourquoi pas lui proposer cette plaque traiteur.


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    Message par Thierry Graffagnino Lun 20 Juin 2016 - 14:45

    Bien sûr, c'est encore une autre manière de faire la pizza, un peu celle des boulanger.


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    Message par Toix Christophe Lun 20 Juin 2016 - 15:15

    Fais la pizza avec ton coeur ;)


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    Message par Stanislas Lun 20 Juin 2016 - 15:20

    Toix Christophe a écrit:Fais la pizza avec ton coeur ;)
    Quand t'as pas de cœur ça commence aussi par c.....


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    Message par Toix Christophe Lun 4 Juil 2016 - 8:36

    Du projet à la réalitéVITRINE DE PRESENTATION Img_2014
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    Message par Ricco14 Lun 4 Juil 2016 - 11:23

    Sympa tout ca :Spoucea:. C'est du maison?
    Ta vitrine tu la eu chez GGM, pas de probleme particulier en comandent chez eux (  je cherche une armoire positive)
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    Message par Toix Christophe Lun 4 Juil 2016 - 11:49

    100% maison de la pâte brisée au abricot rouge du Roussillon. 15 desserts vendus en une heure !
    Oui ggm est bien mais prends les modèles tropicalisé avec ventilation intégrée


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    Message par Thierry Graffagnino Lun 4 Juil 2016 - 14:49

    Ricco14 a écrit:Sympa tout ca :Spoucea:. C'est du maison?
    Ta vitrine tu la eu chez GGM, pas de probleme particulier en comandent chez eux (  je cherche une armoire positive)


    J'ai du matériel GGM, aucun problème, excellent rapport qualité/prix.

    Hé oui, quand les desserts sont bons et bien présentés, ils se vendent. :Ssourirej:


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    Message par Ricco14 Lun 4 Juil 2016 - 15:55

    Toix Christophe a écrit:100% maison de la pâte brisée au abricot rouge du Roussillon. 15 desserts vendus en une heure !
    Oui ggm est bien mais prends les modèles tropicalisé avec ventilation intégrée
    Est ce que c'est assé rentable vu le temps passé?
    Tu te fais combien en moyenne sur un dessert?
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    Message par Ricco14 Lun 4 Juil 2016 - 16:05

    Thierry Graffagnino a écrit:
    Ricco14 a écrit:Sympa tout ca :Spoucea:. C'est du maison?
    Ta vitrine tu la eu chez GGM, pas de probleme particulier en comandent chez eux (  je cherche une armoire positive)


    J'ai du matériel GGM, aucun problème, excellent rapport qualité/prix.

    Hé oui, quand les desserts sont bons et bien présentés, ils se vendent. :Ssourirej:
    Ok merci Thierry. J vais le prendre labas.
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    Message par Toix Christophe Lun 4 Juil 2016 - 16:23

    La stratégie mise en place est dans un premier temps "d'épater les clients" donc tu couvres les frais tout simplement.
    Ensuite tu analyses les plus grosses ventes et tu travailles tes couts. Au moment ou j'ecris j'en suis à la phase de test grandeur réelle. Le cout total pour 15 desserts avec main d'oeuvre et de 31,19 € ttc et la vente est de 37.5 €ttc. Pas de marge ou très peu car 15 desserts. Mais pour le meme temps tu peux en faire quasiment 3 fois plus donc cela devient intérressant. Affaire à suivre


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    Message par Invité Lun 4 Juil 2016 - 17:08

    Le soucis ton camion est vraiment petit, je me demande comment tu peux arriver à bosser autant dans un si petit camion, va falloir penser à investir :Ssourirej:

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