Forum La Pizza



Rejoignez le forum, c’est rapide et facile

Forum La Pizza

Forum La Pizza

Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

Forum de la pizza et des pizzaïolos

</a>

100% tomate italienne


Matérièl pour pizzeria


CLASSICA & ROMA





5 participants

    Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

    Gregory 13008
    Gregory 13008
    Gregory 13008


    Messages : 53
    Points : 56
    Date d'inscription : 20/04/2016
    • Message n°1

    Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever? Empty Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

    Message par Gregory 13008 Lun 25 Avr 2016 - 12:37

    Salut à tous, 

    J'ai remarqué sur différents posts que certains évoquaient leur four.
    Je me suis dit qu'il pourrait être intéressant de regrouper cela et de créer un post afin de présenter chacun le four que vous utilisez et aussi le four que vous aimeriez avoir si le budget ou le local/camion le permettait.
    Je vais commencer en parlant du four dont j'aimerai faire l'acquisition quand je serais installé dans mon restaurant pizzeria. Il s'agit d'un four électrique rotatif Morello Forni FRV 100.  Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever? Mod_fr10
    • Revenir en haut
    Yael
    Yael
    Yael


    Messages : 3685
    Points : 5446
    Date d'inscription : 12/06/2015
    • Message n°2

    Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever? Empty Re: Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

    Message par Yael Lun 25 Avr 2016 - 14:41

    Ah tiens je l'ai essayé ce four à Shanghai ^^
    Fichiers joints
    Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever? Attachmentforummmexport1459518078421.jpg
    Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
    (207 Ko) Téléchargé 11 fois


    ______________________________________
    Yaël 帕拉休
    Apprendre les règles comme un pro pour pouvoir les briser comme un artiste - Pablo Picasso
    • Revenir en haut
    Gregory 13008
    Gregory 13008
    Gregory 13008


    Messages : 53
    Points : 56
    Date d'inscription : 20/04/2016
    • Message n°3

    Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever? Empty Re: Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

    Message par Gregory 13008 Lun 25 Avr 2016 - 14:51

    Cool :) Alors tes impressions?
    • Revenir en haut
    Thierry Graffagnino
    Thierry Graffagnino
    Thierry Graffagnino
    Admin
    Admin


    Messages : 11737
    Points : 16933
    Date d'inscription : 13/05/2015
    • Message n°4

    Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever? Empty Re: Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

    Message par Thierry Graffagnino Lun 25 Avr 2016 - 15:16

    M'ouai...

    Pour rêver et faire rêver mes clients, je verrais plutôt ça...
    Fichiers joints
    Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever? Attachment10342953_10202137389862565_5428498696044969529_n[1].jpg
    Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
    (31 Ko) Téléchargé 13 fois
    Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever? Attachment10173702_10202007499455386_5112779099187418992_n[1].jpg
    Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
    (77 Ko) Téléchargé 15 fois


    ______________________________________
    "Fais la Pizza avec ton Cœur"              Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven

    SITE: thierrygraffagnino.com
    INSTA: thierry_graffagnino
    Facebook: https://www.facebook.com/distributeursgraffagnino/
    https://www.facebook.com/thierry.graffagnino
    • Revenir en haut
    Thierry Graffagnino
    Thierry Graffagnino
    Thierry Graffagnino
    Admin
    Admin


    Messages : 11737
    Points : 16933
    Date d'inscription : 13/05/2015
    • Message n°5

    Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever? Empty Re: Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

    Message par Thierry Graffagnino Lun 25 Avr 2016 - 15:17

    Ou ça...
    Fichiers joints
    Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever? Attachment11223750_1061239137238349_4343205187591035381_n[1].jpg
    Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
    (86 Ko) Téléchargé 12 fois


    ______________________________________
    "Fais la Pizza avec ton Cœur"              Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven

    SITE: thierrygraffagnino.com
    INSTA: thierry_graffagnino
    Facebook: https://www.facebook.com/distributeursgraffagnino/
    https://www.facebook.com/thierry.graffagnino
    • Revenir en haut
    Thierry Graffagnino
    Thierry Graffagnino
    Thierry Graffagnino
    Admin
    Admin


    Messages : 11737
    Points : 16933
    Date d'inscription : 13/05/2015
    • Message n°6

    Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever? Empty Re: Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

    Message par Thierry Graffagnino Lun 25 Avr 2016 - 15:19

    Ou encore ça...
    Fichiers joints
    Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever? Attachment10574396_10202615637098447_3618786647410638642_n[1].jpg
    Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
    (67 Ko) Téléchargé 9 fois
    Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever? Attachment10604525_10203027640678279_2413058745463388970_o[1].jpg
    Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
    (92 Ko) Téléchargé 12 fois
    Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever? Attachment10711112_10203027510955036_5216909826046368379_n[1].jpg
    Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
    (136 Ko) Téléchargé 11 fois


    ______________________________________
    "Fais la Pizza avec ton Cœur"              Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven

    SITE: thierrygraffagnino.com
    INSTA: thierry_graffagnino
    Facebook: https://www.facebook.com/distributeursgraffagnino/
    https://www.facebook.com/thierry.graffagnino
    • Revenir en haut
    Thierry Graffagnino
    Thierry Graffagnino
    Thierry Graffagnino
    Admin
    Admin


    Messages : 11737
    Points : 16933
    Date d'inscription : 13/05/2015
    • Message n°7

    Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever? Empty Re: Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

    Message par Thierry Graffagnino Lun 25 Avr 2016 - 15:20

    On mettrais mes pâtons dans cette chambre froide...
    Fichiers joints
    Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever? Attachment1939829_10203127056203605_4405389615578522411_n[1].jpg
    Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
    (75 Ko) Téléchargé 18 fois


    ______________________________________
    "Fais la Pizza avec ton Cœur"              Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven

    SITE: thierrygraffagnino.com
    INSTA: thierry_graffagnino
    Facebook: https://www.facebook.com/distributeursgraffagnino/
    https://www.facebook.com/thierry.graffagnino
    • Revenir en haut
    Gregory 13008
    Gregory 13008
    Gregory 13008


    Messages : 53
    Points : 56
    Date d'inscription : 20/04/2016
    • Message n°8

    Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever? Empty Re: Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

    Message par Gregory 13008 Lun 25 Avr 2016 - 15:20

    Ah oui la j'avoue que niveau impact visuel ça boxe pas dans la même catégorie que le FRV100 lol mais niveau prix ça doit douiller non?
    • Revenir en haut
    Thierry Graffagnino
    Thierry Graffagnino
    Thierry Graffagnino
    Admin
    Admin


    Messages : 11737
    Points : 16933
    Date d'inscription : 13/05/2015
    • Message n°9

    Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever? Empty Re: Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

    Message par Thierry Graffagnino Lun 25 Avr 2016 - 15:21

    Mes boîtes à pizza...
    Fichiers joints
    Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever? Attachment10625014_10203283813122430_3943061865066094882_n[1].jpg
    Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
    (62 Ko) Téléchargé 14 fois


    ______________________________________
    "Fais la Pizza avec ton Cœur"              Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven

    SITE: thierrygraffagnino.com
    INSTA: thierry_graffagnino
    Facebook: https://www.facebook.com/distributeursgraffagnino/
    https://www.facebook.com/thierry.graffagnino
    • Revenir en haut
    Gregory 13008
    Gregory 13008
    Gregory 13008


    Messages : 53
    Points : 56
    Date d'inscription : 20/04/2016
    • Message n°10

    Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever? Empty Re: Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

    Message par Gregory 13008 Lun 25 Avr 2016 - 15:22

    En gagnant un euromillions ça doit être jouable :Srit:
    • Revenir en haut
    Thierry Graffagnino
    Thierry Graffagnino
    Thierry Graffagnino
    Admin
    Admin


    Messages : 11737
    Points : 16933
    Date d'inscription : 13/05/2015
    • Message n°11

    Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever? Empty Re: Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

    Message par Thierry Graffagnino Lun 25 Avr 2016 - 15:24

    Ba oui Grégory, mais tu as parler de rêve, non ? Les pizzas sont tout de suite meilleures avec de telles bêtes !


    ______________________________________
    "Fais la Pizza avec ton Cœur"              Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven

    SITE: thierrygraffagnino.com
    INSTA: thierry_graffagnino
    Facebook: https://www.facebook.com/distributeursgraffagnino/
    https://www.facebook.com/thierry.graffagnino
    • Revenir en haut
    Gregory 13008
    Gregory 13008
    Gregory 13008


    Messages : 53
    Points : 56
    Date d'inscription : 20/04/2016
    • Message n°12

    Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever? Empty Re: Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

    Message par Gregory 13008 Lun 25 Avr 2016 - 15:27

    Effectivement Thierry, là le mot rêve prend tout son sens. 
    Du coup, je vais aller faire une sieste histoire de rêver de fours majestueux comme ceux là :Ssourirej:
    • Revenir en haut
    Invité
    avatar
    Invité
    Invité


    • Message n°13

    Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever? Empty Re: Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

    Message par Invité Lun 25 Avr 2016 - 16:35

    J' avais adorer une fois un four que thierry tu avais mis en photos avec des personnages dessus
    • Revenir en haut
    Yael
    Yael
    Yael


    Messages : 3685
    Points : 5446
    Date d'inscription : 12/06/2015
    • Message n°14

    Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever? Empty Re: Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

    Message par Yael Lun 25 Avr 2016 - 17:45

    @Gregory : bah comparé au four de merde que j'ai utilisé pendant 3 ans... lol
    Il était très bien, mais niveau four j'ai pas plus de notes : nul, moyen, bien, très bien


    ______________________________________
    Yaël 帕拉休
    Apprendre les règles comme un pro pour pouvoir les briser comme un artiste - Pablo Picasso
    • Revenir en haut
    Gregory 13008
    Gregory 13008
    Gregory 13008


    Messages : 53
    Points : 56
    Date d'inscription : 20/04/2016
    • Message n°15

    Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever? Empty Re: Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

    Message par Gregory 13008 Lun 25 Avr 2016 - 17:56

    @Yael: Merci pour ton retour :) 
    Actuellement tu travailles avec quel four?
    • Revenir en haut
    Grégory.s
    Grégory.s
    Grégory.s
    Membre Actif
    Membre Actif


    Messages : 1009
    Points : 1308
    Date d'inscription : 04/01/2016
    • Message n°16

    Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever? Empty Re: Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

    Message par Grégory.s Lun 25 Avr 2016 - 21:45

    Vraiment très beau surtout le dore en fresque
    • Revenir en haut
    Yael
    Yael
    Yael


    Messages : 3685
    Points : 5446
    Date d'inscription : 12/06/2015
    • Message n°17

    Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever? Empty Re: Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

    Message par Yael Mar 26 Avr 2016 - 15:10

    @Gregory : ben là on est avec un four convoyeur bas de gamme, mais qui va bien pour l'instant. Dans mon resto précédent, j'avais un four bas de gamme tout court lol. Thermostat mécanique, t'ouvres la porte tu perds 50°C lol


    ______________________________________
    Yaël 帕拉休
    Apprendre les règles comme un pro pour pouvoir les briser comme un artiste - Pablo Picasso
    • Revenir en haut
    Domigc57
    avatar
    Domigc57


    Messages : 20
    Points : 28
    Date d'inscription : 20/04/2016
    • Message n°18

    Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever? Empty Re: Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

    Message par Domigc57 Lun 16 Mai 2016 - 11:06

    Le four c'est l'ingrédient le plus important m'avait prévenu mon formateur!!! J'ai pas voulu écouter ce qu'il me préconisait, faute de vouloir trop investir dans un haut de gamme pour commencer et là je comprends !!! 
    J'ai acheté un four électrique PizzaGroup Entry 4 et après 2 mois de fonctionnement je n'ai pas encore réussi à le maîtriser!!! ou trop chaud et je dois mettre mes pizzas sur grille sinon elles ferrent et après chute de température et ça patine !!!
    Il faut dire que j'ai été formé sur un four à bois Marana Forni rotatif 9 pizzas !!
    • Revenir en haut

      La date/heure actuelle est Ven 19 Avr 2024 - 8:31