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Fromage pellegrin?

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Message par Grégory.s Jeu 7 Avr 2016 - 14:38

Bonjour à tous. Un pizzaiollo m'a parlé de ce fromage Pellegrin il m'a dit qu'il est le mieux adapte au four à gaz .Quelqu'un l'a t'il déjà utilise ?merci pour votre réponse .
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Message par Alex little italy Mer 26 Oct 2016 - 12:43

Il est sur de la marque???


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Message par Thierry Graffagnino Mer 26 Oct 2016 - 15:07

Tranquille les amis, bien sûr que ces posts sont utiles, même s'ils n'intéressent pas grand monde.
Je ne connais pas ce fromage, en revanche je suis assez interloqué par le gars qui affirme qu'un fromage est mieux adapté aux fours à gaz. :Srit:


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Message par B.Mourad Mer 26 Oct 2016 - 15:25

Ah oui Tranquille les gars. Mais c vrai que je ne comprend pas trop ton post Greg. Tu peux donner plus d'arguments hidtoire d'expliquer en quoi ce fromage est mieux ou pas.
:Ssourirej:
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Message par Alex little italy Mer 26 Oct 2016 - 15:44

Pas faux ! Sans rancune stan? 

Concernant ce fromage, je pense qu il parlait peut etre de sa qualité qui seche moins au gaz qu au bois. Ce n est qu une supposition.


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Message par Stanislas Mer 26 Oct 2016 - 22:34

non non alex je me suis un peu emballé pour pas grand chose ! On se refait pas


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Message par Alex little italy Mer 26 Oct 2016 - 22:53

Lol ;)


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Message par Fred Durand Mer 26 Oct 2016 - 23:10

J'ai trouvé ça sur le net, ce serait un pecorino un peu spécial.
Regardez la video, je ne connaissais pas du tout ce savoir-faire ancestral. Fromage à découvrir absolument !!!

Lien du fromage Pellegrini 
http://www.formaggiodifossa.it


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Message par Grégory.s Jeu 27 Oct 2016 - 23:23

Bien vu Alex c est exactement ce qui il m avait dit
Article très intéressant  j'aime beaucoup
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Message par Stanislas Ven 28 Oct 2016 - 8:33

il est ou le fromage adapté à la pizza ?


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Message par Grégory.s Ven 28 Oct 2016 - 10:39

Il m'avait dit c'est hebergel qui le vend(un fournisseur prive d'ingredient sur Marseille)j ai jamais creuse l idée de ce fromage car j'ai jamais entendu parle après il m avait dit le dominici est bien pour le four a bois.
Moi je le trouve gras et que le goût est trop prononce après c'est un avis personnel et c'est vrai que ça dépend aussi du dosage.
Je l ai jamais teste sur un four a bois quelque un l'a t'il déjà tester sur un four à bois?

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