Photos de vos pizza étalées à la presse

Bonsoir à tous,
Je pense investir dans une presse de 35 Cuppone. J'habite en Guadeloupe, je reprends un restaurant - pizzeria qui fait une centaine de pizzas par soir en saison. 
À l'heure actuelle, le pizzaiolo étale à la main et précuit les pâtons le matin pour le service du soir. Une grosse perte de temps à mon sens et un résultat moyen.
J'ai lu beaucoup de vos posts, j'ai déjà utilisé une presse il y a une quinzaine d'années. À l'époque, il s'agissait d'une presse d'entrée de gamme, elle faisait le job environ 200 pizza/jour, mais le résultat n'était pas parfait (pâte plate et sèche, la garniture se séparait de la pâte )

Pouvez-vous SVP me montrer en photo le résultat que l'on peut obtenir avec du bon matériel et un bon protocole.

Je suis conscient qu'il va falloir faire des essais avant de trouver le bon réglage, une formation n'est pas écartée...

Merci par avance

La presse peut être un excellent allié, il suffit de la comprendre et d'adapter son travail. On pense tout de suite au rendement, ou à la facilité d'étaler pour un débutant, mais on oublie souvent de dire qu'une presse bien utilisée peut aussi améliorer la qualité, notamment la finesse, ou la légèreté à la pâte.

Merci pour vos retours, effectivement le resultat est plutôt très bien.