Présentation pascal

Bonjour a tous je m appelle pascal j ai 35 ans et vie dans les Pyrénées orientales. Je suis chef de chantier de profession et j ai construit un four a bois a la maison, depuis je me passionne pour la pizzas et donc me voilà ici pour me perfectionner

Bonjour Pascal, bienvenue sur le forum !

Il est magnifique ton four, tu fais du pain aussi ?

Oui et bien d autre délice mais le pain c pas évident de faire correspondre la pousse du pain et la température d enfournement

Oui, il faut cuire à chaleur descendante.

Bienvenue Pascal, il est magnifique ton four.

Bienvenu parmi nous Pascal

Bienvenu Pascal,
On prend beaucoup de plaisir à construire son four à bois. Le tient a l'air assez grand, quelles dimensions intérieures .
Mème si je ne l'utilise plus le mien pour les pizzas. je suis passé au four électrique par facilité,
je continue à l'utiliser pour le pain, la socca, et plein d'autres choses.
Aciao tutti

Mercie de cet accueil effectivement moi aussi j ai pris un grand plaisir a le construire et il fait 90 cm de diamètre et 35cm a la clé de voûte je l allume presque tout les weekend car on peux tout cuisiner avec

Bienvenu à toi sur le forum ! Tu as l'air de t'éclater avec ton four, par contre mes filles trouveraient la tête de cochon plutôt "creepy " comme elles disent  !

Une fois transformé en pâté il faisait plus peur du tout un régal

Repas du midi un régal

Mais la présentation reste difficile

c'est un bon début, l'étalage reste un peu à peaufiner, mais ça va vite venir.
Tes pizzas me paraissent bien blanches, vraisemblablement c'est la photo.
Tu cuis à quelle température et combien de temps?
Pour le cochon je suis pour à 100%
Ciao tutti

Oui l étalage en cercle n est pas évident surtout à cause de la récupération dans le bac et le ponton sort rarement bien rond
Je cuit a 350 degrés minimum sur la sole et une bonne flamme sur la voûte pendant un peut moins d une minute 30
J enfourne , je tourne et sort les pizzas avec la même pelle c pas évident et m oblige a nettoyer la pelle entre chaque une il faut que j investisse dans une pelle pour chaque usage

Bienvenue Pascal, super four ! Au top !