Température d'utilisation Four Moretti S100

Bonjour cher tous, 

En reprenant une pizzeria, celle-ci est livrée avec un Four Moretti S100. 
Pour ceux qui connaissent/utilisent quelle est votre utilisation en terme de terme de T°? 
Pour ma part je souhaiterais approcher la cuisson d'une simili Napo aux alentours de 380/400°
Pour arriver à cette T° il me faut quasi 3h30 voir 4h de chauffe 
Est ce normal d'après votre expérience ? 
Cordialement.

Je ne le connais pas mais sur le net, il est donné pour des températures plus hautes. Cela est plutôt surprenant que cela mette autant de temps.
Tu devrais appeler leur service technique.

Effectivement, la montée en température est très longue.
J'ai un four basique une chambre 4 pizzas que je monte à 500° en 45/50 minutes.
Il faudrait que tu teste le circuit électrique du four,résistances voute et sole Thermostat et voir si les 3 phases sont bien connectées.  
Ciao tutti

Non, ce n'est pas normal, ton four a un problème.