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2 participants

    cherche pâte à pizza très moelleuse

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    RatatouilleDeRemy


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    cherche pâte à pizza très moelleuse  Empty cherche pâte à pizza très moelleuse

    Message par RatatouilleDeRemy Jeu 13 Juin 2024 - 18:21

    Bonjour, 

    Est ce que le résultat de la pizza dépend du four à pizza et de sa qualité ? j'ai acheté un Ooni Karu 12 , il fait et gaz et bois.

    Certains disent que un four à bois est inutile parce que la pizza en 2 min de cuisson n'a pas le temps d'imprégner le gout du bois , qu'est ce que vous en pensez ?

    J'ai lu que l'hydratation de la pâte est très importante et le taux de protéine de la farine ( sup 12 % )
    J'adore les pizzas avec bords ultra gonflés comme sur certaines vidéos sur youtube et sur certaines images du forum cherche pâte à pizza très moelleuse  2598138387
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    cherche pâte à pizza très moelleuse  Empty Re: cherche pâte à pizza très moelleuse

    Message par Dudropt Dim 16 Juin 2024 - 20:35

    Un four à bois ne donne pas de gout particulier à la pizza,
    juste un aspect different du à la température plus élevée.
    Des fours électriques qui montent à 500/550 ° donne ce mème aspect. 
    La différence se fera surtout par ta pâte.
    Ciao tutti

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