Que me conseillez vous

Appelles-moi Momo, tu sais, la formation c'est une véritable jungle dans notre pays, pace que n'importe qui peut ouvrir son centre de formation, et la plupart du temps on tombe sur n'importe qui, qui enseigne n'importe quoi. Toi même tu pourrais le faire, sans te déplacer, juste en demandant par internet un numéro à ta préfecture... C'est un gros business la formation en France, les pizzaïolos ne sont que des billets aux yeux de la très grande majorité de ces soi-disant formateurs.

On se demande si ces gens sont conscients qu'ils jouent avec ton avenir et celui de ta famille, il n'y a d'ailleurs que très rarement un suivi après, malgré ce qu'ils annoncent. Attention aux jolis sites internet et aux beaux parleurs...

Je me souviens que pour devenir instructeur dans ce type d'école, il suffisait de faire un stage d'une semaine et de payer 2000 euros. Pas vraiment ma vision du métier de formateur qui demande de vraies compétences pour enseigner à des gens qui, eux, risquent tout...

Tu confirmes exactement ce que je disais un peu plus haut Flo, penses-tu vraiment que les futurs pizzaïolos se payent une formation pour apprendre la physique comme tu l'écris ? Ne crois-tu pas que les stagiaires espèrent plutôt apprendre simplement notre métier ? Les OPCA, ou le Pôle emploi qui financent très souvent les stages attendent exactement la même chose... Qu'on donne simplement aux stagiaires les moyens de réussir.

Penses-tu sincèrement que la composition du blé soit si importante à leurs yeux ? Feront-ils une meilleure pizza pour autant ? Ne recherchent-ils pas plutôt une méthode et les conseils avisés d'un formateur expérimenté qui va répondre à toutes leurs interrogations ? Un instructeur qui maitrise parfaitement non seulement la pâte avec l'utilisation de différentes marques de farines, mais aussi les garnitures, les cuissons. Un formateur capable de les conseiller sur l'élaboration de leur carte, les ingrédients, les achats, la gestion, l'organisation, le marketing, etc... Une formation digne de ce nom permet d'éviter les faux pas et de lancer dans les meilleures conditions les futurs pizzaïolos.

Le problème dans les formations que tu décris, c'est que tout est basé sur la pâte et sur une seule et unique façon de faire. On endort les stagiaires avec des termes bien trop compliqués pour eux qui devraient être réservés à ceux qui veulent approfondir leurs connaissances au cours de sessions complémentaires. Ils ne souhaitent pas devenir techniciens de moulin, ils veulent simplement devenir pizzaïolo. :Ssourirej:

Un électricien fera t-il un meilleur travail sachant avec quel plastique est fabriqué son disjoncteur ?
Cherches-tu à savoir de quel pays provient le gasoil que tu mets dans le réservoir de ta voiture, ou de quelle source provient l'eau que te fournit la compagnie des eaux ? Je ne le crois pas, tu fais le plein sans te poser de question et lorsque tu as besoin d'eau, tu ouvres simplement ton robinet... Hé bien la pizza peut être aussi simple que cela lorsqu'elle est bien enseignée.
à Naples, les pizzauioli disent que la pizza est le plat du pauvre, mais aussi qu'elle est simple à fabriquer.

Non, on ne devient pas formateur en une semaine, on ne devient pas formateur parce qu'un jour on a décidé de le devenir, on devient formateur parce qu'on en a les compétences et la pédagogie.

En fait, je sais par expérience et par retours de stagiaires qu'aborder la technique dans ses profondeurs ne sert pas à grand chose dans les premiers temps. Au bout de 3 jours de formation, les stagiaires sont largués et décrochent totalement. Parce que ces mots nouveaux et les techniques qui vont avec sont bien trop complexes pour eux.

En revanche, après quelques mois de pratique et l'expérience qui augmente, les stagiaires deviennent bien plus réceptifs et c'est à ce moment précis que la technique permet de franchir un nouveau niveau.
J'ai bien connu un instructeur français qui appelait ses stagiaires "bourricots", certains le reconnaitrons peut-être... Mais en fait et parce que pour moi il n'était pas fait pour transmettre, c'était lui l'âne bâté. :Ssourirej: