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Les secrets de la pizza italienne ( GUIDE )

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Message par F.Pinon le Sam 27 Fév 2016 - 17:57

Bon vu que je suis gentil, je partage avec vous un guide très bien fait qui permettra à ceux qui n'ont pas fait d'école et qui n'ont pas forcément beaucoup de connaissances d'en savoir un peu plus sur la pizza...

Bonne lecture  :Spoucea:


Guide les secrets de la pizza italienne



par Philippe Schell.


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Message par Hintoch le Sam 27 Fév 2016 - 20:30

Salut Ivann,

C'est un bon petit condensé. Je l'ai lu en diagonale pour l'instant, mais quand je vois la quantité de levure dans son protocole à la fin, c'est un peu dommage


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Message par Fab38 le Dim 28 Fév 2016 - 9:57

bonne initiative Ivann, mais comme le souligne Hintoch, la levure c'est du n'importe quoi, même les boulangers en utilisent pas autant...

Le protocole de base de Thierry été pour moi celui qui se rapproche le plus de la réalité :Ssourirej:


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Message par Thierry Graffagnino le Dim 28 Fév 2016 - 10:42

Je trouve effectivement ce document intéressant, il est bien fait et possède beaucoup d'informations utiles, mais d'autres qui me semblent erronées.   

Une chose est certaine, celui qui l'a réalisé a mouillé la chemise, c'est un gros travail de recherche, la moindre des choses aurait été de nommer son auteur; et ce n'est pas une règle, mais une obligation quand on diffuse ce type de document sur internet, ou des photos qui ne vous appartiennent pas.  

Sois certain Ivann que ce fil de discussion en intéressera plus d'un... J'en suis très heureux, parce que ce document est bien plus complet que ce qui est enseigné dans la très grande majorité des centres de formation français, dirigés d'avantage par des businessmen que par des passionnés compétants. 
Le problème, c'est que les erreurs de ce documents ne seront pas forcément décelées, alors doit-on corriger au vu des visiteurs, ou sur des fils réservés à nos membres, voir membres V.I.P, je vous pose la question ? :Ssourirej:


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Message par F.Pinon le Dim 28 Fév 2016 - 11:16

Moi je pense que l'on doit corriger les erreurs sur la section réservée aux membres car lorsque la majorité des sujets seront présents sur ce forum il sera très difficile d'atteindre le statut VIP...

D'ou l'importance de s'inscrire maintenant et de participer :) si tu m'écoutes toi visiteur lol prend mon conseil au sérieux et rejoins nous :) tu ne le regrettera pas...


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Message par F.Pinon le Dim 28 Fév 2016 - 11:18

Thierry lorsque tu parles de l'auteur qui n'a pas été cité, tu parles dans mon post ?


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Message par Thierry Graffagnino le Dim 28 Fév 2016 - 11:32

Hé oui Ivann. :Ssourirej:


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Message par F.Pinon le Dim 28 Fév 2016 - 12:05

Je change ca tout a l'heure :)


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Message par Ginopizza le Dim 28 Fév 2016 - 12:14

Guide les secrets de la pizza italienne


par Philippe Schell.


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Message par F.Pinon le Dim 28 Fév 2016 - 12:31

Merci gino ;)


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Message par Ginopizza le Dim 28 Fév 2016 - 13:03

De rien :Ssourirej:


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Message par Etienne 78 le Dim 28 Fév 2016 - 22:06

Merci pour le partage, il n'y a plus qu'à chercher ces fameuses erreurs...
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Message par happydaddy3t le Dim 28 Fév 2016 - 23:41

Philippe Schell est décédé en fin d'année dernière (sept/octobre) par respect pour son travail vous pouvez jeter un œil sur son blog culinaire : le gourmet végétarien   :good


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Message par Hintoch le Lun 29 Fév 2016 - 14:42

@happydaddy3t a écrit:Philippe Schell est décédé en fin d'année dernière (sept/octobre) par respect pour son travail vous pouvez jeter un œil sur son blog culinaire : le gourmet végétarien   :good
C'est fait, merci ! Ça avait l'air d'être un sacré passionné, son blog est une mine d'informations.
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Message par B.Mourad le Lun 29 Fév 2016 - 15:49

Merci à toi Ivann pour ce partage.
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Message par F.Pinon le Lun 29 Fév 2016 - 16:02

De rien, je n'ai pas fait grand chose tu sais, il est accessible sur le net mais faut fouiner un peu.


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