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Message par Dacrasy Mar 18 Oct 2022 - 14:26

Bonjour,

Pour mettre un peu de challenge, je vous propose de poster vos pizzas d'Halloween ici.
Soyez imaginatif Concours Halloween  2598138387

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Message par Poseidon Mar 18 Oct 2022 - 15:20

En voila une belle idée David
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Message par Simon36 Mar 18 Oct 2022 - 15:48

Belle initiative 👍
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Message par Etienne Mar 18 Oct 2022 - 16:03

Je jouerai le jeu, bonne idée David! Par contre je ne la ferai que la dernière semaine d'octobre.
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Message par Discus Mar 18 Oct 2022 - 22:38

Concours Halloween  Images10
Beau challenge que la plus effrayante gagne 😜
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Message par Florent Mer 19 Oct 2022 - 7:14

Bien vu ! La pizza d'halloween est en préparation je vais la sortir uniquement sur la dernière semaine d'octobre comme Étienne !
À vos citrouilles
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Message par Dacrasy Dim 23 Oct 2022 - 9:26

Tic tac tic tac, je fais remonter le post pour pas que vous oubliez.
J'ai fait quelques essais ce weekend et j'ai mon idée gustative, ne reste plus qu'à travailler le visuel.
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Message par Florent Dim 23 Oct 2022 - 9:33

Pour moi, la réalisation se fera cette semaine, je dois attendre quelques élément que je n'ai pas encore reçu, les test finaux se feront vendredi après le service. Je posterai sur le week-end 😊
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Message par Etienne Dim 23 Oct 2022 - 9:44

Elle sera à la carte uniquement de mercredi à samedi en pizza du moment donc je ne la ferai que Mardi et posterai ensuite  Concours Halloween  2422298661
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Message par Thierry Graffagnino Dim 23 Oct 2022 - 10:57

Il faut que je prenne le temps d'aller voir la sorcière d'à côté, qu'elle me donne quelques ingrédients originaux pour cette pizza d'Halloween.  Concours Halloween  786945351

D'un autre côté, j'ai de nombreux rendez-vous cette semaine et en plus je me suis fait une déchirure musculaire au niveau d'un muscle du bras droit, je dois y aller mollo.


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Message par Poseidon Dim 23 Oct 2022 - 10:58

Je sais pas si j’aurais le temps de participer entre le boulot et le départ à Rome je vais être un peu charrette
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Message par Etienne Mar 25 Oct 2022 - 19:43

Allez, la voilà : Crème de potiron, chabichou AOP, figues de Provence, oignons rouges,magret de canard fumé,  noix, miel et un tour de moulin à poivre !
Pâte curry black pearl
Fichiers joints
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Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
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Message par Poseidon Mar 25 Oct 2022 - 19:52

Ça ça claque , franchement outre le visuel , les associations me plaisent beaucoup , elle doit être excellente , je vais sans doute de piquer l’idée un de ces jours 🤩🤣🤣
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Message par Etienne Mar 25 Oct 2022 - 20:28

Merci Joris! J'en serai honoré  Concours Halloween  2422298661. Oui elle est bonne, vraiment, on l'a goûté en famille et avec une copine et à part ma plus jeune fille , qui il faut le reconnaître n'est pas une référence en matière culinaire,  tous ont été unanime. Je vais peut-être la décliner après Halloween avec la pâte classique.
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Message par Dacrasy Mar 25 Oct 2022 - 20:48

Complètement d'accord avec Joris, visuellement, elle est top et le mariage des ingrédients doit bien fonctionner.
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Message par Florent Mar 25 Oct 2022 - 21:24

C'est top Étienne, elle donne vraiment envie !

Pour ma part, c'est work in progress!

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Message par Thierry Graffagnino Mer 26 Oct 2022 - 8:51

Très réussie ta pizza d'Halloween Etienne, ça claque juste comme il faut.

Le problème avec les pâtes noires, c'est la cuisson, on a beaucoup de mal à la juger. Mais comme tu bosses sur convoyeur, tu n'as pas ce problème.


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Message par Etienne Mer 26 Oct 2022 - 10:05

Thierry Graffagnino a écrit:Très réussie ta pizza d'Halloween Etienne, ça claque juste comme il faut.

Le problème avec les pâtes noires, c'est la cuisson, on a beaucoup de mal à la juger. Mais comme tu bosses sur convoyeur, tu n'as pas ce problème.
Merci Thierry (et les copains !!), c'est vrai qu'on est tranquille pour ça avec le convoyeur  Concours Halloween  2422298661
Je me souviens à Londres en 2017 qu'est-ce dusart avait peut-être raté la première place des championnats d'Europe car sa pizza St Jacques avec une pâte noire manquait légèrement de cuisson, ce dont il n'avait pas bien pu se rendre compte dans le four classique...
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Message par Dacrasy Mer 26 Oct 2022 - 16:32

Thierry Graffagnino a écrit:Très réussie ta pizza d'Halloween Etienne, ça claque juste comme il faut.

Le problème avec les pâtes noires, c'est la cuisson, on a beaucoup de mal à la juger. Mais comme tu bosses sur convoyeur, tu n'as pas ce problème.

Effectivement, j'avais pas pensé à cet aspect pratique pour la cuisson.
Je vais donc sortir le chrono Concours Halloween  2422298661
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Message par Bo0ky Ven 28 Oct 2022 - 8:45

Hello,
Je suis aussi sur une pizza spéciale pour Halloween
Mais pour mes pâtons je suis sceptique, j'ai utilisé de l'encre de seiche mais ça sent quand même le poisson et le risque d'allergies.
Vous utilisez quoi pour colorer votre pâte ?

Black Curry j'ai jamais vu
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Message par Dacrasy Ven 28 Oct 2022 - 8:57

Tu trouves cela assez facilement.
https://shop.metro.fr/shop/pv/BTY-X165889/0032/0021/Curry-black-pearl-200-G-Thiercelin

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Message par Simon36 Ven 28 Oct 2022 - 12:46

Tu peux aussi utiliser le çharbon végétal.
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Message par Dacrasy Ven 28 Oct 2022 - 14:33

@Florent
T'as utiliser quoi? Car avec le curry noir, mes patons ne sont pas aussi noir. Ils tirent un peu vers le vert.
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Message par Simon36 Ven 28 Oct 2022 - 16:48

Superbe ta pizza Étienne, le noir de la pâte donne un éclat incroyable à tes aliments. J'adore 👍
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Message par Bo0ky Ven 28 Oct 2022 - 21:58

Simon36 a écrit:Tu peux aussi utiliser le çharbon végétal.
Le charbon végétal c'est risqué ! D'après ce que j'ai lu sur une boîte que j'utilise en perso.
Il modifie l'absorption des médicaments. Personnellement j'ai pas envie de prendre le risque

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