La porte magique du KARU 16 D'Ooni

Non plus….

Thierry, c’est le site qui te dis de partir en vacances. Il bloque tes photos 
A ciao tutti

oui problème de droit

Et maintenant, vous voyez cette photo ?

Non Thierry je ne vois rien

Un autre membre non modérateur la voit-il ?

Non je ne vois rien désolé

Et celle-là ?

Toujours rien Thierry 

Moi je vous tout.

Ok pour moi

Ca y est, les photos sont revenues.
A ciao tutti

Maintenant que vous voyez les photos, que pensez-vous de cette innovation ?

C'est bien vu. A priori si je comprends bien, ça devrait permettre de mieux voir la cuisson de la pizza qu'une porte classique.

J'aime beaucoup son design, si elle permet le visuel de la cuisson sans déperdition de chaleur alors c'est top.

Si je vois bien c'est une demi vitre sur le haut. je ne comprends pas le concept. une porte elle est ouverte ou fermée. la canicule doit un peu ralentir mes capacités de réflexions.  
A ciao tutti

C'est bon tout fonctionne

Dudropt a écrit:Si je vois bien c'est une demi vitre sur le haut. je ne comprends pas le concept. une porte elle est ouverte ou fermée. la canicule doit un peu ralentir mes capacités de réflexions.  
A ciao tutti

L'intérêt est que semi ouvert pour garder la chaleur mais que l'on voit facilement la pizza car c'est du verre.

Cette porte a été conçue effectivement pour limiter les baisses de température dans le four, lors des ouvertures de porte quand on tourne la pizza. Du coup le travail est aussi plus rapide.
En rentrant de mon voyage je ferai des tests pour vous donner mon impression. J'aime beaucoup l'idée en tous cas.

Ce matin j'ai réalisé des tests avec cette porte d'un nouveau genre.
Je vais aller droit au but, c'est une belle trouvaille ! 

- Les cuissons sont parfaites et c'est quand même bien ça le plus important.
- Le travail est plus rapide bien sûr, les ouvertures et fermetures de portes ayant totalement disparu. 
- La montée en température du four est identique.
- La hauteur de la vitre est bien adaptée puisqu'il est très facile d'enfourner tourner et défourner les pizzas, même bien garnies.
- Il me semblait au départ qu'il serait difficile de cuire des calzones, mais il n'en ai rien. Aucun problème à l'enfournement, au défournement il suffit d'ouvrir la porte quand le calzone a bien gonflé.
- Je vous ai gardé la très bonne surprise pour la fin... Ce four est très puissant, la sole accumule beaucoup d'énergie pendant la montée en température. Au moment de cuire la première pizza, avec la porte classique, il fallait rester très vigilant afin de ne pas ferrer le dessous de la pizza. Alors qu'avec cette demie porte, il existe une circulation d'air naturelle qui évite de brûler, voir de ferrer la première pizza. C'est juste une sécurité pour les non professionnels qui apprécieront de ne plus rater leurs premières pizzas. 
- Un autre avantage avec le brûleur à gaz, c'est qu'avec cette demie porte on n'a plus besoin de réduire sa puissance entre chaque cuisson. Surtout que parfois on oubliait de le faire... C'est justement ce flux d'air présent dans la chambre qui le permet.

Conclusion, un grand merci à Ooni pour cette belle trouvaille, cette porte est juste formidable. J'imagine que tous les fabricants professionnels vont désormais s'en inspirer. 

Merci du retour Thierry
C’est vrai que ooni fait de belle machine par contre on voit que sa chauffe fort au niveau de la corniche tu dois cuire vite grand V !!!!

Par contre ta manucure laisse à désirer

C'est vrai qu'avec la photo on se rend mieux compte de la hauteur de l'ouverture de la porte.
Ça me semble être une super trouvaille.
Superbe description du produit, tu devrais bosser pour eux franchement
PS : je ne te savais pas coquet au point de te vernir les ongles