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    Message par Chris74 Lun 11 Juil 2022 - 16:27

    Salut à tous ,
    Tout d'abord merci pour l'acceptation !
    Je m’appelle Christian , 46 ans,installé près d'Annecy en Haute savoie, j'ai exercé pendant 4 ans a mon compte en restaurant , puis 7 ans à mon compte également en camion , emplacement fixe avec 2 distributeurs , j'ai ensuite changé d'activité , et aprés une parenthèse de 7 ans je retourne aux affaires avec un projet qui devrait se concrétiser en local pour le dernier trimestre 2022 .
    J'ai déjà travailler sur du four électrique et gaz "classique", et je sollicite vos connaissances, notamment en matière de four convoyeur pour mon prochain projet !
    Je ne pense pas etre le plus expérimenté sur ce forum mais c'est avec plaisir que je partagerais des infos a ceux qui pourraient en avoir besoin !
    a bientôt
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    Message par Thierry Graffagnino Lun 11 Juil 2022 - 17:37

    Bienvenue sur le forum Chris, merci pour ta présentation. Joris n'est pas très loin de chez toi, à l'occasion tu pourrais le rencontrer, c'est toujours mieux de nous voir en vrai.


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    Message par Chris74 Lun 11 Juil 2022 - 18:33

    Hello Thierry, merci pour l'info, effectivement c'est toujours enrichissant d'échanger de vive voix !
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    Message par Gregory Lun 11 Juil 2022 - 19:11

    Bienvenue Chris.
    Je suis bien attaché à ma région et à « ses gens », mais je dois avouer que rien n’égale pour moi la beauté des paysages de Haute Savoie. Et surtout de quoi trouver de belles inspirations.

    Poseidon et Chris74 aiment ce message

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    Message par Poseidon Lun 11 Juil 2022 - 19:14

    Bonjour et bienvenue Chris , effectivement nous ne sommes pas très loin l'un de l'autre !!!
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    Message par Poseidon Lun 11 Juil 2022 - 19:33

    Gregory a écrit:Bienvenue Chris.
    Je suis bien attaché à ma région et à « ses gens », mais je dois avouer que rien n’égale pour moi la beauté des paysages de Haute Savoie.  Et surtout de quoi trouver de belles inspirations.
    Tout à fait d'accord avec toi  presentation Chris  2826180872
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    Message par Chris74 Lun 11 Juil 2022 - 19:34

    Gregory a écrit:Bienvenue Chris.
    Je suis bien attaché à ma région et à « ses gens », mais je dois avouer que rien n’égale pour moi la beauté des paysages de Haute Savoie.  Et surtout de quoi trouver de belles inspirations.
    Hello, merci, c'est vrai que nous sommes chanceux, après chaque région a son charme, et ses spécificités culinaire qu on peut adapter à nos recettes !
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    Message par Chris74 Lun 11 Juil 2022 - 20:41

    Poseidon a écrit:Bonjour et bienvenue Chris , effectivement nous ne sommes pas très loin l'un de l'autre !!!
    Alors du coup tu es dans quel secteur ?
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    Message par Poseidon Lun 11 Juil 2022 - 20:43

    Je suis à Bonneville
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    Message par Chris74 Lun 11 Juil 2022 - 20:56

    Ah oui effectivement on est voisins !
    Quelle enseigne ?
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    Message par Poseidon Lun 11 Juil 2022 - 21:00

    Complices et Pizza sur la place de l'hôtel de Ville 
    https://www.facebook.com/complicesetpizza/
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    Message par Chris74 Lun 11 Juil 2022 - 21:17

    Alors je connais et j'ai déjà mangé chez toi !
    enfin c’était avant le confinement , si tu étais déjà au fourneaux ?
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    Message par Poseidon Lun 11 Juil 2022 - 21:22

    Oui 👍🏻 c’était déjà moi
    Tu es venu à l’époque de l’Etable des Complices quand on faisait e la brasserie ?
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    Message par cobus Lun 11 Juil 2022 - 22:50

    Bienvenue Chris,
    Houla les savoyards commencent à être en.nombre ici  presentation Chris  4007069931
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    Message par Chris74 Lun 11 Juil 2022 - 23:33

    Merci Cobus  ,mais prends garde , nous sommes Haut savoyard !!!! patrie du reblochon !! presentation Chris  2630278465
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    Message par Chris74 Lun 11 Juil 2022 - 23:35

    Poseidon , je ne me souviens plus , mais une de mes anciennes employées travaillait chez toi, Alicia !
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    Message par Poseidon Mar 12 Juil 2022 - 7:21

    Chris74 a écrit:Poseidon , je ne me souviens plus , mais une de mes anciennes employées travaillait chez toi, Alicia !
    Ah oui effectivement !!!  presentation Chris  2598138387

    En tout cas , si à l'occasion tu passes par Bonneville , si tu veux t'arrêter 2 minutes ça sera avec plaisir
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    Message par Chris74 Mar 12 Juil 2022 - 7:45

    ça sera avec plaisir, merci pour l'invitation !
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    Message par Simon36 Mar 12 Juil 2022 - 14:14

    Bonjour Christian, sois le bienvenue sur le forum.
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    Message par Simon36 Mar 12 Juil 2022 - 14:16

    Pour ce qui est du four à convoyeur, je peux t'assurer que j'en suis extrêmement satisfait.
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    Message par Chris74 Mar 12 Juil 2022 - 14:22

    Hello Simon , merci pour ton message
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    Message par Chris74 Mar 12 Juil 2022 - 14:26

    Concernant le four convoyeur, les quelques questions que peux avoir concernent la température maximale d'utilisation, avec les grilles, on n'est limité du coup?
    Et la deuxième c'est justement avec un empattement a hydratation supérieure à 70%, et ce qu on est pas embêté avec les grilles ?
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    Message par Dacrasy Mar 12 Juil 2022 - 17:08

    A l'IMP, on a fait une pizza type napolitaine, cuite a plus de 400°C d'après mes souvenirs et elle était top.
    Le convoyeur est un OEM qui peut monter haut en température.
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    Message par Chris74 Mar 12 Juil 2022 - 17:49

    Hello, merci pour ta réponse, et du coup les grilles tiennent le choc ? Ce sont des grilles alu!?
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    Message par Dacrasy Mar 12 Juil 2022 - 18:30

    Je pense que c'était des grilles en inox.
    Les utilisateurs vont le confirmer ou pas.

      La date/heure actuelle est Sam 20 Juil 2024 - 23:51