Pizzas de Cobus

Photo prises vite fait hier soir.
Donc au final base sauce moutarde, mozza, saucisse Montbéliard, morbier, oignons frits,pommes de terre sautées.

Ça donne envie.

Sympa comme résultat ! Tes patates sautées tu les fais maison ? Ça doit perdre son croustillant en repassant au four non ? Visuellement je trouve ça sympa mais ça doit être long à préparer.

Elle a l'air sympa j'aime bien les patates sautées sur les pizzas ce petit côté croustillant (je les passe dans mon tl 105 pendant la chauffe sur plaque métal). Par contre je trouve que ça manque de saucisse au visuel, c'est dommage qu'elles soient cachées sous la garniture.

Pareil, j'aurais mis quelques Saucisses en plus mais elle a l'air bien gourmande et adaptée au climat actuel!!

Merci pour vos remarques.
En effet on ne voit pas toutes les saucisses elles sont cachées par pomme de terre et morbier fondu dessus.
Je vais essayer de disposer autrement ce soir.
Les pommes de terre sautées ne perdre pas trop de leur croustillant mais elles passent au four donc ça change un peu leur structure mais ça plaît .
J'ai eu des bons retours de vendredi soir.
En effet elle est de saison Étienne

Très belle, ça fait envie de croquer une part.
Félicitations.

Prise vite fait hier soir.
Cette fois-ci j'ai fait attention de ne pas cacher les saucisses lol

Franck sanoi a écrit:J'ai une question qui me taraude l'esprit depuis que j'ai lu la composition de ta pizza, au lieu de mettre des pommes de terre sautées ne serait il pas possible de mettre des chips de pommes de terre coupées finement à la mandoline ce qui évite une pré-cuisson.
Quelqu'un a t'il déjà essayé ?

 Cuire les chips de.pomme de terre en.meme temps que la.pizza. faut essayer temps de cuisson 3min faut voir...

Merci pour vos messages

Elle est encore plus appétissante comme ça.

Franck sanoi a écrit:J'ai une question qui me taraude l'esprit depuis que j'ai lu la composition de ta pizza, au lieu de mettre des pommes de terre sautées ne serait il pas possible de mettre des chips de pommes de terre coupées finement à la mandoline ce qui évite une pré-cuisson.
Quelqu'un a t'il déjà essayé ?

Tu me donnes envie de tester, mais j'ai un gros doute quand même. Si j'y pense, j'essaie ça cette semaine.

drakni a écrit:

Franck sanoi a écrit:J'ai une question qui me taraude l'esprit depuis que j'ai lu la composition de ta pizza, au lieu de mettre des pommes de terre sautées ne serait il pas possible de mettre des chips de pommes de terre coupées finement à la mandoline ce qui évite une pré-cuisson.
Quelqu'un a t'il déjà essayé ?

Tu me donnes envie de tester, mais j'ai un gros doute quand même. Si j'y pense, j'essaie ça cette semaine.

Tu vas nous montrer ça William

Je n'ai jamais testé les pommes de terre dessus et tu m'a donné l'idée, merci.
Pour moi je coupe les pommes de terre à la mandoline et cuisson au four a l' huile d'olive.

Stephane84 a écrit:Je n'ai jamais testé les pommes de terre dessus et tu m'a donné l'idée, merci.
Pour moi je coupe les pommes de terre à la mandoline et cuisson au four a l' huile d'olive.

L'idée des pommes de terres sautées vient de Simon
La sauce moutarde de Joris, nos 2 artistes sur ce forum

Pour les pommes de terre je suis moins fan, ça fais un peu tranche épaisse...

Je fais des Grenailles coupé et rôti au four avec thym et origan. Je les sers pour ma pizza au reblochon !
Si je trouve une photo je te fais suivre.

En tout cas bien jouer jacob, joli pizza, tu monte en standing

Florent a écrit:Pour les pommes de terre je suis moins fan, ça fais un peu tranche épaisse...

Je fais des Grenailles coupé et rôti au four avec thym et origan. Je les sers pour ma pizza au reblochon !
Si je trouve une photo je te fais suivre.

En tout cas bien jouer jacob, joli pizza, tu monte en standing

Merci Limonadier du sud ouest
Les pommes de terre sont assez fine les clients aiment.
Dans ma région ils.aiment la crème, la viande, truc qui tiens au corps quoi lol
Je veux bien une photo de ta Reblochon

La dernière version fait vraiment plus gourmande, je vais tester ma savoyarde comme ça, je vous mettrez une photo

Stephane84 a écrit:La dernière version fait vraiment plus gourmande, je vais tester ma savoyarde comme ça, je vous mettrez une photo

Merci Je n'ai pas fait grand chose juste fait attention au positionnement des saucisses avec les pommes de terres.

Voilà une pizza bien gourmande et qui promet de réchauffer les coeurs par ces temps encore frileux

Simon36 a écrit:Voilà une pizza bien gourmande et qui promet de réchauffer les coeurs par ces temps encore frileux

Il y a du chef Simon dans cette pizza merci.
C clair que ça réchauffe, car ça caille grave dans la remorque 🥶🥶🤪

Pour information j'ai testé la cuisson de PDT crues en rondelles fines directement sur la pizza : pas concluant.
Les rondelles ultra fines type chips s'oxydent très vite, et si on fait un poil plus épais ça ne cuit pas assez.
J'en ai profité pour tester d'autres cuissons et pour le moment ma préférence va aux rondelles pré-cuites au four dans un plat arrosées d'huile d'olive.