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conseil farine de goût

franck 78
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Message par franck 78 Dim 9 Jan 2022 - 23:33

Bonjour qu'elle farine qui a du goût me conseiller vous pour bien commencer. Comme la petra ou la stagioni ou d'autres accessibles aux particuliers merci de votre aide

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Simon36
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Message par Simon36 Lun 10 Jan 2022 - 7:46

Salut Franck, la classica est une farine avec un très bon goût, mais on ne la trouve que chez Métro et en sacs de 25 kgs.
Je te conseillerais plutôt de voir avec ton boulanger et de commencer par une t65, tu peux sûrement en trouver sur internet où dans certains magasins.

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franck 78
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Message par franck 78 Lun 10 Jan 2022 - 7:59

Bonjour simon vous me conseiller d'abandonner la T55 et d'utiliser que de la T65 .actuellement j'essaie de mettre un peu de T80 voir T150 quand pensez vous. Je ne connais pas leur P/L
Simon36
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Message par Simon36 Lun 10 Jan 2022 - 8:51

Ce qui me semble important c'est maintenant que tu as essayé tes pâtons à TA essais à TC, cela te permettra de voir la différence.

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Message par franck 78 Lun 10 Jan 2022 - 12:01

Oui j'en n'ai bloqué au froid 4 à 5 degrés. Merci du conseil
aymeric
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Message par aymeric Mar 24 Mai 2022 - 6:30

Perso je trouve que les farines petra n'ont aucun gout sauf la "3" dont le w est indéterminé.
Le mieux est de les tester, niveau gout on a tous des critères différents.

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