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Message par Thierry Graffagnino Mer 25 Aoû 2021 - 17:13

Hier j'enseignais l'art de la pizza du côté de Beauvais pour la maison COVELLI. Voici les pizzas dessert que nous avons produit, je me suis régalé.  Formation pizza dessert 3732653180
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Message par Invité Mer 25 Aoû 2021 - 19:12

Superbes, les pizzas avec fond chocolat c'est une ganache ?
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Message par Franckgwada Mer 25 Aoû 2021 - 20:21

Très rafraîchissantes ces pizzas, ton empâtement est le même quand tu fais des pizzas dessert ?
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Message par Thierry Graffagnino Mer 25 Aoû 2021 - 20:48

Oui, exactement le même.

Lors de cette séance, les élèves étaient vraiment sceptiques sur la pizza dessert, ils ne pensaient jamais se régaler autant. Je dirais même qu'ils y ont goûté juste pour me faire plaisir et certainement aussi parce qu'ils étaient curieux.


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Message par Simon36 Mer 25 Aoû 2021 - 22:18

C'est encore du travail de haute volée!!! Elles me font très envie, surtout celle au chocolat, spéculoos Formation pizza dessert 3732653180
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Message par Poseidon Mer 25 Aoû 2021 - 23:27

J’adore 🤩🤩🤩😍😍😍 c’est innovant et magnifique , en plus ça devait être délicieux 😋
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Message par cobus Mer 25 Aoû 2021 - 23:50

Oh la.vache  Formation pizza dessert 2826180872 on a l'impression que ce sont des patisseries.
Respect chapeau  Formation pizza dessert 2563700004

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Message par max41 Jeu 26 Aoû 2021 - 10:10

Franchement dans une vitrine de boulangerie sa en jete félicitations Thierry encore du très bon boulot réalisé 👌
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Message par Fifi Jeu 26 Aoû 2021 - 11:31

Thierry est devenu un pâtissier de la pizza😂
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Message par FredPhilippines Jeu 26 Aoû 2021 - 16:33

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Message par RPAM59 Lun 30 Aoû 2021 - 21:04

Superbes !

Je ne sais pas si on peut appeler ça de la "pizza dessert" quand on voit ces photos, de la pizza pâtisserie ou de la pâtisserie pizza serait plus approprié !


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Message par franck 78 Sam 19 Fév 2022 - 12:12

Bonjour je voulais essayer dans faire une aujourd'hui vite faite. Y a-t-il une modification des ingrédients comme mettre du lait à la place de l'eau et de l'œuf. Voir du beurre pour remplacer huile. Quelqu'un aurait une recette à me partager en express svp
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Message par cobus Sam 19 Fév 2022 - 12:20

Ton pâton reste le même tu fais comme pour une pizza normale. Surtout ne met pas ta pizza sans rien dessus dans le four, il faut mettre ta crème comme m'avait dit Thierry en formation c'est la crème solaire de la pizza ça évite qu'elle crame.
Après tu mets ce que tu veux dessus 😉

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Message par franck 78 Sam 19 Fév 2022 - 12:27

cobus a écrit:Ton pâton reste le même tu fais comme pour une pizza normale. Surtout ne met pas ta pizza sans rien dessus dans le four, il faut mettre ta crème comme m'avait dit Thierry en formation c'est la crème solaire de la pizza ça évite qu'elle crame.
Après tu mets ce que tu veux dessus 😉
Merci cobus .je pensais qu'on pouvait modifier la pâte pour rester toujours sur de la pizza mais lui amener un plus .comme le côté brioché. En modifiant quelques ingrédients

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