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Un conseil vue nul part......

Breizh
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Message par Breizh Jeu 22 Avr 2021 - 8:21

Bonjour. 
J'ai fais le tour du forum mais ne trouve pas de réponse a une question...
Une fois les patons sortie du frigo. Doit on couvrir les bacs ou laisser la pâte a l'air libre ?? 
Dans ma table à pizza je les mets dans les bacs et en guise de couvercle je pose un autre bac par dessus. Est ce suffisant pour éviter l'air de rentrer ?
Merci
Yves
simon36
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Message par simon36 Jeu 22 Avr 2021 - 8:57

Bonjour, oui il faut protéger tes patons de l'air pour éviter qu'ils croûtent. Avec un bac par dessus ça doit le faire.
Poseidon
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Message par Poseidon Jeu 22 Avr 2021 - 8:58

Oui c’est suffisant , il faut éviter l’air pour qu’il ne croûte pas , mais un bac comme couvercle c’est très bien
RPAM59
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Message par RPAM59 Jeu 22 Avr 2021 - 8:59

Salut, il vaut mieux les laisser couvert pour éviter le croutage.

Pour ton fonctionnement oui c'est parfait, a condition que les bacs soient bien hermétiques entres-eux.


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Rémy





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Breizh
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Message par Breizh Jeu 22 Avr 2021 - 9:22

Merci à vous tous pour ce conseil précieux. 
J'ai recommandé des bacs avec couvercles également sur gi-metal, les miens étants un peu anciens.


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Yves

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